蘇志指出，2013年我國共監測42萬(wàn)件食品樣品、涵蓋307項各類(lèi)監測指標，獲得監測數據493萬(wàn)個(gè)。

　　監測結果表明，我國食品安全形勢總體穩定并不斷向好，其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素和微生物等污染情況趨于好轉，獸藥濫用以及非法添加情況有所遏制。同時(shí)，監測也發(fā)現了因環(huán)境污染、生產(chǎn)環(huán)節控制不嚴，以及違法使用非食用或禁用物質(zhì)等導致的食品安全隱患。

　　截至目前，我國已制定公布新的食品安全國家標準429項。

　　2014年，我國將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調味品等一批重點(diǎn)食品安全國家標準。開(kāi)展對《食品中污染物限量》《食品添加劑使用標準》等重點(diǎn)標準的跟蹤評價(jià)，掌握標準執行情況，分析標準執行中存在的問(wèn)題，全面收集監管部門(mén)、行業(yè)、消費者等各方意見(jiàn)和建議，為標準修訂提供依據。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心主任助理、研究員王竹天表示，國家食品安全風(fēng)險評估中心研發(fā)出一種軟件，能方便快速查詢(xún)食品添加劑能在哪些食品中使用，近期將在國家食品安全風(fēng)險評估中心網(wǎng)站開(kāi)通啟用。

　　例如，輸進(jìn)去“苯甲酸”這3個(gè)字， 馬上就能查詢(xún)出苯甲酸可以在哪些食品中使用、使用多大量;輸入“醬油”這個(gè)詞，立即就能查出在醬油里面能夠使用多少食品添加劑。