小編注意到，隨著(zhù)消費者對食品安全的關(guān)注度提升。市場(chǎng)中高端液態(tài)奶的比例也在增加，國內知名乳企均推出相關(guān)產(chǎn)品。對此，專(zhuān)門(mén)負責市場(chǎng)策略分析的，利樂(lè )中國市場(chǎng)及產(chǎn)品管理部品類(lèi)經(jīng)理宋揚在接受小編采訪(fǎng)時(shí)表示，一般的成熟市場(chǎng)中，高端液態(tài)奶的比例應為20%-30%，從目前的銷(xiāo)售數據來(lái)看，國內的高端液態(tài)奶所占比例高達60%。

　　宋揚表示，消費者對安全乳制品的需求，推升了乳企在生產(chǎn)高端奶方面的“熱情”。加之近年來(lái)市場(chǎng)中出現的“缺奶”情況和物價(jià)水平的整體上漲，都造成了上述“價(jià)漲量不漲”的行業(yè)現狀。

　　他認為，在目前液態(tài)乳市場(chǎng)情況下，液態(tài)奶市場(chǎng)基本飽和，在未來(lái)奶源不會(huì )有大增長(cháng)的背景下，介于“中間地帶”的植物蛋白飲料產(chǎn)品，已經(jīng)開(kāi)始吸引乳企及飲料企業(yè)的關(guān)注。

　　小編也注意到，近年來(lái)，在植物蛋白飲料市場(chǎng)中，除了業(yè)內熟知的“南椰樹(shù) 北露露”，包括蒙牛、伊利、娃哈哈、養元等乳制品和飲料企業(yè)也相繼進(jìn)入植物蛋白飲料行業(yè)，相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品也獲得了不錯的市場(chǎng)反響。

　　此外，小編還關(guān)注到飲料行業(yè)近期的一條新聞，4月1日，有媒體報道稱(chēng)，知名飲料巨頭可口可樂(lè )公司業(yè)績(jì)持續下滑，重要原因之一就是其生產(chǎn)的碳酸飲料產(chǎn)品被消費者認為“不健康”。這表明，消費者對健康食品的需求，正影響到飲料行業(yè)的發(fā)展。

　　對此，宋揚指出，中國消費者對谷物非常熟悉，認為其具有天然、有機、健康等特征，在當下這個(gè)時(shí)機，企業(yè)生產(chǎn)植物蛋白飲料產(chǎn)品是符合消費者需求的植物蛋白飲料產(chǎn)品是符合消費者需求的。他認為，“植物蛋白飲料可被稱(chēng)為乳制品的替代品，換句話(huà)說(shuō)，你可以喝牛奶，也可以選擇喝植物蛋白飲料”。

　　小編注意到，目前市面上出售的植物蛋白飲料主要以豆類(lèi)、谷類(lèi)、植物類(lèi)等為原料，包裝上則少見(jiàn)飲料產(chǎn)品的塑料瓶包裝，多數產(chǎn)品采用與液態(tài)奶類(lèi)似的紙包裝。

　　對此，小編采訪(fǎng)了利樂(lè )中國市場(chǎng)及產(chǎn)品管理部資深產(chǎn)品經(jīng)理李嵐。作為利樂(lè )公司負責產(chǎn)品管理的相關(guān)負責人，她表示，“消費者的體驗永遠是第一位的，產(chǎn)品在貨架上有沒(méi)有新意，可不可以讓消費者一眼認出來(lái)，產(chǎn)品是不是容易堆放、陳列，都是我們的關(guān)注點(diǎn)。”

　　李嵐認為，隨著(zhù)消費市場(chǎng)的發(fā)展，除了在消費者使用體驗、生產(chǎn)成本降低等方面需要重視之外，伴隨全球氣溫的不斷攀升，環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)。對此，企業(yè)還需考慮如何在保護環(huán)境，使用環(huán)保材料方面，體現更多的社會(huì )責任。