自5月24日《食品安全國家標準包裝飲用水》正式開(kāi)始實(shí)施至今已兩個(gè)月有余，市面上的概念水消失了嗎?近日記者調查發(fā)現，不少飲用包裝水企業(yè)有恃無(wú)恐，繼續打出各種明顯違規的宣傳口號，市面上各種“概念水”仍在火爆銷(xiāo)售。飲用水行業(yè)如何才能告別混亂走向規范呢?

　　玄乎?——喝水保護DNA遺傳信息完整性

　　新國標中規定，包裝飲用水的名稱(chēng)應當真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水，不得標注“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”及其他不科學(xué)內容。

　　為給企業(yè)一定的緩沖期限，國家衛計委規定，2016年1月1日以后生產(chǎn)的水才需要符合上述標簽標識，此前生產(chǎn)的水可繼續銷(xiāo)售至保質(zhì)期。

　　本是監管部門(mén)為企業(yè)設置的“緩沖期”，讓企業(yè)可以在一定期限內銷(xiāo)售現有種類(lèi)的飲用水，卻成了“混亂期”，各種“概念水”仍在火爆銷(xiāo)售。

　　首先是“盯特殊人群”。一些飲用水企業(yè)故弄玄虛，將自家產(chǎn)品包裝成對特定人群有效的產(chǎn)品，主打“小分子團水”等概念，尤其是針對孕婦、嬰幼兒群體，不僅可以清除血脂、氧自由基，甚至有助于智力發(fā)育，借機漲價(jià)。例如，一款名為瑪爾欽圣泉的母嬰水號稱(chēng)能“增強孕期女性免疫力，保護受孕嬰兒DNA遺傳信息的完整性”，售價(jià)10升180元，而普通純凈水10升售價(jià)僅為20元至30元。

　　其次，宣稱(chēng)“神奇功效”。還有集團推出一款名為“太極水”的飲用水，聲稱(chēng)是一種天然弱堿性、富鍶水，310毫升售價(jià)為11.99元。其官方旗艦店的銷(xiāo)售頁(yè)面宣稱(chēng)，太極水“中和尿酸十分明顯”，稱(chēng)“重慶市小車(chē)駕駛員石健強患痛風(fēng)，幾乎不能行走，無(wú)法開(kāi)車(chē)，飲用太極水三個(gè)月，病痛完全康復，重新上崗”。而官網(wǎng)信息顯示，這一飲用水的食品生產(chǎn)許可證編號“QS5043 06010537”，只是一種普通食品。因有質(zhì)疑，部分內容已從官網(wǎng)上刪去。

　　記者在網(wǎng)上還發(fā)現了另一款名為“Tavina”的礦泉水，聲稱(chēng)有“利尿”功效，能夠中和胃酸、促進(jìn)消化，小小一瓶售價(jià)就高達5.8元。

　　不僅如此，有些水還“玩玄乎概念”。曾有企業(yè)推出“富氧水”，就有別的企業(yè)跟進(jìn)“富氫水”，聲稱(chēng)能消除體內惡性自由基，“有效還原自由基”，天然抗氧化、抗衰老。記者在淘寶上看到，一款名為“水素水”的富氫水360毫升售價(jià)為52元，其宣稱(chēng)能“有效去除體內惡性活性氧，抗氧化、抑衰老”。

　　噱頭?——喝水強調功能化最終需退市

　　其實(shí)，在新國標之下，一些產(chǎn)品已經(jīng)提前更換了名稱(chēng)，例如康師傅礦物質(zhì)水，更名為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”。“由于水類(lèi)名稱(chēng)和食品安全并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)，因此國家給企業(yè)一定時(shí)間，進(jìn)行庫存舊版標簽的消化過(guò)渡。”杭州娃哈哈集團食品技術(shù)法規經(jīng)理翟鵬貴告訴記者，公司產(chǎn)品“富氧水”已經(jīng)改名為“氧世界包裝飲用水”，采用是“商標+品類(lèi)名稱(chēng)”的表述方式，目前已有個(gè)別分公司開(kāi)始使用新標簽。

　　根據國家衛計委的規定，2016年1月1日以后生產(chǎn)的水才需要符合上述標簽標識，此前生產(chǎn)的水可以繼續銷(xiāo)售至保質(zhì)期。翟鵬貴說(shuō)，包裝飲用水的保質(zhì)期12-24個(gè)月之間，也就意味著(zhù)在2018年1月1日前，使用舊包材的產(chǎn)品，也就是一些所謂“概念水”還可能在流通領(lǐng)域出現。

