上海2015年5月22日電 /美通社/ -- 2015年5月21-22日，由上海市食品學(xué)會(huì )、上海市食品安全協(xié)會(huì )聯(lián)合會(huì )主辦的2015中國(上海)食品安全科技峰會(huì )成功召開(kāi)。本屆會(huì )議得到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )、上海市食品藥品監督管理局、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院等相關(guān)政府監管機構、行業(yè)協(xié)會(huì )、重點(diǎn)企業(yè)和權威專(zhuān)家的大力支持。百年民族企業(yè)李錦記作為本次會(huì )議的協(xié)辦單位及贊助商出席會(huì )議，與業(yè)界同仁，從食品安全技術(shù)創(chuàng )新、行業(yè)標準、產(chǎn)業(yè)鏈合作等方面進(jìn)行充分交流與溝通，探討高科技如何助力食品安全 。

　　2015中國(上海)食品安全科技峰會(huì )會(huì )議現場(chǎng)

　　上海食品學(xué)會(huì )理事長(cháng)潘迎捷、上海市食品藥品監督管理局副局長(cháng)顧振華、工業(yè)和信息化部軟件與集成電路促進(jìn)中心處長(cháng)陳娟、李錦記(中國)銷(xiāo)售有限公司銷(xiāo)售及市場(chǎng)總裁蔡順發(fā)先生攜企業(yè)高層出席會(huì )議。

　　會(huì )議現場(chǎng)，演講嘉賓分別就食品安全現狀、趨勢、食品安全溯源等不同的角度解析當前中國食品安全領(lǐng)域的熱點(diǎn)與問(wèn)題。值得注意的是，每每講到食品安全的正面代表時(shí)，演講嘉賓都會(huì )不約而同地將李錦記作為典型的代表，希望食品業(yè)界學(xué)習與借鑒。

　　上海市食品藥品監督管理局副局長(cháng)顧振華、上海食品學(xué)會(huì )理事長(cháng)潘迎捷與李錦記代表親切交談

　　李錦記(中國)銷(xiāo)售有限公司工業(yè)業(yè)務(wù)副總裁周承灝做了題為《食品安全，我們的責任》的主題演講。以精彩豐富的圖文和平實(shí)真切的語(yǔ)言，向大會(huì )表述李錦記在食品品質(zhì)管控方面扎實(shí)打牢每一項基礎。

　　周承灝先生表示：“李錦記是一家百年民族企業(yè)，擁有127年的歷史。在食品品質(zhì)管控方面，從農場(chǎng)到餐桌，李錦記對整個(gè)食品加工過(guò)程中的每一環(huán)節進(jìn)行全流程管控，有嚴格的監控體系進(jìn)行有效控制，保證最終到消費者的產(chǎn)品是安全的。李錦記憑借長(cháng)期積累的經(jīng)驗，為中國的調味品領(lǐng)域推進(jìn)各類(lèi)標準化提供借鑒，因為超越全球各個(gè)國家的標準，更獲得了如北京08奧運會(huì )、上海世博會(huì )，神九、神十等國家級、國際級事項的青睞,經(jīng)過(guò)嚴苛的考驗，成為各個(gè)項目的食品供應商，鑄就值得信賴(lài)的中式醬料領(lǐng)導品牌。”

　　會(huì )議現場(chǎng)李錦記代表發(fā)表演講分享李錦記品質(zhì)管控經(jīng)驗

　　“面對日趨復雜的食品安全問(wèn)題及生態(tài)環(huán)境改變，李錦記同樣面臨挑戰。李錦記不僅從外部廣泛吸收各類(lèi)新技術(shù)、新設備以不斷提高自身的防范能力，更是始終堅守“100-1=0”的品控理念，下大力氣在企業(yè)內部、員工內部樹(shù)立起嚴苛的產(chǎn)品品質(zhì)要求及監測手段。因為品質(zhì)危機一旦來(lái)臨，將會(huì )很快席卷整個(gè)產(chǎn)業(yè)。我們必須搶在時(shí)間前面，做好防范及培訓，關(guān)鍵的就是日常的管理和不斷的自我提升。” 周承灝說(shuō)。

　　周承灝先生還特別介紹了李錦記投入巨大力量打造的“全程可追溯的企業(yè)資源優(yōu)化系統”和具有國際標準的實(shí)驗室及檢測設備。展現出李錦記以食品安全為企業(yè)責任，以零缺限的質(zhì)量實(shí)現卓越經(jīng)營(yíng)的特質(zhì)。

　　同時(shí)，本屆峰會(huì )還圍繞“營(yíng)養安全”重點(diǎn)展開(kāi)話(huà)題的討論，李錦記在此方面頗具前瞻性，圍繞人們日常飲食習慣和對營(yíng)養健康等多重要求，通過(guò)不斷研發(fā)與實(shí)踐，推出了一系列的健康營(yíng)養的產(chǎn)品。據周承灝先生介紹：“我們的產(chǎn)品必須配合市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng )新。李錦記為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，在不同時(shí)期推出新產(chǎn)品。如今，低鹽飲食已經(jīng)成為健康生活的趨勢，最新上市的李錦記薄鹽醇味鮮醬油，運用先進(jìn)的減鹽技術(shù)和特殊工藝，選用非轉基因大豆和小麥粉為原料，耗時(shí)六個(gè)月的天然釀造，比普通醬油減鹽25%，實(shí)現了減鹽不減鮮，滿(mǎn)足人們口味需求的同時(shí)，還提升了人們健康飲食的要求。”

　　5月22日，在“食品安全保障體系與法律保護”專(zhuān)題論壇部分，李錦記(廣州)食品有限公司代表羅友明女士以《調味品生產(chǎn)控制與品質(zhì)管理》為主題，向大會(huì )分享了李錦記從原料、到生產(chǎn)制造以及各項檢測能力等方面的實(shí)踐經(jīng)驗。

　　會(huì )場(chǎng)外，李錦記獨具中國風(fēng)味的展臺前，圍滿(mǎn)了觀(guān)眾，吸引他們的正是李錦記最新推出的薄鹽醇味鮮醬油。人們紛紛夸贊李錦記產(chǎn)品，并交流心得體會(huì )，更對李錦記在產(chǎn)品創(chuàng )新方面所做出的努力給予了廣泛的認同。