十幾年前就曾聽(tīng)到過(guò)市場(chǎng)上有人造雞蛋賣(mài)的傳聞，但聽(tīng)后只付之一笑。認為那只是科學(xué)知識缺乏的某些市民的無(wú)稽之談，甚至連到農貿市場(chǎng)看一下的念頭都沒(méi)有。因為我是一名主管藥師，根據我所掌握天然雞蛋的生理和生化特性，就目前的國際國內科技水平而言，用廉價(jià)的化工原料根本仿造不出在外表和口感上可以以假亂真的人造雞蛋。單憑一個(gè)科技含量很高的雞蛋殼就足以讓造假者望而卻步。

　　好在這種傳聞沒(méi)持續多久就漸漸消失了。

　　但近兩年來(lái)，隨著(zhù)新聞媒體曝光人造雞蛋事件的報導越來(lái)越多，甚至一些電視臺竟播出了記者暗訪(fǎng)人造雞蛋整個(gè)制作過(guò)程視頻鏡頭，為此，使得我這個(gè)從不相信市場(chǎng)上有人造雞蛋賣(mài)的老藥劑師也對自己的觀(guān)點(diǎn)產(chǎn)生了動(dòng)搖，不由萌發(fā)了親自到農貿市場(chǎng)去買(mǎi)幾斤人造雞蛋來(lái)開(kāi)開(kāi)眼界的念頭?？催@種人造雞蛋的外觀(guān)和味道是否真達到了以假亂真的水平?

　　可當我抱著(zhù)好奇的心情尋遍縣城的農貿市場(chǎng)雞蛋銷(xiāo)售點(diǎn)時(shí)，卻沒(méi)發(fā)現一個(gè)雞蛋銷(xiāo)售點(diǎn)有所謂的人造雞蛋賣(mài)。只是有人聲稱(chēng)，早幾年某某賣(mài)過(guò)，現在轉行做別的生意去了。但市里的農貿市場(chǎng)雞蛋批發(fā)商那兒有賣(mài)的。我想，也罷，既然縣里買(mǎi)不到人造雞蛋，那就只好到市里去買(mǎi)吧。蛋販們所講的市，指的是湖南的懷化市。那是一個(gè)有著(zhù)五十多萬(wàn)人的中等城市，商品豐富，各種蛋禽食品應有盡有。而且離媒體報導發(fā)現人造雞蛋的廣州、鄭州也不遠。因此我想，只要真有人造雞蛋賣(mài)，在懷化應該能買(mǎi)到?？晌以趺匆矝](méi)想到，當我尋遍了整個(gè)懷化市區十多個(gè)農貿市場(chǎng)的雞蛋批零攤點(diǎn)，卻還是沒(méi)買(mǎi)到人造雞蛋。這就讓我犯疑了，再次懷疑起有關(guān)人造雞蛋的新聞和傳聞的真實(shí)性來(lái)了。為了證實(shí)我心中的懷疑，我又轉赴省城長(cháng)沙專(zhuān)程去購買(mǎi)人造雞蛋?？僧斘彝瑯愚D遍了長(cháng)沙市區的農貿市場(chǎng)后，仍然沒(méi)看到哪個(gè)雞蛋批零攤店有人造雞蛋賣(mài)。

　　好傢伙，既然縣城、市里和省城都沒(méi)有人造雞蛋賣(mài)，那哪里有人造雞蛋賣(mài)呢?于是我又托人在媒體曾報導發(fā)現過(guò)人造雞蛋的廣州、鄭州、北京、石家莊等地購買(mǎi)人造雞蛋，還是沒(méi)買(mǎi)到。這樣一來(lái)，我越來(lái)越懷疑有關(guān)人造雞蛋新聞的真實(shí)性和制作人造雞蛋的可能性了。

　　接著(zhù)，我再對媒體所揭露出的制作人造雞蛋的主要化工原料逐一進(jìn)行了認真分析。首先是制雞蛋殼，其主要原料為碳酸鈣，制作方法是用水調成糊狀加少量石臘后用模具套壓成形。再就是制雞蛋清，據媒體披露，其主要成份為海藻酸鈉或明膠，制法為用水溶解后配成百分之五左右的稀釋液后灌裝入雞蛋殼即成。然后就是蛋黃，據媒體公布，其為海藻酸鈉用工業(yè)染料檸檬黃染色后混入蛋清中。專(zhuān)業(yè)知識告訴我，單憑這么幾種簡(jiǎn)單的化工原料就能制出外觀(guān)和口感仿真度足以以假亂真的所謂人造雞蛋，簡(jiǎn)直猶如天方夜談。

　　首先就拿制作雞蛋殼來(lái)說(shuō)吧，盡管天然雞蛋的蛋殼中的主要成份有百分之九十幾以上為碳酸鈣不假，但單憑碳酸鈣、石臘這些個(gè)普通化工原料是絕對制作不出售仿真蛋殼的。因為天然雞蛋殼在母雞體內的生物合成是一系列生物化學(xué)反應的最終結果。而且在這一系列的生化反應過(guò)程中，必須要有各種各樣復雜的生物酶參與?，F在的問(wèn)題是，合成雞蛋殼究竟需要哪些生物酶，目前世界上還沒(méi)有哪一位科學(xué)家研究出來(lái)。

　　再來(lái)分析一下制作人工雞蛋蛋清的海藻酸鈉和明膠是什么東西吧。海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠，是從海帶中提取出來(lái)的一種多糖類(lèi)碳水化合物，是制作果凍的主要原料。試想想看，果凍的口感和雞蛋煮熟后的雞蛋白的那個(gè)口感是一樣的嗎?絕對截然不同!何況果凍是完全不能加熱的，一加熱就變成水了。至于明膠，雖然也屬于一種蛋白質(zhì)，但它是從動(dòng)物的結締組織或表皮組織中的膠原部份水解出來(lái)的，熱煮后的口感和雞蛋煮熟后的口感完全不同。根本蒙混不過(guò)消費者的眼睛和嘴巴。

　　除了蛋殼、蛋清和蛋黃外，雞蛋中還有一樣東西難以仿造出來(lái)，那就是在蛋殼和蛋清之間的那一層膜，那也是一道高科技難題，眼下也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)哪個(gè)國家研究出來(lái)了。

　　既然按現在的科技水平用碳酸鈣、海藻酸鈉、明膠等普通化工原料無(wú)法制出所謂的人造雞蛋，那么有關(guān)人造雞蛋的新聞和傳聞?dòng)质窃趺串a(chǎn)生的呢?我揣測，對市民百姓而言，很可能只是一種以訛傳訛的誤言而已。而對撰寫(xiě)這些所謂的人造雞蛋的新聞的記者來(lái)說(shuō)，是不是又是一起“紙餡包子”事件的重演?