□ 張聰 本刊記者

圖1 創(chuàng )新平臺第三期創(chuàng )新甄選日

9月24日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中心”)在粵港澳大灣區國際科技創(chuàng )新中心建設的主陣地——廣東省深圳市成功舉辦了沃爾瑪食品安全創(chuàng )新平臺第三期創(chuàng )新甄選日活動(dòng)。來(lái)自沃爾瑪中國的高管，星巴克、新希望六和、旺旺集團和嘉吉等公司的代表，沃爾瑪食品安全創(chuàng )新委員會(huì )成員、入圍項目團隊代表、食品和零售行業(yè)領(lǐng)袖及媒體代表共150余人出席了活動(dòng)。

圖2 沃爾瑪美國、沃爾瑪中國、新希望六和、旺旺集團、粟源實(shí)業(yè)/環(huán)太英智和將門(mén)創(chuàng )投等企業(yè)共選中8家入圍企業(yè)

沃爾瑪食品安全創(chuàng )新平臺(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“創(chuàng )新平臺”)是中心為推動(dòng)食品安全技術(shù)創(chuàng )新、應對傳統及新興的食品安全挑戰而推出的一個(gè)重要項目。創(chuàng )新平臺以“協(xié)同創(chuàng )新，提升食品安全”為宗旨，聚焦關(guān)鍵的食品安全議題，聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，共同探索最具創(chuàng )意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實(shí)供應鏈中驗證其可行性。

創(chuàng )新平臺自2017年啟動(dòng)以來(lái)，已成功舉辦了兩期項目征集和評審活動(dòng)，共收到涉及冷鏈溫度控制、可持續配送包裝、產(chǎn)品追溯及快速檢測技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域的70余份項目方案，部分優(yōu)勝項目獲得了與沃爾瑪中國的試點(diǎn)合作及其它的商業(yè)拓展機會(huì )。

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心副主任華智偉先生表示：“創(chuàng )新平臺項目就像一個(gè)初創(chuàng )企業(yè)，在過(guò)去的3年中不斷成長(cháng)、形成規模并實(shí)現轉型。我們很自豪地看到圍繞創(chuàng )新平臺所建立的食品安全創(chuàng )新社區，以及往屆的優(yōu)勝者為食品行業(yè)帶來(lái)了積極影響。第三期項目面向全球申請者，為他們提供向全球市場(chǎng)拓展的機會(huì )，可以說(shuō)是目前為止最雄心勃勃的一期。我們正與更強大的創(chuàng )新委員會(huì )一起，踐行創(chuàng )新平臺‘協(xié)同創(chuàng )新，提升食品安全’的宗旨。”

第三期創(chuàng )新平臺著(zhù)眼于全面提升食品供應鏈的洞察力，提高透明度以改善“從農田到餐桌”的食品安全狀況。該項目自2019年5月30日啟動(dòng)方案征集以來(lái)，共收到來(lái)自國內外企業(yè)和機構遞交的64份參賽方案，涵蓋基于人工智能的供應鏈管理、下一代冷鏈物流、食品追溯、快速檢測和農業(yè)數據平臺等多個(gè)領(lǐng)域。第三期創(chuàng )新平臺收到的參賽方案數量遠多于前兩屆，并且更加多元化，其中約20%的參賽方案來(lái)自國際申請者。

圖3 8家入圍企業(yè)名單

中心及創(chuàng )新委員會(huì )經(jīng)過(guò)認真評選，于8月2日揭曉了入圍的19個(gè)方案。9月3~6日，中心又組織入圍項目團隊的代表前往沃爾瑪中國及其行業(yè)合作伙伴在東莞、上海和北京的配送中心、門(mén)店、工廠(chǎng)和辦公室進(jìn)行參觀(guān)交流，了解真實(shí)供應鏈的業(yè)務(wù)運作與需求，從而進(jìn)一步調整和優(yōu)化項目方案。

創(chuàng )新平臺連續3年的成功舉辦得益于中心為創(chuàng )新平臺特別成立的創(chuàng )新委員會(huì )。該委員會(huì )由來(lái)自食品飲料、零售、物流、投資、技術(shù)、行業(yè)協(xié)會(huì )和創(chuàng )業(yè)孵化器等行業(yè)的專(zhuān)家與領(lǐng)袖組成，為食品安全創(chuàng )新平臺的發(fā)展方向和入圍項目提供專(zhuān)業(yè)的指導，并代表他們所屬的企業(yè)和機構發(fā)掘潛在的試點(diǎn)與投資機會(huì )。2019年，創(chuàng )新委員會(huì )吸引了更多優(yōu)秀合作伙伴代表的加入，擁有了多達25人的強大陣容，為創(chuàng )新平臺帶來(lái)了更廣泛的行業(yè)資源與洞見(jiàn)，以及更多的試點(diǎn)和投資機會(huì )。

