?？谑惺乘幈O局實(shí)地參觀(guān)海南水晶宮餅業(yè)有限公司

2018-09-17 13:48:51 來(lái)源： 食品安全導刊

本刊記者 韋昌惠
　　中秋節臨近，為加強節日期間月餅生產(chǎn)監管，規范月餅市場(chǎng)的生產(chǎn)秩序，9月14日上午，?？谑惺乘幈O局邀請《食品安全導刊-食安中國網(wǎng)》等媒體記者走進(jìn)海南水晶宮餅業(yè)有限公司實(shí)地參觀(guān)，近距離揭秘月餅生產(chǎn)加工過(guò)程，了解企業(yè)質(zhì)量安全管理措施及讓公眾了解月餅的加工過(guò)程，提高市民對月餅的認可度、信賴(lài)度。
　　據該公司陳總介紹，一個(gè)月餅從制作餡料到月餅烘烤出爐，需要2個(gè)小時(shí)，通過(guò)4個(gè)車(chē)間，6道工序才能出來(lái)。

　　據?？谑惺乘幈O局生產(chǎn)監管處副處長(cháng)周經(jīng)旺介紹，秋佳節將至，為保障市民吃上“放心月餅”，?？谑惺乘幈O局組織市、區、所三級監管部門(mén)對月餅生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行全覆蓋監督檢查及抽樣，重點(diǎn)檢查是否有“早產(chǎn)月餅”;生產(chǎn)環(huán)境是否臟、亂、差，生產(chǎn)車(chē)間、設備、器具清洗是否干凈徹底、生產(chǎn)操作是否規范，是否從有許可證企業(yè)購進(jìn)原料，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗制度;是否使用過(guò)期變質(zhì)的原料生產(chǎn)月餅;是否添加糖精鈉、苯甲酸、溴酸鉀、富馬酸二甲酯等防腐劑和合成著(zhù)色劑等;是否超限量使用山梨酸、脫氫乙酸、鈉他霉素、甜蜜素、安賽蜜等防腐劑、甜味劑等情況。
 
　　據了解，截至目前，?？诟骷壉O管部門(mén)已檢查月餅食品生產(chǎn)企業(yè)79家次，檢查月餅小作坊35家次，監督抽檢29批次，責令整改16家次。周副處長(cháng)告訴記者，從目前檢查結果來(lái)看，?？谑性嘛灴傮w情況較好，未發(fā)現“早產(chǎn)月餅”，使用過(guò)期變質(zhì)的原料生產(chǎn)月餅，超范圍或超限量添加食品添加劑的情況，但部分企業(yè)存在生產(chǎn)進(jìn)貨查驗等記錄不完善，環(huán)境衛生不夠整潔等問(wèn)題，目前已責令存在問(wèn)題的生產(chǎn)單位進(jìn)行整改。
 
　　據?？谑惺乘幈O局食品生產(chǎn)監管處副處長(cháng)周經(jīng)旺介紹，目前月餅質(zhì)量大排查專(zhuān)項行動(dòng)正在有序開(kāi)展，全市所有的月餅生產(chǎn)企業(yè)和小作坊都將被全覆蓋抽樣檢查，抽樣結果會(huì )分兩次進(jìn)行公布，中秋節前后各公布一部分。
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