—訪(fǎng)施耐德電氣（中國）有限公司全球解決方案事業(yè)部食品飲料行業(yè)總監何曉柯     食品飲料行業(yè)在國民經(jīng)濟行業(yè)分類(lèi)代碼中的制造業(yè)門(mén)類(lèi)里位于前列，包括農副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒/飲料和精制茶制造業(yè)以及煙草制品業(yè)等。有數據顯示，截止至2016年6月31日，中國食品飲料行業(yè)企業(yè)已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)家，其中行業(yè)排名前10位的企業(yè)占食品飲料總產(chǎn)出的12%。但是，食品飲料行業(yè)生產(chǎn)的集中度仍需提高，細分化也有待完善。
    全球能效管理與自動(dòng)化領(lǐng)域的專(zhuān)家施耐德電氣為世界100多個(gè)國家提供整體解決方案，自1987年進(jìn)入中國，至今已建立了40個(gè)辦事處、26家工廠(chǎng)、8個(gè)物流中心、3個(gè)主要研發(fā)中心、1所能源大學(xué)，致力于為企業(yè)提供安全、可靠、高效的能源。在與眾多大型及國際食品飲料企業(yè)長(cháng)期合作的過(guò)程中，施耐德電氣積累了豐富的經(jīng)驗。CBB 2016中，本刊記者采訪(fǎng)了施耐德電氣（中國）有限公司全球解決方案事業(yè)部食品飲料行業(yè)總監何曉柯，他就食品飲料行業(yè)智慧工廠(chǎng)建設與發(fā)展阻礙等方面，分享了施耐德電氣的成功經(jīng)驗與方案。     專(zhuān)注、持續、創(chuàng )新、務(wù)實(shí)，給企業(yè)以安心陪伴
    “自古開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，食品安全一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，對食品的要求也愈發(fā)嚴格。作為全球能效管理與自動(dòng)化領(lǐng)域的專(zhuān)家，施耐德電氣如何幫助生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現食品安全？又為企業(yè)提供了哪些解決方案？何曉柯總監說(shuō)道：“施耐德電氣同企業(yè)有共同的理念與情懷，通過(guò)相互之間的信任感使產(chǎn)品及解決方案做得更好。”
    專(zhuān)注、持續、創(chuàng )新、務(wù)實(shí)，是施耐德電氣在發(fā)展過(guò)程中所注重的4點(diǎn)，將其綜合運用于實(shí)際生產(chǎn)中，讓企業(yè)真正受益。針對以上4點(diǎn)，何曉柯做了詳細介紹。
    專(zhuān)注：就全球而言，施耐德電氣從事食品飲料行業(yè)已40余載，其合作企業(yè)可大體分為兩類(lèi)—國際企業(yè)、本土企業(yè)。對國際企業(yè)，施耐德電氣實(shí)行“國際產(chǎn)品配合+中國合作”模式；對本土企業(yè)，則是在企業(yè)成長(cháng)過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題并解決問(wèn)題，同時(shí)分享自身的成功經(jīng)驗，專(zhuān)注地為企業(yè)的技術(shù)發(fā)展做努力。
    持續：從2012年11月至今，施耐德電氣對食品飲料行業(yè)的投入在持續增加，這也是讓企業(yè)信賴(lài)的基石。認真做事、踏實(shí)研究，只有將技術(shù)研究透徹才能對企業(yè)負責，而不是用概念做忽悠。
    創(chuàng )新：“Global for China”一直是施耐德電氣的目標，但是現在更多地是希望做中國原創(chuàng )“China for Global”。這一轉變主要有兩方面原因：一是當前食品飲料行業(yè)整體發(fā)展快速；二是目前中國正處于大發(fā)展時(shí)期，能夠為創(chuàng )新提供更多的土壤和機遇。施耐德電氣希望將中國元素與世界相融合，做完整的自動(dòng)化產(chǎn)品。
    務(wù)實(shí)：施耐德電氣會(huì )將自身的優(yōu)勢原原本本地告知企業(yè)，踏實(shí)地做產(chǎn)品與設備。
    提升企業(yè)自動(dòng)化，做中國自己的智慧工廠(chǎng)
