利樂(lè )公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“利樂(lè )”)作為液態(tài)食品包裝領(lǐng)域的領(lǐng)導者之一，不僅能夠為客戶(hù)提供從產(chǎn)品的前處理加工到灌裝到最終產(chǎn)品包裝的整線(xiàn)解決方案，還可以給客戶(hù)提供帶來(lái)巨大益處的加工設備，它可以幫助食品生產(chǎn)商實(shí)現整體運營(yíng)效率的提高，并且確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩定。

　　從第一次工業(yè)革命開(kāi)始，到自動(dòng)化、信息化，直到現在的智能化，工業(yè)生產(chǎn)逐漸已不再局限于人和機器的交流，智能化的出現與發(fā)展更實(shí)現了機器與機器的交流。近期在自動(dòng)化領(lǐng)域出現了一個(gè)熱詞——工業(yè)4.0，它是自動(dòng)化和IT技術(shù)的結合。其實(shí)工業(yè)4.0的很多信息技術(shù)都早已觸手可及，比如現今用到的微信掃碼平臺。工業(yè)4.0應用于生產(chǎn)和制造方面會(huì )給廠(chǎng)商帶來(lái)很大益處。

　　工業(yè)4.0是由智能生產(chǎn)、智能物流、和智能工廠(chǎng)3部分形成整體的解決方案。智能工廠(chǎng)與現有的生產(chǎn)模式十分類(lèi)似，即從客戶(hù)需求到所需的原材料、能源，直至最后產(chǎn)出終端產(chǎn)品。但是，客戶(hù)的需求往往是即興的、復雜的、多樣化的，智能化工廠(chǎng)無(wú)疑可以有效地幫助企業(yè)更高效、更有序地運作。下面將從控制系統和信息呈現兩個(gè)方面對智能化工廠(chǎng)進(jìn)行介紹。

　　使用智能的自動(dòng)化控制進(jìn)行有效管理

　　智能工廠(chǎng)的控制系統是對從原材料接收到灌裝的整體生產(chǎn)進(jìn)行控制的流程，此過(guò)程需要設立中控室，通過(guò)以太網(wǎng)絡(luò )接入中控室來(lái)控制現場(chǎng)設備以實(shí)現完全控制的功能。當企業(yè)工廠(chǎng)投入運營(yíng)后，控制系統還會(huì )有后續的更新?lián)Q代需求。由利樂(lè )提供的整體自動(dòng)化方案可以針對企業(yè)工廠(chǎng)中現有的設備進(jìn)行改造和擴建，從而提升各個(gè)區域的生產(chǎn)能力。實(shí)現生產(chǎn)控制后，利樂(lè )由7大功能模塊組成的MES自動(dòng)化平臺，能夠提取工廠(chǎng)生產(chǎn)信息，讓管理者在第一時(shí)間拿到準確可靠的數據匯總，然后再與ERP系統及其他平臺對接，實(shí)現整體工廠(chǎng)的信息化整合，達到智能化要求，最終實(shí)現系統的最佳性能。

　　智能工廠(chǎng)的智能化體現在一線(xiàn)操作人員氣定神閑地坐在中控室里就可保障整線(xiàn)生產(chǎn)的流暢性，這就是擁有高智能化程度的工廠(chǎng)。生產(chǎn)線(xiàn)接入信息化系統后，客戶(hù)的訂單會(huì )愈發(fā)靈活多變，這也是對自動(dòng)化生產(chǎn)的一大考驗。規避產(chǎn)品添加過(guò)程中的人為錯誤，使操作系統、控制系統可以引導操作工做出正確的操作，這是自動(dòng)化生產(chǎn)的一大功能。利樂(lè )打造的智能工廠(chǎng)其智能化功能可以幫助企業(yè)保證食品質(zhì)量與安全，并做到智能排產(chǎn)與防錯。

　　首先，食品、飲料企業(yè)最為關(guān)注的就是食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量，這需要企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中做到每一個(gè)環(huán)節都能實(shí)時(shí)把控質(zhì)量。在生產(chǎn)的過(guò)程中操作人員無(wú)法既當“運動(dòng)員又當裁判”，例如操作工在中控室操作生產(chǎn)一批漿料后，需要通知質(zhì)量檢驗室進(jìn)行檢驗，這中間就會(huì )產(chǎn)生一個(gè)從機器到人，人再將信息傳遞到另一個(gè)部門(mén)的過(guò)程，不僅降低了效率，也容易產(chǎn)生差錯。針對此現象，利樂(lè )提出優(yōu)化的改進(jìn)方案：中控室的操作工啟動(dòng)質(zhì)檢功能，直接在質(zhì)檢室打印出條碼，然后質(zhì)檢人員在進(jìn)行取樣掃碼的同時(shí)就可以知道樣品來(lái)源和需要檢測的指標。此方案對質(zhì)檢人員的要求也相應有所降低，不再需要僅僅依靠腦力去記憶所要檢測指標，漏檢的情況也將有所降低甚至沒(méi)有。而且每一條檢測記錄，參考值都可以一并錄入到數據庫中，這些數據對工廠(chǎng)的整體管理和最終產(chǎn)品來(lái)說(shuō)都很重要的。