活動(dòng)現場(chǎng)，入圍項目團隊的代表向創(chuàng )新委員會(huì )成員進(jìn)行了最后一輪項目展示，并接受了評委們的現場(chǎng)提問(wèn)。在“創(chuàng )新甄選”環(huán)節，沃爾瑪美國、沃爾瑪中國、新希望六和、旺旺集團、粟源實(shí)業(yè)/環(huán)太英智和將門(mén)創(chuàng )投等企業(yè)共選中8家入圍企業(yè)(如圖3)，項目涉及生物學(xué)檢測與評價(jià)、智能冷鏈溫控及管理、蔬果保質(zhì)期延長(cháng)及霉菌消控、數字化食品質(zhì)量評估、食品追溯和透明度等技術(shù)領(lǐng)域，達成合作意向的企業(yè)和入圍項目團隊后續將進(jìn)一步探討項目試點(diǎn)及其它商業(yè)拓展機會(huì )。

圖4 第三期創(chuàng )新平臺的四個(gè)獎項獲得者

“從64份優(yōu)秀方案中甄選出適合實(shí)際市場(chǎng)需要的項目是一項非常艱難的任務(wù)，為此，創(chuàng )新委員會(huì )制定了3項基礎入圍標準，即創(chuàng )新性、經(jīng)濟效益與社會(huì )效益，以便從更小的范圍進(jìn)行篩選。”華智偉表示，“與前兩期相比，創(chuàng )新平臺第三期之所以邀請旺旺集團、新希望六和、星巴克等知名企業(yè)伙伴一同進(jìn)行甄選并開(kāi)展試點(diǎn)工作，是因為中心希望有更多優(yōu)秀的初創(chuàng )企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，讓他們的創(chuàng )新方案落地，這不僅會(huì )給企業(yè)自身帶來(lái)效益，更會(huì )保護全球的食品安全行業(yè)。”

“非常感謝中心能夠帶領(lǐng)我們在麥當勞、星巴克的配送中心及門(mén)店進(jìn)行參觀(guān)，讓我們了解到這些大企業(yè)全程冷鏈的運行狀態(tài)，進(jìn)而分析他們的長(cháng)處和短板，并針對這些痛點(diǎn)問(wèn)題改善了我們的方案，讓其更適應市場(chǎng)的實(shí)際需要。”EVIGENCE Sensors項目負責人向本刊記者表示，“今天能夠得到旺旺集團的青睞使我們信心大增。如果試點(diǎn)成功，讓旺旺的產(chǎn)品在出廠(chǎng)、運輸，以及尾端的商超銷(xiāo)售上都能使用我們研發(fā)的智能標簽，那么旺旺就可以實(shí)時(shí)了解產(chǎn)品的狀態(tài)。如產(chǎn)品出現問(wèn)題，可以在第一時(shí)間找到問(wèn)題發(fā)生點(diǎn)，并進(jìn)行改進(jìn)，以減少不必要的損失。”

創(chuàng )新平臺第三期的佼佼者——PURESPACE INC.同時(shí)得到了粟源實(shí)業(yè)/環(huán)太英智、旺旺集團、沃爾瑪中國的甄選。談及在中國市場(chǎng)的應用發(fā)展時(shí)，該項目負責人表示：“幫助企業(yè)增加供應鏈的附加值，使其生產(chǎn)線(xiàn)更加清潔、產(chǎn)品質(zhì)量有所提升，是我們需要做的事情。我們的最終目標是為中國消費者帶來(lái)更加安全的食品，進(jìn)而為中國的食品安全做出自己的貢獻。”

活動(dòng)期間，評委們根據最終方案在相關(guān)性、創(chuàng )新性、市場(chǎng)準備度以及經(jīng)濟和社會(huì )效益等方面的表現，評選出了第三期創(chuàng )新平臺的4個(gè)獎項獲得者。

圖5 第三期創(chuàng )新平臺的四個(gè)獎項獲得者名單

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執行主任嚴志農博士對達成合作意向的入圍項目團隊和創(chuàng )新委員會(huì )成員企業(yè)以及第三期創(chuàng )新平臺項目?jì)?yōu)勝者表示祝賀，并期待看到更多試點(diǎn)項目落地，從而對中國的食品安全及創(chuàng )新產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的推動(dòng)作用。他表示：“我們希望通過(guò)創(chuàng )新平臺，可以把更多、更好的創(chuàng )新技術(shù)應用到食品安全管理體系中，從而增強整個(gè)供應鏈的透明度，提高消費者的信任度。”
 

關(guān)于沃爾瑪食品安全協(xié)作中心：

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2016年10月在北京成立，是一項旨在提升中國食品安全水平的新舉措。中心以建造專(zhuān)業(yè)化平臺、推動(dòng)食品領(lǐng)域各相關(guān)方通力合作、共同解決食品安全系統性問(wèn)題為目標，積極建立與高校、行業(yè)協(xié)會(huì )、企業(yè)、政府之間的合作，促進(jìn)中國食品安全水平的不斷提升。中心圍繞食品安全科技創(chuàng )新、食品安全教育、食品安全政策三大支柱領(lǐng)域，針對全供應鏈食品安全的焦點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展協(xié)作研究、實(shí)踐探索和信息分享，以期為中國食品領(lǐng)域提供最佳實(shí)踐參考。