　　不少概念水的實(shí)際效果也并非像宣傳中那樣高大上。“目前沒(méi)有任何一種凈水機能真正生產(chǎn)‘小分子團水’，更沒(méi)有任何一個(gè)靠譜的文獻證明這種水有什么神奇功效，所有有關(guān)這種水的功效信息，都來(lái)自賣(mài)這類(lèi)產(chǎn)品的人。”食品安全博士鐘凱說(shuō)，類(lèi)似的磁化水、量子共振信息水、電解水、生物離子能量催化水、離子重組水等各種讓消費者云里霧里的科學(xué)概念，沒(méi)有一個(gè)得到過(guò)科學(xué)界的認可。

　　即使是常吹噓含有豐富“微量營(yíng)養元素”鍶、硒等的礦泉水，其實(shí)際效果也并非如此。鐘凱表示，其同事曾測過(guò)幾種礦泉水，這些物質(zhì)的含量有的甚至還不如自來(lái)水。

　　即便國標規定名稱(chēng)中不得標注一些特殊內容，但不少企業(yè)仍在打擦邊球，在品牌名稱(chēng)、宣傳推廣上下功夫。“水的同質(zhì)化程度太高，新企業(yè)如果出來(lái)賣(mài)純凈水是死定了的。”中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬說(shuō)，因此不少高端水就是做嫁接和功能化，制造自己的品牌賣(mài)點(diǎn)并提高附加值，最終提高定價(jià)，這樣才會(huì )有操作的空間。

　　業(yè)內人士指出，雖國標規定2016年之后很多概念都不能出現在標簽里，但一來(lái)不少企業(yè)已經(jīng)提前設計好了產(chǎn)品、包裝、宣傳的途徑，不可能全部推倒了重來(lái)，于是利用今年還有半年的售水旺季，先打出自己的口號，在市場(chǎng)上混個(gè)臉熟;二來(lái)就算這些產(chǎn)品的品名最終需要更換，企業(yè)也可以把一些功能和概念藏在產(chǎn)品說(shuō)明、營(yíng)銷(xiāo)推廣、網(wǎng)站鏈接等里面，而不是直接在品名或包裝物本身體現，打擦邊球。

　　嚴管?——終結“概念水”需要嚴格執法

　　在我國飲用水領(lǐng)域，國標、地標、企標……標準繁多一直飽受詬病，也成為市場(chǎng)混亂的又一原因。整合前，飲用水國標就有生活飲用水、飲用天然礦泉水、瓶(桶)裝飲用水、瓶(桶)裝飲用純凈水等四個(gè);地標更是“山頭林立”，廣東、福建、浙江等地也有天然凈水、天然山泉水等多個(gè)標準。

　　此次公布的國標，整合了瓶(桶)裝飲用水和瓶(桶)裝飲用純凈水兩個(gè)衛生標準，目前天然礦泉水的國家標準也在修訂中。“這標準當時(shí)是以強制性國家標準發(fā)布的，但名稱(chēng)上沒(méi)有掛食品安全國家標準的字樣，在整合時(shí)決定還是要作為強制性的國家標準，因此正在修訂。”翟鵬貴表示，這一標準中微生物等指標都已與國際接軌。

　　專(zhuān)家認為，新國標出臺后需嚴格執行，同時(shí)也應對眾多的地方標準進(jìn)一步梳理整合，對山泉水、天然水等是否可繼續使用予以明確。廣西瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)許強此前就曾對表示，希望保留山泉水的標簽，他認為如果將純凈水、天然礦泉水之外的水種統一歸為其他飲用水，會(huì )導致廣西山泉水品牌價(jià)值弱化，因此申請保留。

　　事實(shí)上，目前市場(chǎng)上不少“功能水”，大多是通過(guò)暗示吸引消費者，有無(wú)科學(xué)依據尚難判定。一些產(chǎn)品如果使用了醫學(xué)用語(yǔ)，或用食字號冒充健字號，宣傳保健功效的話(huà)，還可能涉嫌違反相關(guān)規定。對于那些不在名稱(chēng)中出現，但在宣傳中暗示、明示消費者的商家也需加強監管。

　　朱丹蓬說(shuō)，嚴格而言，在包裝物或網(wǎng)站鏈接上進(jìn)行功效宣傳，也是屬于違反國標或相關(guān)規定的。但飲用水行業(yè)這兩年仍處于比較混亂的洗牌期，相關(guān)部門(mén)如果抱有“民不告官不究”的心態(tài)，就可能存有不少漏網(wǎng)之魚(yú)，因此需要出臺相應細則、加強執法力度。

　　鐘凱說(shuō)，凡是能治病的“神水”都涉嫌虛假宣傳，不會(huì )給人帶來(lái)健康，只會(huì )花更多冤枉錢(qián)。遇到這樣的情況，可撥打12320向衛生監督部門(mén)舉報，或撥打12331向食品藥品監督管理部門(mén)進(jìn)行舉報。