食品甜蜜素檢測中氣相色譜法的應用分析

2018-03-27 12:24:07 來(lái)源： 食品安全導刊

　　一般情況下，在進(jìn)行檢測時(shí)，冰浴是十分重要的。在正常的室溫條件下，當正己烷的提取液放置一個(gè)小時(shí)之后，工作人員會(huì )發(fā)現，甜蜜素的峰值有所下降，下降值可以達到40.0%。所以說(shuō)，環(huán)己醇亞硝酸醋有著(zhù)易揮發(fā)以及低沸點(diǎn)的特點(diǎn)，也是因為這樣，工作人員需要在發(fā)生衍生化現象之前把反應試管放置于冰浴之中，在經(jīng)過(guò)冷卻處理以后在加入試劑，而且在進(jìn)行標液以及樣品的處理工作時(shí)，需要在冰浴中進(jìn)行，與此同時(shí)，工作人員處理完成以后溶液也需要放置到冰浴中，進(jìn)而確保低溫醋化能夠達到完全的狀態(tài)。如若沒(méi)有這樣處理，伴隨著(zhù)溫度的不斷提升，可能一個(gè)雜峰面積會(huì )出現升高現象，最終可能導致樣品峰下降。
 
　　通常情況下，在提取液放置時(shí)間不斷延長(cháng)的情況下，其中的主衍生物可能變?yōu)楦毖苌?。所以說(shuō)，相同標準器提取液如果存在不同放置時(shí)間或者放置條件(時(shí)間、溫度)不同等現象，那么最終得到的結果也會(huì )出現差異。工作人員通過(guò)實(shí)驗看出，提取液在0℃的環(huán)境中分別放置12小時(shí)、24小時(shí)、36小時(shí)，那么可以看出存放12小時(shí)可以得到以主峰響應值計算的95.8%的回收率，而放置存放24小時(shí)會(huì )降低到94.5%回收率，存放36小時(shí)只有92.7%的回收率。如果放置在常溫的環(huán)境中，放置12小時(shí)會(huì )有74.8%的回收率，但放置36小時(shí)僅僅有58.1%的回收率。綜上所述，提取液在0℃的環(huán)境中，回收率保持較好，穩定性比較高，所以說(shuō)，為了保障最終檢測結果的科學(xué)準確性，保障提取液的放置時(shí)間以及溫度具有相當重要的意義。
 
　　一般情況下，如果想要使用氣相色譜法對食品進(jìn)行科學(xué)有效的檢測，那么，首先應該解決的問(wèn)題就是材料的選擇以及使用問(wèn)題。氣相色譜法在進(jìn)行食品檢測時(shí)所使用到的最主要材料包含有三種：儀器、試劑以及樣品。所以也就是說(shuō)，工作人員要想使用氣相色譜技術(shù)科學(xué)有效地檢測出食品中添加劑的含量，包括甜蜜素的含量，檢測前的準備工作是相當重要的一步。
 
　　色譜柱使用的是毛細管柱DB-1，也就是規格為15m×0.53mm×0.5um的色譜柱。而柱溫要保持70℃；柱流量要保持每分鐘1毫升；氣化溫度要達到200℃。同時(shí)，要使用分流型的進(jìn)樣方式，分流比為10:1。而且檢測器溫度要達到250℃；氫氣每分鐘40毫升；空氣每分鐘400毫升，尾吹每分鐘25毫升。
 
　　在進(jìn)行相關(guān)的檢測時(shí)，工作人員應當在每毫升1毫克的甜蜜素溶液中，分別精確的吸取0.25毫升、0.5毫升、1.0毫升、2.5毫升的甜蜜素溶液，分別放置于四支刻度為10毫升的比色管中，然后加入5毫升的蒸餾水，攪拌至均勻的狀態(tài)。在冰水浴中加入兩種溶液，分別是每升100克的硫酸溶液，加入量為1.25毫升以及每升50克的亞硝酸鈉溶液，加入量為1.25毫升，并且混合均勻，還要不時(shí)的進(jìn)行搖動(dòng)，在達到3分鐘后取出，加入正已烷和氯化鈉，正已烷為1.25毫升，氯化鈉為1.25克，搖勻之后進(jìn)行振搖，而且要達到80次，最后，當靜置分層之后，取出上清液待氣相色譜儀進(jìn)行檢測。
 
　　氣相色譜法相較其他方法來(lái)說(shuō)，有著(zhù)其自身所特有的優(yōu)勢。氣相色譜法能夠對其他檢測方式難以或者無(wú)法檢測的物質(zhì)進(jìn)行檢測，也就是說(shuō)，氣相色譜法有著(zhù)比較高的檢測靈敏度。氣相色譜法在檢測分離率方面有著(zhù)一定的優(yōu)勢，其可以做到其他檢測方式難以做到的分離度：100.0%。氣相色譜技術(shù)進(jìn)行食品檢測的過(guò)程中，還具有分析效率高的優(yōu)勢。氣相色譜法可以快速地得到檢測結果，保障結果的有效性。
 
　　總之，甜蜜素因其成本低的優(yōu)勢在食品加工行業(yè)的使用范圍越來(lái)越廣泛。當然，在進(jìn)行食品加工時(shí)，也可能會(huì )因為各種因素的影響導致食品中甜蜜素添加過(guò)多的情況出現。也就是說(shuō)，相關(guān)的食品監督部門(mén)應當承擔起自身的責任，使用科學(xué)有效的氣相色譜檢測法，加強對食品方面的檢測，進(jìn)而保障人們的日常食用安全。
 
　　靳文波鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心
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