手機APP叫外賣(mài)，外送餐飲企業(yè)竟為冒充;下班回家到鄰居家吃飯，“家庭私廚”其實(shí)臟亂不堪……“2015年食品安全白皮書(shū)”昨天在上海市十四屆人大四次會(huì )議上首發(fā)，數據顯示，隨著(zhù)最嚴食品安全法的實(shí)施，傳統食品企業(yè)已受?chē)揽?，但在互?lián)網(wǎng)餐飲平臺的快速發(fā)展下，新食品安全問(wèn)題不斷凸顯。今年，本市食品藥品監管部門(mén)將重點(diǎn)加強對網(wǎng)絡(luò )經(jīng)營(yíng)食品行為的監管，通過(guò)電信、工商多部門(mén)的信息共享，嚴厲打擊網(wǎng)絡(luò )無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)。

　　“家庭私廚”試水社區

　　“有廚藝，有廚房，就加入我們，月入上萬(wàn)，私廚盒飯市場(chǎng)等著(zhù)你!”近年來(lái)，部分“家庭私廚”APP現身網(wǎng)上，含蓋申城的浦東、徐匯、靜安等社區。這些APP模式大同小異，就是讓小區內有一技之長(cháng)的阿姨叔叔們燒菜，然后對周邊用戶(hù)進(jìn)行售賣(mài)。每天現燒、就近配送、鄰居廚師、價(jià)格不貴……這些關(guān)鍵詞很快吸引了部分上班族，在他們看來(lái)，與其費神費心去尋找飯店，不如嘗嘗這些左鄰右舍的“作品”。

　　在這些APP上的美食大多以家常菜為主，與周邊飯店相比，價(jià)格要低不少，點(diǎn)四菜一湯，只需花上50-60元，較為實(shí)惠。但其對“廚房”的要求極低，幾乎僅需要健康證便能公開(kāi)售賣(mài)，存在較大的食品安全風(fēng)險。

　　清理無(wú)證無(wú)照者

　　“與眼下較為火爆的網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺相同，這些家庭私廚也將成為監管的重點(diǎn)。”市食藥監局局長(cháng)閻祖強說(shuō)，目前申城餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速，根據最新出爐的“2015年食品安全白皮書(shū)”顯示，去年全市有效的食品生產(chǎn)、流通、餐飲等許可證同比增加7.2%，互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺更是快速增長(cháng)，但同時(shí)確實(shí)藏匿了諸多無(wú)證無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)單位。“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲不能成為無(wú)證違法之地，不論是網(wǎng)上訂餐平臺還是家庭私廚，都必須有餐飲服務(wù)許可證及健康證等正規資質(zhì)。”閻祖強透露，去年上海首次成立網(wǎng)上食品犯罪執法支隊，全年監管部門(mén)清理網(wǎng)上無(wú)證無(wú)照餐飲1.5萬(wàn)戶(hù)，今年還將繼續嚴打。

　　據閻祖強介紹，對于互聯(lián)網(wǎng)平臺餐飲經(jīng)營(yíng)的隱匿性，今年食品監管部門(mén)還將探索和電信、工商部門(mén)信息共享，通過(guò)電信部門(mén)倒追外賣(mài)經(jīng)營(yíng)戶(hù)電話(huà)地址，通過(guò)工商快速核實(shí)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)等，同時(shí)還將率先研究出臺相關(guān)具體規定，加強監管。

　　違法添加時(shí)有發(fā)生

　　根據食品安全白皮書(shū)，去年，上海食品安全總體滿(mǎn)意度超過(guò)97%，首次全部公示食品抽查是否合格，同時(shí)抽查力度和處罰力度也達到歷年之最。

　　不過(guò)，違禁加工食品和假冒合格食品現象仍然存在，有的用過(guò)期食品重新加工銷(xiāo)售，有的用“垃圾肉”冒充合格肉;食品非法添加和濫用食品添加劑的現象仍時(shí)有發(fā)生，小龍蝦、麻辣燙、牛肉湯中違法添加罌粟殼的案件去年查處百余起。

　　今年，監管部門(mén)將著(zhù)力解決食品安全短板問(wèn)題，加強小作坊、小攤販、小餐飲等綜合整治，還將出臺措施倒逼超市自查篡改日期、強行將賣(mài)不掉的食品退回廠(chǎng)商等行為。