本刊訊（記者  王翠竹）隨著(zhù)整體餐飲業(yè)的增長(cháng)，中國快餐市場(chǎng)也開(kāi)始逐漸復蘇，英敏特最新報告《快餐-2016》預計顯示，快餐零售的市場(chǎng)份額將從2016年7120億元人民幣增長(cháng)至2021年的1萬(wàn)億元人民幣，5年內年均復合增長(cháng)率將達7%。但是，來(lái)自其他餐飲類(lèi)別的競爭也逐漸顯露。英敏特報告顯示，有些消費者選擇休閑餐廳或咖啡廳為其最喜愛(ài)的快餐廳。同時(shí)，外賣(mài)的崛起也影響了線(xiàn)下的消費，英敏特數據稱(chēng)：33%的中國都市消費者稱(chēng)，如果無(wú)法叫外賣(mài)，他們會(huì )外出找一家快餐店堂吃；去外面店里買(mǎi)點(diǎn)東西吃的則占19%。
    英敏特餐飲研究分析師陳楊之表示，“快餐行業(yè)面臨著(zhù)機遇與挑戰并存的現狀，我們看到消費者對于餐廳類(lèi)別存在模糊認識，還值得注意的是，高收入者更有可能提到其他類(lèi)別的餐廳，反映了他們對于高品質(zhì)快餐食品的需求還未被滿(mǎn)足。同時(shí)，快餐成為被外賣(mài)取代最大的餐飲形式，而網(wǎng)上訂餐的選擇令人眼花繚亂，選擇包括休閑餐廳、街邊小店和食品廠(chǎng)商等，快餐經(jīng)營(yíng)者應該致力于提高其無(wú)法被外賣(mài)替代的地方，比如良好的堂吃體驗。”