原標題：福喜事件反思：信息透明和消費者意識非常重要

　　中證網(wǎng)訊 福喜“過(guò)期肉”事情仍在發(fā)酵，麥當勞、百勝等快餐公司近日先后表示暫?；驍嘟^與福喜公司的原料供應關(guān)系。針對此次食品安全丑聞暴露出來(lái)的問(wèn)題，美國業(yè)內人士做了分析和解讀。

　　“通過(guò)這些食品安全丑聞，公司須更清楚地認識到消費者對信息透明度的要求，與公司有業(yè)務(wù)聯(lián)系的相關(guān)公司也要做到信息透明，”國際知名零售業(yè)咨詢(xún)企業(yè)達曼國際(Daymon Worldwide)副總裁維爾吉娜·莫里斯(Virgina Morris)如此評論近期鬧得沸沸揚揚的“福喜門(mén)”事件。

　　日前有關(guān)媒體披露麥當勞、肯德基的肉類(lèi)供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為，在國內外引起軒然大波。

　　莫里斯近日接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，消費者的集體監督和信息共享對食品企業(yè)非常重要。特別是在中國，消費者對于食品安全問(wèn)題尤為敏感。

　　莫里斯表示，在中國經(jīng)營(yíng)的食品企業(yè)特別需要建立一套可信賴(lài)的溝通渠道，以監測核心消費者的動(dòng)態(tài)，并做出適當反應。“現在更重要的是，如何從這些食品安全事件中汲取經(jīng)驗教訓，防止事故的再次發(fā)生，以及事故發(fā)生后如何應對以挽救消費者的長(cháng)期信任。”

　　她認為，當不可控的食品安全事件發(fā)生后，如果公司能做到信息公開(kāi)，坦率面對，仍可以贏(yíng)得消費者的信賴(lài)。反之，如果公司拒絕面對現實(shí)，將會(huì )失去消費者的信任。

　　在此次“福喜門(mén)”事件中，有的企業(yè)危機處理令人不盡滿(mǎn)意。

　　“出現事情的公司應該迅速承擔責任，第一時(shí)間建立公開(kāi)的溝通渠道，盡可能公布更多的信息。把最新情況提供給公眾，告訴消費者公司正在采取什么糾正措施，這樣消費者對公司的將來(lái)還會(huì )有信心，”莫里斯說(shuō)。

　　上海福喜食品有限公司的母公司——美國福喜集團(OSI)總部位于芝加哥，是一家全球食品行業(yè)的百年老店，為麥當勞、百勝等國際知名快餐企業(yè)的上游供貨商。

　　在福喜子公司在中國犯事的同時(shí)，一些消費者很關(guān)心，福喜集團所在的美國有沒(méi)有食品安全問(wèn)題。

　　盡管美國的食品安全狀況要好于中國，達曼國際品質(zhì)保證部門(mén)主任約翰·賴(lài)利(John Reilly)認為：“實(shí)際上，美國也并非能免于食品安全問(wèn)題的困擾。”

　　賴(lài)利介紹說(shuō)，在20世紀之初以及更近的時(shí)期，美國同樣遭遇了自身的食品安全問(wèn)題。美國作家厄普頓·辛克萊(Upton Sinclair)20世紀初發(fā)表的小說(shuō)——《屠場(chǎng)》(the Jungle)曾揭露了美國芝加哥屠宰業(yè)的黑暗，直接導致了美國政府出臺嚴格的食品安全監管措施。并且公眾對食品安全問(wèn)題的不滿(mǎn)推動(dòng)了美國食品和藥物管理局(FDA)的建立。

　　“實(shí)際上，沒(méi)有任何一個(gè)國家在食品安全方面具有一套完美的體系，”賴(lài)利說(shuō)。

　　不過(guò)，他認為，消費者意識在食品安全體系中具有決定性作用。消費者意識使得公司具有動(dòng)力去自我革新、遵守法律法規。正基于此，最終是消費者的力量產(chǎn)生了更嚴格的食品安全監管法律，因為消費者可以“用錢(qián)投票”，來(lái)選擇能給他們帶來(lái)更大安全保障的產(chǎn)品和品牌。

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