中國食品網(wǎng)訊 中國零食消費調查結果顯示 零食攝取量增加 巧克力糖果餅干是主力

　　專(zhuān)家建議不同人群應根據情況明智選擇不同產(chǎn)品

　　近日外媒發(fā)布了第一調查網(wǎng)進(jìn)行的一項關(guān)于中國零食消費趨勢的調研報告。報告顯示，現代都市快節奏的生活方式改變了人們的飲食習慣，使得零食攝取量增加，中國消費者的飲食選擇以及飲食習慣亟待教育和改善，肥胖和久坐不動(dòng)的生活方式使得“明智選取零食”更為重要。

　　中國零食消費調查在中國內地范圍內通過(guò)QQ進(jìn)行，受訪(fǎng)者的年齡平均在40歲以下。

　　中國食品追溯小編了解，調查中，88.5%的受訪(fǎng)者認為零食不宜，尤其是含高飽和脂肪及糖類(lèi)的人氣零食并非有營(yíng)養的零食。

　　零食消費習慣待教育和改善。中國從人口營(yíng)養不良快速轉變?yōu)槿蚍逝秩丝谠鲩L(cháng)速度最快的國家，不同類(lèi)型的食物消費也產(chǎn)生了較大的變化。調研發(fā)現，零食消費從20年前的數量很少發(fā)展到如今的風(fēng)生水起 ，消費者亦可通過(guò)各方面的信息改善膳食選擇。

　　生活方式改變零食消費習慣

　　研究表明，20世紀巨大的社會(huì )及飲食變化對傳統中國飲食習慣產(chǎn)生了深遠的影響。在過(guò)去的20年中，食物的類(lèi)型、基本的烹飪及飲食方式被更多的肉類(lèi)、油炸食品、在外就餐以及過(guò)量脂肪攝入所取代。

　　89.5%的受訪(fǎng)者表示，上一輩人的生活方式比當前年輕人的生活方式健康;67%的受訪(fǎng)者對于急劇升高的肥胖率表示擔憂(yōu)。在年齡40歲以下的受訪(fǎng)者中，93.7%的受訪(fǎng)者認為保持健康和均衡飲食習慣是很重要的，但只有43.7%受訪(fǎng)者正在這樣做?？梢?jiàn)，為人們提供更多健康飲食指導是非常必要的。

　　巧克力餅干糖果最受青睞

　　調研結果顯示，41.6%、40.4%和26.7%的受訪(fǎng)者分別選擇巧克力和糖果類(lèi)、餅干點(diǎn)心類(lèi)以及薯片類(lèi)當零食。而專(zhuān)家認為，這些零食均含有高飽和脂肪及糖分，對于飲食、健康和體重產(chǎn)生的負面影響自然可見(jiàn)。

　　對于吃零食的原因，調研結果顯示，因無(wú)聊吃零食的人(59.8%)多于因饑餓吃零食的人(47.9%)， 由此可見(jiàn)人們的情緒變動(dòng)與食欲密不可分。另有72.6%的受訪(fǎng)者表示他們因為想吃喜歡的食物而吃零食，29.8%的受訪(fǎng)者認為吃零食是對自己的獎勵，而25.7%的受訪(fǎng)者吃零食僅僅是為了放縱自己的食欲。

　　當被問(wèn)及食用零食后的感受時(shí)，62.5%的受訪(fǎng)者表示“滿(mǎn)足而愉悅”，42.4%的消費者則表示“只有飽腹感”。

　　健康生活需要“明智之選”

　　營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家表示，“明智的零食”給人們提供平衡的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。比如，開(kāi)心果能為人體供應不飽和脂肪、足量有益的植物蛋白以及部分源自纖維的碳水化合物。而諸如巧克力、餅干和薯片之類(lèi)的零食，熱量攝入成為主導。同為100卡路里零食，加州開(kāi)心果的果仁數量不僅超過(guò)眾多其他堅果類(lèi)零食，更可以達到薯片數量的3倍。

　　在中國，超過(guò)1/5的成年人有超重的問(wèn)題，調查中有2/3的受訪(fǎng)者認為肥胖是一種困擾。根據美國加州大學(xué)洛杉磯分校(UCLA)最新的一項調查研究所示，吃帶殼堅果，剝殼的動(dòng)作可以延長(cháng)整個(gè)進(jìn)食過(guò)程，同時(shí)果殼的堆積還可以隨時(shí)提醒食用者注意自己的進(jìn)食量。堆起來(lái)的果殼讓人有“吃得夠多”的感覺(jué)，從而打消繼續進(jìn)食的念頭。

　　UCLA人類(lèi)營(yíng)養學(xué)中心的李兆萍博士建議中國消費者調整零食習慣：現在年輕人的生活方式與他們的父輩可謂大相徑庭，他們的飲食習慣亦有很大區別。吃零食本身并不是問(wèn)題所在，但是吃“正確的”零食則非常重要。果蔬、堅果等相較有益的零食是“明智的零食之選”，不僅可以幫助人們緩解餐間饑餓感，還能補充正餐中可能缺失的維生素和其他營(yíng)養元素。