檢驗肉制品安全的重要性

　　從國家層面來(lái)講，檢測肉制品的質(zhì)量安全能夠保障食品生產(chǎn)處于合法化的狀態(tài)，使企業(yè)能夠掌握出售食品的權利。從生產(chǎn)企業(yè)的角度來(lái)講，嚴格檢測肉制品，能夠讓生產(chǎn)企業(yè)的名譽(yù)得到充分保障，讓相關(guān)合作商可以放心地大批量采購肉制品，從而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展和利潤的提升。此外，肉制品安全檢測能夠及時(shí)發(fā)現和處理不合格的肉制品，從源頭上解決肉制品不安全的問(wèn)題。作為人民日常生活中必不可少的食品，肉制品是否健康，也會(huì )對人體健康產(chǎn)生極大影響。因此，我們食品質(zhì)量安全檢驗部門(mén)只有嚴把肉制品質(zhì)量檢驗這一關(guān)，才能夠確保人體從肉制品中汲取到足夠的養分，為人體生長(cháng)提供有益成分。檢驗肉制品安全性，可以進(jìn)一步保障肉制品安全，讓消費者可以更加放心地購買(mǎi)肉制品，保障其基本權利和身體安全。如果肉制品質(zhì)量檢驗工作不到位，那么就會(huì )導致較多不合格肉制品流入到市場(chǎng)中，對購買(mǎi)者身體帶來(lái)一定的不利影響，造成社會(huì )秩序混亂。因此，檢驗肉制品安全性，對確保社會(huì )和諧穩定發(fā)展，提升經(jīng)濟發(fā)展速度可以起到極大的促進(jìn)作用。

　　完善肉制品安全檢驗體系的措施

　　目前，我們市場(chǎng)對肉制品安全的監管力度不足，導致劣質(zhì)肉制品橫行市場(chǎng)，對人民的生命健康造成威脅。因此，政府部門(mén)需要提高對食品安全問(wèn)題的重視度，建立完善的肉制品安全檢驗法規制度，強化市場(chǎng)對肉制品質(zhì)量檢驗的監管力度，明確市場(chǎng)監管工作的各項義務(wù)和責任。其次，我們相關(guān)部門(mén)還應當建立起嚴格的監管體系，全范圍監督和控制肉制品加工銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，監管人員要嚴格按照相關(guān)法規制度檢驗和管理肉制品，從根本上保證肉制品的安全性。此外，政府部門(mén)還應當成立一支專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)監管隊伍，對企業(yè)生產(chǎn)的肉制品質(zhì)量進(jìn)行定期檢查，一旦發(fā)現肉制品不合格或者是企業(yè)資質(zhì)過(guò)期問(wèn)題，就必須按照相關(guān)法規要求并對其嚴肅處理。

　　肉制品安全質(zhì)量檢驗在工作期間需要花費大量人力資源，所以，強化質(zhì)檢隊伍建設，提升檢驗隊伍的專(zhuān)業(yè)水平和綜合素質(zhì)十分必要。在肉制品建設的過(guò)程中，質(zhì)檢人員要利用自己較高敏感度與職業(yè)素質(zhì)，通過(guò)將感官檢驗和化學(xué)分析法相結合的方式，有效分析檢驗工作得出的相關(guān)指標和數據。其次，為了確保肉制品檢驗的效果和質(zhì)量，我們相關(guān)部門(mén)應當使用科學(xué)的方法來(lái)篩選人才，積極開(kāi)展對專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)素質(zhì)的培訓，為肉制品之間工作的開(kāi)展奠定良好的人才基礎。

　　總而言之，食品檢驗同肉制品安全性的關(guān)系密切相關(guān)。因此，為了提高肉制品安全性，我國相關(guān)部門(mén)必須要提高對食品安全檢驗的重視度，明確檢驗肉制品安全的重要性，制定出嚴格的檢驗標準和完善的檢驗體系，以便確保食品質(zhì)檢部門(mén)在對肉制品安全進(jìn)行檢驗時(shí)有章可循，進(jìn)而從根本上保障肉制品的安全性，提升其質(zhì)檢質(zhì)量和效率。

　　李興元 煙臺市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所