包子、饅頭作為中國傳統早餐食品，多見(jiàn)于零散的路邊或社區早餐店，絕大部分是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，口味各異，不成規模，更談不上品牌化經(jīng)營(yíng)，“梁秀才包子”卻實(shí)現了不到 2 個(gè)月的時(shí)間連開(kāi) 8 家店的快速成長(cháng)，并創(chuàng )下了單人單店售千元的銷(xiāo)售紀錄。

    梁登華當然不會(huì )止步于此，不久前，他公開(kāi)宣布：要做山東的包子大王，計劃未來(lái)三年內，門(mén)店年銷(xiāo)售額突破 1 億元人民幣，要讓“梁秀才包子”成為中國主食加工業(yè)的一面旗幟。

　　用 1.25 元“撬動(dòng)”10 億早餐工程

　　2017 年 2 月，國家農業(yè)部聯(lián)合發(fā)改委共同簽發(fā)了 2017 年中央一號文件提出的關(guān)于“實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)，大力推廣‘生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門(mén)店’‘生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+商超銷(xiāo)售’等產(chǎn)銷(xiāo)模式”，農業(yè)部將總結推廣一批中央廚房產(chǎn)銷(xiāo)典型模式，深入開(kāi)展主食加工業(yè)提升行動(dòng)的文件，梁登華迅速嗅到了前所未有的大商機!——“梁秀才包子”誕生。

　　在綜合考量了大、小包子鋪的優(yōu)缺點(diǎn)后，梁登華給自己的包子鋪取名叫“梁秀才包子”，并將公司的第一個(gè)戰場(chǎng)定在了山東省會(huì )濟南。10 億元人民幣待規范早餐市場(chǎng)，多地政府工作重心難點(diǎn)，“梁秀才包子”計劃造就一個(gè)關(guān)于城市健康早餐工程的傳奇，包子鋪要開(kāi)連鎖，還要工廠(chǎng)化產(chǎn)品輸出，同時(shí)要自建營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。

　　“梁秀才”抓住機遇初露鋒芒

　　根據文件精神“鼓勵主食加工業(yè)發(fā)展，拓寬主食供應渠道，加快培育示范企業(yè)，積極打造質(zhì)量過(guò)硬、標準化程度高的主食品牌。”2017年 3 月，梁登華果斷迅速展開(kāi)公司食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門(mén)店的強勢布局!

　　2016 年風(fēng)舜實(shí)業(yè)初步試水速凍食品業(yè)，投資千萬(wàn)創(chuàng )建了山東美派食品有限公司。創(chuàng )建初期公司遇到了前所未有的挑戰，原本看好的水餃市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，價(jià)格更是讓人出其不意，市場(chǎng)配置模型分別由低端 3-5 元和思念、三全等大品牌分別占據著(zhù)餃子市場(chǎng)的半壁江山，在這樣激烈的競爭環(huán)境下，一家新興企業(yè)想要占得一席之地談何容易?

    公司在梁登華的帶領(lǐng)下及時(shí)調整產(chǎn)品戰略，公司將目標鎖定到了同行未曾深入涉及的蔬菜汁水餃的開(kāi)發(fā)。經(jīng)過(guò)不間斷的近千次的實(shí)驗，從水餃面皮到餡料都經(jīng)歷了一次一次的升級，最終“思想味道”五彩餃成功上市并取得了不錯的成績(jì)。突出了產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，也避免了行業(yè)內競爭產(chǎn)生的不必要損失。

　　“梁秀才包子”新鮮口感贏(yíng)市場(chǎng)

　　梁登華知道，小店價(jià)格便宜，但衛生差，大門(mén)店衛生相對好，但價(jià)格也高，而且都是機器攪拌制餡，口感不夠脆，考慮到北方居民的飲食偏好，為保證餡料的味道純正，他專(zhuān)門(mén)驅車(chē)近千里民間探訪(fǎng)包子餡料配方，保證了自己的產(chǎn)品全部由人工包制，這樣餡料不用經(jīng)過(guò)機器擠壓的口感好，非常脆，“梁秀才包子”在價(jià)格上也走“親民路線(xiàn)”，一個(gè)包子只賣(mài) 1 塊 2 毛 5。

　　除了橫向擴張，“梁秀才包子”還將從縱向上提升渠道的利用效率：向梁秀才包子的門(mén)店供應速凍餃子和速凍花樣饅頭。而這個(gè)市場(chǎng)坐標系上，美派食品應對的是三全、思念、灣仔碼頭等速凍巨頭。不過(guò)，梁登華卻有勝算的“籌碼”，他說(shuō)到，相比走商超渠道的速凍巨頭，美派食品直接配送到梁秀才包子的門(mén)店，渠道層級少，不僅零售價(jià)可以更便宜，而且實(shí)行每天派送，產(chǎn)品更新鮮。

　　以“中央廚房”為核心強勢布局

　　“梁秀才包子”實(shí)行標準化運營(yíng)，建立了自己的“中央工廠(chǎng)”，中央工廠(chǎng)通過(guò)渠道更新，產(chǎn)業(yè)調整，未來(lái)幾年美派年產(chǎn)值預計會(huì )達到數億元，單是蔬菜的使用量，就將從目前每天的幾萬(wàn)斤發(fā)展到未來(lái)的十幾萬(wàn)乃至幾十萬(wàn)斤。

　　在長(cháng)期規劃里，梁登華也算得一手好賬。在他看來(lái)，向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，可以為梁秀才包子的中央工廠(chǎng)在成本和質(zhì)量上贏(yíng)得雙重優(yōu)勢。所以，梁登華還計劃與專(zhuān)業(yè)的養殖公司合作，按照梁秀才包子的標準和要求供應豬肉，同時(shí)與專(zhuān)業(yè)的農業(yè)企業(yè)合作，成立農業(yè)園，為梁秀才包子種植安全更達標、源頭更可控的蔬菜。

   經(jīng)過(guò)近十個(gè)月的精心籌備，“梁秀才包子”目前走上了健康、綠色發(fā)展的快車(chē)道，據梁登華向記者介紹，根據公司部署，最遲 2018年“梁秀才包子”將開(kāi)始啟動(dòng)加盟，通過(guò)低成本、穩回報的發(fā)展模式，實(shí)現一年時(shí)間突破門(mén)店 200 家的目標。