    企業(yè)規模不同，其選擇適合生產(chǎn)的系統與解決方案也有所區別。由于運營(yíng)水平和生產(chǎn)需求的不同，大型生產(chǎn)企業(yè)需要穩定的、標準化的生產(chǎn)系統及解決方案，而中小企業(yè)更適宜使用靈活多變、個(gè)性化程度高的設備。針對不同規模的企業(yè)，特別是中小型企業(yè)，施耐德電氣會(huì )從策劃、日常運行、維護、信息規劃等方面入手，將企業(yè)的已有業(yè)務(wù)與具體發(fā)展步驟相結合，全面提升企業(yè)生產(chǎn)的自動(dòng)化水平。何曉柯說(shuō)道：“對施耐德電氣來(lái)講，我們擁有眾多個(gè)性化手段以應對中國企業(yè)的多元化需求。此外，我們集團的研發(fā)團隊能夠有效保證產(chǎn)品品質(zhì)，在享受企業(yè)服務(wù)的同時(shí)滿(mǎn)足其生產(chǎn)需求。未來(lái)，自動(dòng)化生產(chǎn)和智慧工廠(chǎng)的增長(cháng)會(huì )十分快速，施耐德電氣愿同國內企業(yè)一起發(fā)展。”
    智能制造在施耐德電氣有專(zhuān)門(mén)的團隊進(jìn)行規劃，完成整體的功能架構、自動(dòng)化架構、信息化架構。對于中國企業(yè)而言，施耐德電氣在已有框架的基礎上針對企業(yè)需求做個(gè)性化定制。無(wú)論中外，施耐德電氣對于智能制造的理念與核心是相同的。何曉柯表示：“針對中國企業(yè)的智能制造，我們在過(guò)去幾年間做了幾十個(gè)相關(guān)項目，并且有幾十位工程師專(zhuān)門(mén)從事相關(guān)內容?，F如今，更多的中國企業(yè)找到施耐德電氣幫助他們做智慧工廠(chǎng)的全局規劃，加之我們的工匠精神，相信未來(lái)將會(huì )走得更好。”
    協(xié)同并進(jìn)，直面挑戰
    食品飲料行業(yè)的供應鏈是一個(gè)十分嚴謹的體系，只要機器開(kāi)始生產(chǎn)，動(dòng)輒1小時(shí)上萬(wàn)的生產(chǎn)量。如何調整生產(chǎn)線(xiàn)、怎樣組織后端采購、如何在運營(yíng)中提升性?xún)r(jià)比……這些既是對生產(chǎn)的挑戰，也是對供應商的挑戰。
    當前，伴隨著(zhù)市場(chǎng)的發(fā)展，原材料、機械、人工等的成本都在不斷上漲，施耐德電氣作為能效管理與自動(dòng)化領(lǐng)域的專(zhuān)家，希望通過(guò)努力幫助企業(yè)進(jìn)行高效地運營(yíng)。“我們的經(jīng)驗立足于后臺，讓后臺積極響應前端需求。我們希望能夠幫助中國企業(yè)銷(xiāo)售更多的產(chǎn)品，通過(guò)后臺來(lái)解決前端生產(chǎn)的原材料等問(wèn)題，但是就目前的情況看，這中間仍有很大的斷層。”何曉柯如是說(shuō)道。據何曉柯介紹，針對面臨的各項挑戰，施耐德電氣制定了“一二三四五”理念模型，在幫助企業(yè)改善自身產(chǎn)品的同時(shí)也幫助企業(yè)突破生產(chǎn)局限：
    ①一個(gè)清晰明確的戰略目標，這是實(shí)施改進(jìn)措施的依據。
    ②兩個(gè)基礎，即技術(shù)基礎和管理基礎。管理基礎是指精益的管理理念，在施耐德電氣的運營(yíng)中精益管理理念貫穿始終，而其所有的技術(shù)與具體行動(dòng)都與理念相契合。
    ③三個(gè)數字化—供應鏈數字化、工程數字化、管理數字化作為智慧工廠(chǎng)體系的鐵三角，更加具體地詮釋施耐德電氣對數字化工廠(chǎng)的概念。
    ④四個(gè)智慧元素：人、產(chǎn)品、物料、基礎設施，以4個(gè)維度的智慧支撐整個(gè)智能工廠(chǎng)。
    ⑤五個(gè)業(yè)務(wù)集成，也可以稱(chēng)之為五個(gè)業(yè)務(wù)的協(xié)同。其一為縱向集成，意味著(zhù)從頂端到底端、從集團層面到工廠(chǎng)層面直至最后的設備層面，其方向全透明、全集成數據可聯(lián)通。其二是價(jià)值鏈集成，也可以視之為生命周期集成，即從產(chǎn)品設計、制造、售后，乃至下一個(gè)新產(chǎn)品的研發(fā)，使生命周期全部數字化集成。其三為橫向集成—供應鏈、工廠(chǎng)、企業(yè)的完全集成，讓食品飲料企業(yè)實(shí)現規?；?jīng)濟。其四是客戶(hù)資源集成，實(shí)現企業(yè)資源共享、實(shí)現生產(chǎn)體系和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )互動(dòng)、實(shí)現真正的柔性生產(chǎn)，解決業(yè)務(wù)協(xié)同中存在的問(wèn)題。其五則是智力資源集成，通過(guò)該集成將實(shí)施舉措在集團層面進(jìn)行共享和推廣，全方位提升食品飲料制造的綜合競爭力。