聯(lián)合國估計，全球每年有220萬(wàn)人死于水污染及食物污染造成的腹瀉。其中190萬(wàn)人是兒童，東南亞地區占了70萬(wàn)名。取得安全的食物仍然是一項挑戰。

　　世衛組織東南亞總監辛格(Poonam Khetrapal Singh)稱(chēng)，在食品中的細菌、病毒、寄生蟲(chóng)、化學(xué)物質(zhì)及其他污染物會(huì )導致從腹瀉到癌癥等200多種疾病。

　　除此之外，危及食品安全的新情況包括：氣候變遷及其對糧食生產(chǎn)、流通及消費的影響，食物鏈、新科技及新病原體造成的生物及環(huán)境污染，還有抗生素、抗藥性等問(wèn)題都威脅著(zhù)食品安全。