10月30日至31日，中國國際食品安全與質(zhì)量控制會(huì )議（CIFSQ）在北京隆重召開(kāi)。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中心”）執行主任嚴志農博士、高級總監華智偉參加了四場(chǎng)活動(dòng)，與來(lái)賓分享了中心在推進(jìn)中國食品安全方面的經(jīng)驗并參加了討論。

在開(kāi)幕致辭中，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問(wèn)，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專(zhuān)家委員會(huì )委員陳君石院士說(shuō)：“食品安全是一個(gè)永恒的題目，而且沒(méi)有國界，需要各個(gè)國家的同仁來(lái)共同討論、分享經(jīng)驗。對中國來(lái)講，CIFSQ是一個(gè)非常好的機會(huì )，能夠不斷跟各國同行進(jìn)行交流，而且能學(xué)習他們的先進(jìn)經(jīng)驗。”
 

中心執行主任嚴志農博士參與了以“規?；氖称钒踩芰?能力建設”為主題的圓桌討論。當被問(wèn)到“中心圍繞食品安全能力建設做了哪些工作”時(shí)，嚴博士談到，中心的設立就是為了提升在中國推進(jìn)的食品安全建設，并圍繞著(zhù)食品安全科技創(chuàng )新、食品安全教育和食品安全政策支持等三大支柱做了大量工作。在食品安全科技創(chuàng )新方面，成立三年以來(lái)，中心的“沃爾瑪食品安全創(chuàng )新平臺”項目在創(chuàng )新委員會(huì )的大力協(xié)助下，已經(jīng)收到了百余份項目申請表，并且已經(jīng)幫助十數個(gè)項目與沃爾瑪及其他企業(yè)建立了商業(yè)聯(lián)系。在食品安全教育領(lǐng)域，沃爾瑪基金會(huì )資助中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )（CCFA），后者與全球食品安全倡議（GFSI）攜手，編制了面向中小企業(yè)的培訓材料。同時(shí)，沃爾瑪基金會(huì )還資助CCFA開(kāi)發(fā)了面向消費者的科普材料，并已經(jīng)在中國的零售商超廣泛使用。另外，沃爾瑪基金會(huì )還支持全國兒童食品安全守護行動(dòng)，在全國一百九十所學(xué)校開(kāi)展兒童食安教育。中心與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )（CIFST）進(jìn)行通力合作，制作了關(guān)于追溯話(huà)題的食品安全教育視頻，并在央視播出。此外，中心與CIFST共同主辦的首屆國際食品安全教育論壇將于今年11月中旬在武漢舉行。在食品安全政策支持方面，中心一直與人民大學(xué)法學(xué)院密切合作，共同設立了山姆·沃爾頓食品安全法教席，至今已舉辦了八場(chǎng)食品安全工作坊活動(dòng)，同時(shí)還組織了各類(lèi)培訓，撰寫(xiě)論文，并將材料提供給了政府主管部門(mén)作為參考。

在大會(huì )開(kāi)幕當天由中心支持的聯(lián)誼午餐環(huán)節上，嚴志農博士和華智偉與來(lái)自國內外食品界的專(zhuān)家、學(xué)者以及政府和企業(yè)代表進(jìn)行了充分的交流。
 

大會(huì )第二天，嚴志農博士和華智偉分別參加了兩場(chǎng)專(zhuān)題演講。華智偉參加了上午的“食品完整性與數字化管理”分會(huì )場(chǎng)，并做了主題為“供應鏈風(fēng)險及創(chuàng )新”的演講。他以著(zhù)名的西西弗斯陷阱為喻，強調企業(yè)創(chuàng )新必須擺脫周而復始的重復勞動(dòng)，而真正去理解為何而創(chuàng )新、如何去創(chuàng )新。華智偉提出了三個(gè)重要的要素：接納多樣性，即與來(lái)自不同行業(yè)、不同背景的人合作，從不同的專(zhuān)業(yè)中吸取有效的部分；控制負面因素，即不要孤注一擲，而應該將創(chuàng )新視作實(shí)驗，并為創(chuàng )新之舉尋找后備方案以應對潛在的風(fēng)險；做一個(gè)細心卻慵懶的園丁，即學(xué)會(huì )從海量的創(chuàng )新創(chuàng )意點(diǎn)子中，篩選有效的部分，培養而非領(lǐng)導創(chuàng )意，從而用20%的付出換取80%的回報。

華智偉接下來(lái)向來(lái)賓詳細介紹了沃爾瑪食品安全創(chuàng )新平臺項目，并將他總結的三個(gè)創(chuàng )新的要素逐條進(jìn)行了分析解釋。創(chuàng )新平臺吸納了許多食品安全領(lǐng)域的專(zhuān)家，以及大中小科技企業(yè)從業(yè)者，從多角度去發(fā)現食品安全領(lǐng)域存在的問(wèn)題，并以多視角來(lái)審視每一個(gè)創(chuàng )新方案。創(chuàng )新平臺給許多創(chuàng )新創(chuàng )意方案提供了試驗場(chǎng)，不僅為創(chuàng )新企業(yè)提供了機會(huì )，也幫助沃爾瑪更好地了解當下企業(yè)創(chuàng )新的風(fēng)向。創(chuàng )新平臺也起到了過(guò)濾器的作用，可以用較少的投入篩選出最具潛力的方案。因此，沃爾瑪食品安全創(chuàng )新平臺具備了三個(gè)創(chuàng )新的要素。
 

下午，嚴志農博士主持了“微生物食品檢測”分會(huì )場(chǎng)，并做了題為“微生物檢測如何應對快速變化的食品安全生態(tài)系統的挑戰”的發(fā)言。他談到，當下我們食用的食品是全球化的，食品供應鏈也是全球化的，許多情況下冷鏈的每一環(huán)節并不能做到無(wú)縫對接，新的業(yè)態(tài)也不斷出現，食品的供應鏈變得越來(lái)越復雜。在眾多的食品安全影響因素中，微生物的風(fēng)險也是需要考慮的最重要的因素。與此同時(shí)，現在越來(lái)越多的新技術(shù)得以在食品安全領(lǐng)域應用，包括區塊鏈、大數據、人工智能等，加上快速檢驗技術(shù)包括全基因組測序和新一代測序等都有助于推進(jìn)微生物檢測更加快速、準確和高效。

會(huì )上，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的專(zhuān)家委員會(huì )委員也在各個(gè)分會(huì )場(chǎng)，針對不同的話(huà)題，與來(lái)賓分享他們在食品安全領(lǐng)域的知識和經(jīng)驗。