新華社北京2月25日電(記者于文靜、王宇)中國獸用抗生素使用及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留情況如何?動(dòng)物源性食品中含有抗生素殘留是否一定會(huì )危害人體?如何加強監管?記者25日采訪(fǎng)了國家獸藥殘留基準實(shí)驗室研究員徐士新和中國獸藥協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)耿玉亭。

　　徐士新說(shuō)，國際上獸藥殘留安全限量標準主要以國際食品法典委員會(huì )(CAC)制定的標準為主要依據。中國獸藥殘留限量標準主要參考CAC，少量參考美國和歐盟。據了解，中國有302個(gè)殘留限量指標值與CAC相同，26個(gè)殘留限量指標值嚴于CAC，8個(gè)殘留限量指標值寬于CAC。因此，中國獸藥殘留限量標準中有98%的可比指標值已達到或超過(guò)CAC標準。

　　徐士新強調，抗生素殘留量只有達到一定程度，即超過(guò)規定的安全限量，才會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。CAC及歐美發(fā)達國家根據抗生素的種類(lèi)、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽產(chǎn)品中抗生素殘留的安全限量標準，即最高殘留限量(MRL)。這個(gè)安全限量是假設人一生中每天都攝入這個(gè)量也不引起任何危害。農業(yè)部參照國際標準和歐美標準，也制定發(fā)布了中國《動(dòng)物源性食品中獸藥殘留最高限量》標準。

　　根據MRL標準，抗生素允許在動(dòng)物產(chǎn)品中微量存在，人們食用含抗生素殘留低于MRL標準的動(dòng)物源性食品是安全的，這是嚴格按科學(xué)程序進(jìn)行風(fēng)險評估得出的結論。有些人認為只要動(dòng)物源性食品中檢出抗生素殘留，就是不安全的，這是一種誤解。

　　關(guān)于加強獸用抗生素監管，耿玉亭說(shuō)，今后要進(jìn)一步強化獸藥監管。加強獸藥殘留標準體系建設，繼續強化獸藥殘留監控和抗菌藥專(zhuān)項整治，嚴厲打擊超劑量、超范圍用藥、不執行休藥期等濫用抗菌藥物的違法行為。加大獸用抗生素風(fēng)險評估工作力度，實(shí)施新型執業(yè)獸醫管理制度，建設獸藥產(chǎn)品追溯信息系統，強化監督執法和檢打聯(lián)動(dòng)，嚴厲打擊制售假劣獸藥違法行為。