想必很多同學(xué)們都能如數家珍

“剁椒魚(yú)頭烤鴨，糖醋排骨對蝦，

水煮肉片鳳爪，肉串雞架，溜肥腸炒豆芽。”

但是小編我呀~

還是最?lèi)?ài)“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”的臭豆腐！
不過(guò)...你知道嗎？

長(cháng)沙特色小吃臭豆腐即將有地方標準啦！

長(cháng)沙臭豆腐地方標準即將制定

為促進(jìn)地方特色產(chǎn)品發(fā)展，規范地方特色產(chǎn)品生產(chǎn)，近日，風(fēng)味小吃臭豆腐地方標準制訂項目部署工作會(huì )議在長(cháng)沙市食藥檢所召開(kāi)，長(cháng)沙市食藥監局副局長(cháng)肖志杰、市食藥檢所書(shū)記邱志鵬，市質(zhì)監局、湖南農大食科院、湖南省振華食品檢測研究院、長(cháng)沙火宮殿食品有限公司、長(cháng)沙聚美合豆制品有限公司相關(guān)負責人參加會(huì )議。

與會(huì )人員對臭豆腐各工藝關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了深入交流與探討，初步確定了生產(chǎn)、加工工藝的相關(guān)指標，并對后期工作進(jìn)行了整體安排部署，力爭《風(fēng)味小吃長(cháng)沙臭豆腐地方標準》盡早出臺。

什么是食品地方標準？

沒(méi)有國家標準的地方特色食品，地方政府可能會(huì )制定相關(guān)的標準。

【法律條文】

《食品安全法》第二十九條規定：對地方特色食品，沒(méi)有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛生行政部門(mén)備案。

食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。

為什么有的食品沒(méi)有國家標準？

并不是沒(méi)有國家標準就意味著(zhù)沒(méi)有食品安全標準。對于地方特色食品，沒(méi)有國家標準的，地方政府的相關(guān)部門(mén)可以制定此種食品的安全標準。且一旦國家標準出臺，地方標準廢止即可。

由于在中國，每個(gè)地方的飲食文化都不同，國家不可能面面俱到，規定每一種食品的安全標準，這需要相關(guān)的地方政府部門(mén)來(lái)完成此項任務(wù)。

因此，雖然有些食品沒(méi)有國家的安全標準，但是并不意味著(zhù)地方政府部門(mén)沒(méi)有規定此項標準。如果有，那么生產(chǎn)這種特色食品的商家就必須符合地方的食品安全標準。

《風(fēng)味小吃長(cháng)沙臭豆腐地方標準》的制定，

意味著(zhù)長(cháng)沙人喜愛(ài)的特色小吃——臭豆腐，

明確了其食品屬性

并有了生產(chǎn)和食品安全監管的技術(shù)依據，

也為臭豆腐產(chǎn)品走出省外提供了食品“身份”證明。

讓我們一起為長(cháng)沙臭豆腐打call！