據中國之聲《新聞縱橫》報道，辣條，這種以小麥粉和辣椒為主要原料的零食，打動(dòng)了不少人的胃。在行業(yè)內，衛龍辣條稱(chēng)得上是“龍頭企業(yè)”了。然而，8月30日，湖北省食藥監局發(fā)布抽檢公告，河南漯河市平平食品有限責任公司生產(chǎn)的衛龍辣條，多款產(chǎn)品不合格。

對此，昨天(4日)，衛龍辣條生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布一則官方回應，進(jìn)一步將辣條和其對應的食品推上了輿論浪頭。該企業(yè)通過(guò)衛龍辣條的認證微博發(fā)布聲明稱(chēng)，企業(yè)執行的是現行有效的河南省標準，產(chǎn)品完全合法合規。衛龍和食品監管部門(mén)誰(shuí)說(shuō)的有理呢?湖北方面又作何回應呢?

湖北省食藥監局此前認定，衛龍部分產(chǎn)品不合格的原因都是添加了山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，而這兩項添加劑規定為“不得使用”。

昨天凌晨，衛龍食品方面發(fā)布聲明稱(chēng)，產(chǎn)生分歧的原因是衛龍一直執行現行有效的地方標準。而2018年5月14日，國家衛生健康委員會(huì )發(fā)函“關(guān)于征求《食品安全國家標準調味面制品》等4項食品安全國家標準(征求意見(jiàn)稿)意見(jiàn)的函”，國家標準進(jìn)入征求意見(jiàn)階段，現仍在制訂中。在國家標準未正式發(fā)布之前，衛龍嚴格按照河南省地方標準執行，并可以提供合格證明文件。

昨天下午，記者就這一聲明，聯(lián)系衛龍辣條的生產(chǎn)企業(yè)——河南漯河市平平食品有限公司，一位工作人員確認了上述聲明的真實(shí)性，但沒(méi)有接受中國之聲記者的進(jìn)一步采訪(fǎng)。

針對這一聲明，湖北省食藥監局相關(guān)負責人接受中國之聲記者采訪(fǎng)時(shí)明確表示，對辣條的監管，國家是有明確規定的。2015年國家食品藥品監督管理總局《關(guān)于嚴格加強調味面制品等休閑食品監管工作的通知》中已明確，調味面制品(辣條)納入“方便食品”實(shí)施許可，作為單獨單元，生產(chǎn)許可證內容為“方便食品(調味面制品)”。

這位負責人表示，衛龍所稱(chēng)的河南省地方標準中，辣條的食品生產(chǎn)標準參考的是“糕點(diǎn)”類(lèi)的食品生產(chǎn)標準。

分歧在哪很明確，但衛龍方面稱(chēng)，辣條生產(chǎn)的國家標準還在制定中，目前按照河南省地方標準生產(chǎn)合法合規，這一辯解站得住腳嗎?中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)，山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉的主要作用就是防腐。辣條在一定程度上屬于高油、高鹽的食品，它是不太容易腐敗變質(zhì)的。通常來(lái)說(shuō)，如果生產(chǎn)工藝足夠好，這樣的食物是沒(méi)有必要使用防腐劑的。

朱毅認為，衛龍所稱(chēng)的目前辣條生產(chǎn)沒(méi)有國家標準的說(shuō)法不準確。在分類(lèi)時(shí)，辣條被分到了方便米面制品下的調味面制品這一類(lèi)，按現行的國家標準，這一類(lèi)食品是不允許使用防腐劑的。但是在地方標準里，添加劑的使用范圍參照了膨化食品以及糕點(diǎn)類(lèi)食品，這些食品就允許使用防腐劑。

也就是說(shuō)，按照地方標準將辣條歸入糕點(diǎn)類(lèi)，衛龍辣條是合格的;按照國家標準將辣條歸入調味面制品，衛龍辣條是不合格的。朱毅表示，出現這樣的沖突，顯然應當以國家標準為準。因為國家標準是強制執行的，當地方標準和國家標準出現矛盾時(shí)，顯然是以國家標準為準的。地方標準在制定的時(shí)候就存在問(wèn)題，即便地方標準制定在前，國家標準制定在后，地方標準也應該隨著(zhù)國家標準進(jìn)行調整。換句話(huà)說(shuō)，地方標準不是辣條超范圍使用防腐劑的“護身符”。

有業(yè)內人士表示，在未來(lái)的國家標準中，不排除允許在包括辣條在內的調味面制品中使用防腐劑的可能，因為在現實(shí)當中，很多辣條生產(chǎn)企業(yè)都存在超范圍、超限量使用防腐劑的情況，而標準很難超越現實(shí)。但無(wú)論如何，目前，衛龍的做法和解釋?zhuān)疾荒苷f(shuō)合法合規合理。

湖北省食藥監局相關(guān)負責人接受中國之聲記者采訪(fǎng)時(shí)表示，下一步，將繼續強化對調味面制品的日常監管。“此次專(zhuān)項抽檢檢出的不合格調味面制品，我省經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監管部門(mén)已按要求依法開(kāi)展核查處置。對不合格調味面制品生產(chǎn)企業(yè)的核查處置由其所在地的食品藥品監管部門(mén)組織處置。下一步，我局將強化日常監管，嚴厲查處違法違規行為，確保人民群眾食品安全。”

(原題為《衛龍辣條發(fā)布聲明稱(chēng)產(chǎn)品符合地方標準 專(zhuān)家：應以國家標準為準》)