“掌政鎮、大新鎮是銀川市區食品小作坊較為集中的區域，這里小作坊生產(chǎn)的食品銷(xiāo)售至銀川各大市場(chǎng)，所以監管很重要。”1月21日，銀川市公安局食品藥品安全保衛大隊與銀川市場(chǎng)監督管理局興慶一分局掌政所，對該區域聯(lián)合突擊檢查，銀川十三寶食品有限公司因數百斤肉品來(lái)源不清暫被查封。

　　當日15時(shí)許，記者隨執法人員來(lái)到大新鎮的新水橋村小作坊集中區域，這里目前登記在冊的各類(lèi)食品生產(chǎn)小作坊有20多家，經(jīng)營(yíng)品種有醬肉、釀皮、豆腐、粉皮等。執法人員告訴記者，凡是無(wú)證無(wú)照一律取締，對于證照齊全的小作坊則主要看其環(huán)境衛生、人員健康狀況以及原料來(lái)源是否合法、加工流程是否違規等。在蔡寧寧豆制品加工廠(chǎng)，執法人員發(fā)現該作坊加工的豆腐無(wú)論從原材料來(lái)源、工藝、環(huán)境衛生等方面都能?chē)栏袷胤ㄊ匾?旺源粉業(yè)加工廠(chǎng)生產(chǎn)的手搟粉等淀粉制品，加工、儲存清潔衛生且原材料來(lái)源明確。

　　當執法人員來(lái)到同在該區域的十三寶食品有限公司時(shí)，一進(jìn)清洗間，就看到大量冷凍肉品正泡在池子中解凍，另一間屋內的幾口不銹鋼大桶中正在鹵肉。“在食品安全監管中，鹵肉屬于高風(fēng)險食品，儲存不當、生熟不分等均可能造成食源性疾病，因此檢查須慎之又慎。”執法人員通過(guò)檢查、詢(xún)問(wèn)發(fā)現，其制作過(guò)程雖無(wú)違規，但老板說(shuō)明肉品來(lái)源時(shí)卻含糊其辭，只表示肉是從正規渠道進(jìn)的，原包裝及合格證等都扔掉了，無(wú)法證明肉品的確切來(lái)源。

　　執法人員又打開(kāi)另一間冷庫發(fā)現還有數百斤生肉。老板表示這和那些正在烹制的肉情況一樣，也出具不了合法手續。對此，執法人員決定將這家生產(chǎn)鹵肉制品作坊查封，所有肉品無(wú)論生熟全部封存。

　　“目前我們無(wú)法判斷這批肉的真實(shí)情況，但會(huì )根據當事人提供的情況立即進(jìn)行調查，事實(shí)明確后會(huì )進(jìn)一步處理。”銀川市公安局一位負責環(huán)境和食品藥品安全的負責人說(shuō)。(記者 白靜)