海南食藥監管局加強夏季餐飲食品安全監管

2017-06-09 10:02:31 來(lái)源： 食品安全導刊

本刊記者 韋昌惠
 
　　記者從海南食藥監管局獲悉，夏季是餐飲食品安全事故的高發(fā)、易發(fā)時(shí)段。日前，海南食藥監管局印發(fā)通知，要求各市縣食藥監管局加強夏季餐飲食品安全監管。一是加強學(xué)校食堂（含托幼機構）食品安全監管；二是督促旅游餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位依法經(jīng)營(yíng)；三是指導建筑工地食堂嚴格落實(shí)食品安全制度；四是加強農村集體聚餐監管；五是加強網(wǎng)絡(luò )餐飲食品安全監管。
 
　　海南省食藥監管局要求各市縣食藥監管局要重點(diǎn)檢查學(xué)校、工地食堂、旅游景區餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位和旅游團隊接待用餐單位執行進(jìn)貨查驗和索證索票、臺賬登記、食品添加劑“五專(zhuān)”管理和食品加工過(guò)程是否做到食物燒熟煮透、生熟分開(kāi)等各項風(fēng)險管控制度的執行情況；加強對農村集體聚餐進(jìn)行申報備案管理，監督指導農村集體聚餐承辦團隊加強食品操作環(huán)節的安全管理；對網(wǎng)絡(luò )訂餐重點(diǎn)抓好線(xiàn)上平臺、線(xiàn)下實(shí)體、食品配送三個(gè)環(huán)節，督促第三方平臺履行好入網(wǎng)審查、實(shí)名登記等義務(wù)，及時(shí)更新、公示商家資質(zhì)信息，要求商家上傳真實(shí)的證件及環(huán)境菜品照片，對提供網(wǎng)絡(luò )訂餐服務(wù)的餐飲單位加強實(shí)體巡查，核實(shí)對比證件信息。要求入網(wǎng)餐飲單位有經(jīng)營(yíng)保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應當使用能保證食品安全的保存、配送措施。
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