7月7日國家食藥總局公布了19批次不合格的食品，其中有8個(gè)批次來(lái)自江蘇生產(chǎn)企業(yè)，其中南京一家企業(yè)生產(chǎn)的鹵豬肚，檢出了禁止使用的萊克多巴胺，也就是瘦肉精，另外一家企業(yè)生產(chǎn)的麻辣鴨翅被檢出亞硝酸鹽超標，目前兩家企業(yè)均已被立案調查。江南時(shí)報記者王夢(mèng)然通訊員趙蘇懷

　　“瘦肉精”是豬肚原料問(wèn)題

　　前日上午，記者跟隨江寧區市場(chǎng)監管局的執法人員來(lái)到位于南京江寧區麒麟門(mén)的南京任之杰食品有限公司，此時(shí)該廠(chǎng)已經(jīng)大門(mén)緊鎖，暫停生產(chǎn)。此前該公司加工生產(chǎn)的鹵豬肚在國家食品藥品監督管理總局的抽檢中被檢出萊克多巴胺。

　　據了解，萊克多巴胺為“瘦肉精”中的一種，其限量值為“不得檢出”，市民如果大量食用含有萊克多巴胺殘留的肉類(lèi)或內臟后可能會(huì )引發(fā)手腳發(fā)麻、嘔吐等中毒癥狀。南京江寧區市場(chǎng)監管局的執法人員表示，他們在接到國家食藥總局的檢測報告之后就立刻介入了調查。

　　那這些瘦肉精的源頭在哪兒呢?是廠(chǎng)家自己添加的嗎?南京江寧區市場(chǎng)監管局公平交易科蘇偉表示：“瘦肉精是豬肚原料的問(wèn)題，不是生產(chǎn)過(guò)程中添加的添加劑。”

　　麻辣鴨翅亞硝酸鹽超標

　　除了鹵豬肚，位于淳化的南京佳福食品有限公司生產(chǎn)的麻辣鴨翅，被檢測出存在亞硝酸鹽超標的情況。

　　記者采訪(fǎng)了南京江寧區市場(chǎng)監管局食品安全監管科賀亮，他表示按照食品添加劑的標準，亞硝酸鹽在肉制品當中含量應小于等于30毫克每千克，而該企業(yè)檢測出來(lái)是73毫克每千克。在檢查過(guò)程中，佳福食品廠(chǎng)的工作人員表示，這些亞硝酸鹽并不是廠(chǎng)家主動(dòng)添加的，問(wèn)題主要出在加工工藝上。

　　“半成品的時(shí)候需要腌制3天，為了節約成本，為了口感好，這種鹵子會(huì )重復使用，而腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽不會(huì )自動(dòng)消失，會(huì )越累積越多。”佳福食品廠(chǎng)負責人說(shuō)。

　　相關(guān)企業(yè)被責令整改

　　目前，廠(chǎng)家已經(jīng)對生產(chǎn)工藝進(jìn)行緊急整改，使用的老鹵當天更換，執法人員表示，這兩家企業(yè)因為采購不合格原輔材料和生產(chǎn)過(guò)程把關(guān)不嚴，食品藥品監管部門(mén)已經(jīng)按《中華人民共和國食品安全法》的要求責令生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。

　　“這些鴨翅去年才進(jìn)的超市，銷(xiāo)量很少，我們現在已經(jīng)把當批次的和沒(méi)有來(lái)得及銷(xiāo)售的召回，并進(jìn)行集中銷(xiāo)毀。”南京佳福食品廠(chǎng)負責人說(shuō)，“這些都有記錄可查。”執法人員表示，下一步他們將對轄區食品企業(yè)進(jìn)行不定期的抽查、抽檢，發(fā)現問(wèn)題立刻查處。