據CNN近日報道，美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認其在北美范圍內出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化學(xué)制品，并宣布停用此成分。CNN報道還指出，除了賽百味，麥當勞、星巴克、漢堡王和超市里賣(mài)的絕大多數面包中都含有這種成分。

　　對此，星巴克中國向媒體證實(shí)，經(jīng)過(guò)向供應商核實(shí)，在星巴克中國門(mén)店內銷(xiāo)售的部分糕點(diǎn)中使用的小麥粉原料，含有“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)。“但此添加劑成分完全符合中國相關(guān)食品安全法律法規。根據GB2760《食品安全國家標準-食品添加劑使用標準》，偶氮二甲酰胺是作為合法的食品添加劑被應用于食品制作的面粉原料中的”。

　　偶氮二甲酰胺用于瑜伽墊、橡膠鞋底

　　資料顯示，偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產(chǎn)品的彈性。同時(shí)也可以用于食品工業(yè)，增加面團的強度和柔韌性，而其具有的漂白作用也可使面包看上去更好看。根據中國的《GB2760-2011食品添加劑使用標準》，偶氮甲酰胺是合法的食品添加劑，可以作為面粉處理劑在小麥粉中使用，最大使用量為0.045g/kg。

　　據記者調查了解，偶氮二甲酰胺在北美地區的使用是合法的，美國食品及藥品管理局認為其被當作面粉漂白劑使用時(shí)，劑量在0.0045%以下是安全的。在我國，衛生部公布的《食品添加劑使用標準》中，“偶氮甲酰胺可用于小麥粉，最大使用量為0.045g/kg”。

　　但也有醫學(xué)人士指出，偶氮二甲酰胺在三個(gè)方面將對人體造成影響，包括破壞面粉中的維生素，影響鈣質(zhì)的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發(fā)癌癥。世界衛生組織1999年發(fā)布的一份報告稱(chēng)，偶氮二甲酰胺可能誘發(fā)哮喘。目前英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。