　　其次，未來(lái)的工廠(chǎng)產(chǎn)品品種會(huì )越來(lái)越多，工藝也會(huì )越來(lái)越復雜，這就需要靈活有效的智能排產(chǎn)來(lái)管理生產(chǎn)?，F在的排產(chǎn)軟件可以在每一臺灌裝機上安排生產(chǎn)一定數量的產(chǎn)品，信息輸入后，可以自動(dòng)提示哪些設備應該在何時(shí)開(kāi)啟，從而在保證產(chǎn)品按時(shí)按量生產(chǎn)的同時(shí)也確保不會(huì )因為過(guò)早運行設備而造成能源浪費。比如滅菌機的運行需要消耗蒸汽，過(guò)早開(kāi)啟會(huì )大量消耗能源，只有在正確的時(shí)間，在正確的機器上做準確的操作，最終才能使所需要的產(chǎn)品被正確生產(chǎn)出來(lái)，這就是智能工廠(chǎng)的自動(dòng)化生產(chǎn)管理能夠帶來(lái)的好處。當機器發(fā)生故障或維護人員需要做固定維護時(shí)，自動(dòng)化生產(chǎn)管理也可以將生產(chǎn)信息錄入排產(chǎn)當中，以便迅速地重新布置。對于希望在短時(shí)間內調整計劃并生產(chǎn)出想要產(chǎn)品的工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，這需要很強的應變能力，智能工廠(chǎng)可以進(jìn)行小批量、多批次的復雜生產(chǎn)，從而提升應對市場(chǎng)需求的能力，可以更好的處理緊急情況。

　　再次，投料環(huán)節中智能化工廠(chǎng)可以指導操作員的操作，由整體批次去觸發(fā)配料平臺系統，打印出需要的信息然后進(jìn)行生產(chǎn)。通過(guò)條碼槍、電子秤，就可以知道生產(chǎn)的是什么、有多少，通過(guò)掃描打印出來(lái)的條碼，操作工就知道該把這一段料加到哪一個(gè)罐子里。智能工廠(chǎng)會(huì )在3個(gè)點(diǎn)進(jìn)行把控，程序互鎖，任何一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題都無(wú)法進(jìn)入下一步，加料完成后操作員可以更新自動(dòng)化系統狀態(tài)，讓控制系統知道加料已經(jīng)完成。就原料管理模塊和防錯功能而言，把控人工添加過(guò)程，包括添加物料、添加量、添加目標罐等，就可以更好地指導現場(chǎng)人員完成操作，從而更好地保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　智能化的信息獲取讓生產(chǎn)安排更加靈活

　　智能工廠(chǎng)不僅有生產(chǎn)環(huán)節控制方面的功能，還能通過(guò)信息化獲取相應的生產(chǎn)信息，并且可以讓生產(chǎn)管理人員一眼就看出設備使用是否得當。從設備的整體效率而言，首先看到的是整體設備可用率，其次是表現性——設備是否以最大速度運行的依據，最后是質(zhì)量和總產(chǎn)量中合格品的比率。這3個(gè)數據綜合之后，才可以得到機器運行的狀態(tài)。對于管理人員而言，只需要看設備整體效率就能了解工廠(chǎng)里面運行的這臺設備的狀態(tài)。

　　利樂(lè )智能工廠(chǎng)的自動(dòng)化系統還有一個(gè)優(yōu)勢功能——全程可追溯。工廠(chǎng)從原物料的接收直到終端消費者，其間每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的數據都可以完整記錄，從前處理到灌裝到終端消費者，可以實(shí)現完整的追溯。在整線(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中，物料的使用會(huì )從各個(gè)環(huán)節向下傳遞，生產(chǎn)過(guò)程中的加工參數、質(zhì)量參數，最后通過(guò)標簽的方案打印在包裝上?，F在國外已經(jīng)有此類(lèi)的應用，直接在每一個(gè)包裝上打上追溯碼，終端消費者就可以在相應網(wǎng)頁(yè)上輸入包裝上面的唯一碼得到生產(chǎn)過(guò)程中的參數和質(zhì)檢結果，很大程度上提升了消費者對該產(chǎn)品的信心。

　　此外，生產(chǎn)管理人員有必要隨時(shí)了解工廠(chǎng)的實(shí)際情況，他們在開(kāi)會(huì )的時(shí)候，不上班的時(shí)候，或者在機場(chǎng)候機的時(shí)候，都可以隨時(shí)拿到第一線(xiàn)生產(chǎn)的數據。此項功能可以通過(guò)iPhone，iPad等設備直接查看生產(chǎn)信息，第一時(shí)間做出生產(chǎn)安排。

　　對于乳品和飲料行業(yè)而言，還有一點(diǎn)也很重要，那就是乳品和飲料的處理知識，這方面，利樂(lè )有眾多具備專(zhuān)業(yè)知識的專(zhuān)家提供相應服務(wù)和支持，基于這3方面的有機結合，利樂(lè )的自動(dòng)化解決方案將更好地符合實(shí)際的生產(chǎn)需求。