產(chǎn)品爆出鉛超標，雀巢被指控存在不公平貿易行為;被指質(zhì)檢花費還不到廣告費的5%，甚至連旅行開(kāi)支和培訓費都比質(zhì)檢費高，雀巢印度公司備受譴責。雖然最終解決方案尚未見(jiàn)分曉，但“美極”方便面事件暴露出了雀巢一味擴張后帶來(lái)的管理問(wèn)題。

　　自1867年成立至今，雀巢在一直扮演著(zhù)食品大鱷的角色，不斷在全球市場(chǎng)范圍內并購和剝離業(yè)務(wù)，終成世界最大的食品制造商，其百年并購歷程堪稱(chēng)一本商業(yè)教科書(shū)。有統計稱(chēng)，雀巢銷(xiāo)售額的98%來(lái)自國外，被稱(chēng)為“最國際化的跨國集團”。

　　“美極”就是被雀巢并購的其中一員。來(lái)自雀巢中國官網(wǎng)的介紹稱(chēng)，“美極”是朱利亞斯·美極(Julius Maggi)于1884年在瑞士開(kāi)創(chuàng )的烹調品牌，雀巢公司于1947年并購美極公司，在傳統的湯料、風(fēng)味料及調味汁外，還開(kāi)發(fā)了調味香料，即煮即食配菜等等，使“美極”成為全球家喻戶(hù)曉的烹調品品牌。在印度，“美極”幾乎成了方便面的代名詞，提到方便面人們首先會(huì )想到“美極”。

　　區域市場(chǎng)攤上的事，究其根源，跟跨國公司的跨文化管理和全球經(jīng)營(yíng)戰略不無(wú)關(guān)系。雖然“美極”方便面并未進(jìn)入中國市場(chǎng)銷(xiāo)售，品牌危機并未波及，但前幾年連續在國內展開(kāi)多起重大并購的雀巢正遭遇“消化不良”的尷尬，同樣壓力重重。二者表面上看似關(guān)聯(lián)不大，但也說(shuō)明，雀巢在系統管理上出現了漏洞和危機。

　　中國區的業(yè)績(jì)放緩在2013年已有體現：從2012年的高達91.4%降至2013年的27.6%。在雀巢2014年年報公布的業(yè)績(jì)中，亞大非地區的低增幅引人注目。按照雀巢首席財務(wù)官龔萬(wàn)仁的解釋?zhuān)谥袊?、大洋洲，雀巢的業(yè)績(jì)尤其疲軟;中國有一些獨特的挑戰。

　　中國的挑戰為何“獨特”?又是什么拖了雀巢中國的后腿?

　　雀巢進(jìn)入中國市場(chǎng)20多年來(lái)，憑借與中國公司建立合資公司的模式在國內開(kāi)疆擴土。歷年的并購讓雀巢在華業(yè)務(wù)遞增，而今可替代產(chǎn)品線(xiàn)過(guò)多、創(chuàng )新不足卻成發(fā)展阻力。2014年6月，雀巢冰爽茶在經(jīng)營(yíng)13年后退出中國市場(chǎng)。2015年2月，近四百?lài)嵾€未過(guò)期的雀巢咖啡在東莞銷(xiāo)毀。

　　“去庫存化”已成為雀巢應對中國市場(chǎng)挑戰的關(guān)鍵詞，傾倒的近四百?lài)嵥偃芸Х戎皇瞧渲幸焕?011年銀鷺和徐福記兩大并購案帶來(lái)的業(yè)績(jì)增長(cháng)只是曇花一現，2014年雀巢不得不面對并購后遺癥，降庫存成為其主要的應對措施。

　　2013年雀巢年報中特別“強調”增勢強勁的銀鷺，2014年則經(jīng)歷了“困難的一年”。銀鷺的主要產(chǎn)品是花生牛奶、八寶粥等，產(chǎn)品老化，宣傳營(yíng)銷(xiāo)亦無(wú)新意，加上娃哈哈、三元和達利園等對手強勢進(jìn)入，核桃露等競品快速發(fā)展，市場(chǎng)增量有限。

　　另一家被收購企業(yè)徐福記則四面受敵，出現銷(xiāo)售疲態(tài)，甚至出現了“逐漸脫離主流消費，趨向邊緣化”的說(shuō)法。

　　去年6月，剛剛上任雀巢大中華區董事長(cháng)兼首席執行官后的張國華表示，其首要任務(wù)是把雀巢當前擁有的不同品牌經(jīng)營(yíng)好。2015年，雀巢將繼續調整中國市場(chǎng)的產(chǎn)品結構，以迎合消費者的需求。而對于調整中國市場(chǎng)產(chǎn)品結構的具體措施，雀巢方面并未做過(guò)多說(shuō)明。

　　雀巢在中國遭遇發(fā)展瓶頸并非個(gè)例。也曾靠并購快速擴張的達能、百事可樂(lè )、通用磨坊等跨國食品巨頭，在中國市場(chǎng)同樣面臨著(zhù)越來(lái)越大的壓力。

　　隨著(zhù)網(wǎng)購、海淘等新興消費方式的興起，“渠道為王”的商業(yè)模式走向沒(méi)落，被雀巢、達能、百事可樂(lè )等跨國公司“養刁”了口味的年輕消費者更容易貨比三家，更勇于嘗試新口味，更樂(lè )于購買(mǎi)健康食品。面對中國市場(chǎng)競爭之劇，消費者變化之快，跨國公司接“地氣”的速度明顯落后于國內同行。

　　如果說(shuō)，印度“美極”風(fēng)味考驗的是雀巢的應急公關(guān)能力，那么在中國市場(chǎng)，“脫節”的雀巢們能否扭轉下滑的業(yè)績(jì)，還要看重新接軌市場(chǎng)的速度，這也是考驗雀巢的另外一種應急能力。