在食品的生產(chǎn)、運輸、存儲以及銷(xiāo)售過(guò)程中，對食品進(jìn)行特殊保護處理非常重要。當然，在此過(guò)程中，也會(huì )不可避免的出現人為錯誤，但是通過(guò)合理的技術(shù)調整可以確保錯誤盡量以最小的機率發(fā)生。嚴格對食品進(jìn)行安全質(zhì)量控制是至關(guān)重要的，熱成像攝影儀的出現很好的解決了這一問(wèn)題。熱成像技術(shù)在成本和時(shí)效等方面被證明對于加強控制食品安全標準具有十分重要的作用。

　　在當今數字時(shí)代的背景下，熱成像攝影儀的便利性令人震驚。并且這項技術(shù)已經(jīng)得到了很大程度的應用，目前已擁有的設備都可以采用熱能成像技術(shù)。模擬視頻輸出可以在視頻顯示器上進(jìn)行觀(guān)看，同時(shí)包括MPEG4視頻輸出在內的數字化溫度數據也可以通過(guò)以太網(wǎng)電纜發(fā)送到計算機中。熱成像攝像機擁有的固件和通信接口可以確保他們的應用在自動(dòng)化進(jìn)程中得到控制。熱成像技術(shù)的可行性成為眾多生產(chǎn)商選擇該技術(shù)作為質(zhì)量控制方法的重要因素。

　　熱成像技術(shù)是重要的質(zhì)量保證工具。對熟肉制品質(zhì)量和安全的控制和監測是熱成像技術(shù)的重要用途之一，例如，長(cháng)期放置的攝像機可以對放置在輸送爐中的雞肉溫度變化進(jìn)行記錄。攝像機體積小，操作簡(jiǎn)單，幾乎可以被安放在任何位置。同時(shí)，熱成像攝像機被用于此項用途時(shí)可以進(jìn)行自動(dòng)化非觸摸溫度測量以及檢查。熱成像攝像機采用的是通用技術(shù)，并且最新的手攜式儀器也會(huì )越來(lái)越便宜。采用熱成像攝像機最重要的好處就是所有的檢測都可以在不接觸設備的基礎上快速進(jìn)行，極大的降低了設備生產(chǎn)中斷情況的發(fā)生。

　　更具體的來(lái)講，熱成像攝像機在食品加工中的具體應用進(jìn)展如下：

　　(1)烘焙食品;

　　(2)微波爐加工的肉食;

　　(3)微波爐蒸的米飯和其它谷類(lèi);

　　(4)檢查烤箱內的溫度;

　　(5)在包裝箱內填充適當的冷凍餐;

　　(6)對微波爐內玻璃紙密閉性的穩定性進(jìn)行檢查(運用按鈕識別軟件對食品托盤(pán)空隙填充合理性進(jìn)行檢查;對于加工完測微波爐食品中的高溫密封玻璃紙進(jìn)行100%的自動(dòng)檢測的相關(guān)應用);

　　(7)對冰箱和冰箱隔層進(jìn)行檢測。

　　從生產(chǎn)者的角度來(lái)看，車(chē)間設備經(jīng)理對于使用熱成像技術(shù)在設備相關(guān)性的預防性維護中所產(chǎn)生的效益十分熟悉。通過(guò)對設備的精確檢測，可以利用這項技術(shù)在設備未損壞前采用適當的維護措施;因此，它可以降低設備的故障停工期，從而減少因故障造成的經(jīng)濟損失。設備的停機維修成本相當于生產(chǎn)線(xiàn)上5%的生產(chǎn)力，有的甚至能達到20%。提高生產(chǎn)效率，降低設備的故障率是每個(gè)生產(chǎn)團隊所面臨的挑戰。

　　熱成像攝像機以環(huán)境友好型的方式來(lái)提高食品安全性，主要是因為熱成像技術(shù)可以有效地限制當前能源的消耗率。在英國，餐飲行業(yè)在工業(yè)能源消耗中占據第四位。在2010年，該行業(yè)消耗了近37太千瓦時(shí)(37x10^12千瓦時(shí))(其能耗足夠供125000個(gè)家庭使用15年)，并且往大氣中釋放了將近1100萬(wàn)噸二氧化碳。而采用熱成像技術(shù)則可以盡可能的降低這些指標。

　　無(wú)論是對于工廠(chǎng)，還是單獨設備的預算以及生產(chǎn)指標，食品質(zhì)量及安全性都應該作為公司最核心的原則。熱成像技術(shù)正逐漸成為堅持這項原則的最優(yōu)解決方案。