隨著(zhù)娃哈哈、喜樂(lè )等知名企業(yè)的密集加入，常溫乳酸菌飲料正在成為今夏最暢銷(xiāo)的飲料之一。此外，搭乘乳酸菌飲料30%以上的增速快車(chē)，眾多食品企業(yè)也加入到了常溫乳酸菌飲料行業(yè)。業(yè)內人士指出，在國家相關(guān)部門(mén)對常溫乳酸菌飲料行業(yè)的規范化管理和常溫乳酸菌飲料飲用知識普及的推動(dòng)下，魚(yú)龍混雜的常溫乳酸菌飲料市場(chǎng)會(huì )很快迎來(lái)重整，一大批企業(yè)將在1-2年內被市場(chǎng)和消費者自動(dòng)淘汰出局。

　　現狀：行業(yè)現井噴式發(fā)展

　　如果有人問(wèn)去年以來(lái)飲料行業(yè)最熱鬧的品類(lèi)是什么?多數業(yè)內人士給出的答案會(huì )是常溫乳酸菌飲料。受益于養樂(lè )多、味全等低溫乳酸菌飲料企業(yè)打下的消費需求基礎，常溫乳酸菌也打著(zhù)“促消化”、“潤腸道”等功效標簽，在飲料市場(chǎng)著(zhù)實(shí)火了一把。2013年以來(lái)，國內常溫乳酸菌飲料幾乎呈井噴態(tài)勢，AC尼爾森監測數據顯示，去年常溫乳酸菌飲料品牌已達79個(gè)(商超渠道中有售賣(mài)，且年銷(xiāo)售額在一定規模以上)，品牌數量相比八年前增長(cháng)3.9倍。

　　北京商報記者走訪(fǎng)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現，在一線(xiàn)城市大型超市能夠看到的常溫乳酸菌飲料中，有娃哈哈、喜樂(lè )、好彩頭小樣等幾個(gè)品牌知名度高的產(chǎn)品。除此之外，還有一部分產(chǎn)品雖然品牌推廣早已鋪天蓋地，但是其產(chǎn)品還未完成全面鋪貨，例如黑牛食品推出的仔仔品牌、味動(dòng)力等。

　　常溫乳酸菌飲料產(chǎn)品如雨后春筍般迅速崛起，隨著(zhù)參與企業(yè)數量的增多，常溫乳酸菌飲料這個(gè)細分品類(lèi)也在不斷擴容。在業(yè)內人士看來(lái)，常溫乳酸菌飲料的崛起與乳酸菌飲料行業(yè)保持了同樣的發(fā)展勢頭，且高利潤成為企業(yè)競相涉足的最大誘惑。根據AC尼爾森零售監測發(fā)現，過(guò)去八年，乳酸菌飲料復合增長(cháng)率高達37.1%，較2006年增長(cháng)了9倍。相比之下，常溫液態(tài)奶的增速不僅放緩，且平均毛利率僅為2%-5%，而乳酸菌飲料的平均毛利率在30%左右。

　　問(wèn)題：“功效”飽受質(zhì)疑

　　所謂常溫乳酸菌飲料，顧名思義與低溫乳酸菌產(chǎn)品有著(zhù)本質(zhì)的區別，但是在銷(xiāo)售終端，二者的區別卻不被消費者所明確知曉，這也為常溫乳酸菌飲料的銷(xiāo)售和未來(lái)發(fā)展埋下了隱患。

　　中國農業(yè)大學(xué)一位不具名食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)者向北京商報記者介紹，常溫乳酸菌飲料并不含有活菌，這一點(diǎn)是常溫乳酸菌飲料企業(yè)不愿提及的，但卻是消費者所必須知道的常識。該學(xué)者介紹，目前我國所執行的輕工行業(yè)標準QB1554-1992《乳酸菌飲料》中定義，乳酸菌飲料按照殺菌和不殺菌分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料，因此即便不含有活菌，按照國家標準非活性乳酸菌飲料也可以被稱(chēng)之為乳酸菌飲料。

　　此外，常溫乳酸菌飲料雖然與低溫乳酸菌飲料一樣打著(zhù)“有助消化、促進(jìn)吸收”的廣告，但是其作用主體卻大有區別：低溫乳酸菌飲料通過(guò)活菌在人體內迅速繁殖，同時(shí)產(chǎn)酸而起到有效抑制腐敗菌和致病菌的防治和成活、保護腸胃的作用;而常溫乳酸菌飲料對于腸道的作用并非來(lái)自活菌，而是在乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中消耗掉了乳糖并產(chǎn)生了一些代謝產(chǎn)物，如維生素類(lèi)和酶類(lèi)等，這些代謝產(chǎn)物對人體也是有益的，而這些物質(zhì)的潤腸作用到底有多大還不得而知。但至少可以肯定的是，其作用要遠遠低于活性菌群。

　　趨勢：行業(yè)洗牌警鐘敲響

　　對于常溫乳酸菌飲料企業(yè)有心或無(wú)心地將產(chǎn)品偽裝成低溫乳酸菌飲料、活躍于三四線(xiàn)市場(chǎng)的現狀，業(yè)內專(zhuān)家則普遍認為國標缺失、監管不嚴是造成這種現象的主要原因。“從目前國內施行的關(guān)于乳酸菌飲料企業(yè)的國家標準和行業(yè)標準而言，均未對常溫和低溫的差別做出明確說(shuō)明，更沒(méi)有對企業(yè)監管和處罰的規定，因此國家標準的制定以及相關(guān)部門(mén)對于企業(yè)產(chǎn)品功能夸大宣傳，甚至虛假宣傳的監管變得更為緊迫。”上述不具名業(yè)內人士稱(chēng)。

　　中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬也表示，在乳酸菌飲料迎來(lái)井噴發(fā)展之時(shí)，國家相關(guān)部門(mén)推出行業(yè)引導和強制條例變得尤為重要，例如生產(chǎn)硬件達到多少才能注冊、才允許生產(chǎn)等，這些強制性條例的出臺會(huì )引導行業(yè)洗掉一批渾水摸魚(yú)的企業(yè)。

　　“行業(yè)的快速發(fā)展也會(huì )倒逼相關(guān)部門(mén)對其投入更多的關(guān)注，也會(huì )倒逼消費者對該行業(yè)進(jìn)行更深一步的了解，因此在相關(guān)部門(mén)對常溫乳酸菌飲料行業(yè)的規范化管理和常溫乳酸菌飲料飲用知識普及的推動(dòng)下，常溫乳酸菌飲料企業(yè)的生存空間會(huì )被不斷擠壓，在經(jīng)歷1-2年的爆發(fā)式增長(cháng)后行業(yè)會(huì )迎來(lái)一輪優(yōu)勝劣汰的洗牌，而剩下的優(yōu)勝者能否繼續做到迎合消費者口味和對健康的需求，目前仍難下定論，因此與較為成熟的低溫乳酸菌飲料行業(yè)相比，常溫乳酸菌飲料行業(yè)更加前途難測。”朱丹蓬說(shuō)。