在業(yè)內人士看來(lái)，水行業(yè)的利潤高是眾多業(yè)外資本進(jìn)入的原因之一，而在大桶水行業(yè)內，由于門(mén)檻低、容易造假，故而亂象叢生，此次出現大桶水菌群超標事件，問(wèn)題可能出現在水站和廠(chǎng)家的包裝環(huán)節。

　　娃哈哈、怡寶等上黑名單

　　根據北京食藥監局公示的名單顯示，包括怡寶、娃哈哈、南泉河、龍泉峽谷、吉星、賽冰、水狀元等8個(gè)品牌的18.9升桶裝水被檢出菌落總數超標。按照標準值，菌群總數應小于等于20cfu/ml，但南泉河的菌落為小于等于2400cfu/ml;北京娃哈哈桶裝水高碑店公示生產(chǎn)大桶水，菌落總數小于等于160cfu/ml，另外，其它6個(gè)品牌的大桶水的菌群數量也超標。

　　對于上述企業(yè)生產(chǎn)的桶裝水出現問(wèn)題的原因，業(yè)內也給出不同的解讀。不過(guò)，在企業(yè)看來(lái)，它們雖然關(guān)注到了北京食藥監局的檢查結果，但是對于事件的處理，似乎還沒(méi)有新的進(jìn)展。

　　娃哈哈一位負責人接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，娃哈哈北京高碑店桶裝水公示2001年建廠(chǎng)，從未出現過(guò)質(zhì)量事故，這次會(huì )先配合質(zhì)檢部門(mén)查明超標原因，并及時(shí)改進(jìn)。

　　不過(guò)，也有娃哈哈內部人士對此事件表示，這事情僅發(fā)生在北京地區，公司給北京質(zhì)監部門(mén)出一個(gè)整改政策就行，僅是菌群超標，又不是什么大問(wèn)題，所以這個(gè)事情沒(méi)必要針對全國的媒體發(fā)聲明。在其看來(lái)，娃哈哈有嚴格的檢測制度，相關(guān)部門(mén)也經(jīng)常檢測，娃哈哈全國其它地區的大桶水的檢測結果都非常好。

　　而華潤怡寶相關(guān)負責人也對記者表示，對于媒體關(guān)注的華潤怡寶桶裝水抽檢菌落總數超標情況，公司在接到通知后第一時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)節自查和流通環(huán)節追查，生產(chǎn)日期為2014年7月6日的該批次桶裝水產(chǎn)品并未發(fā)現菌落超標現象。同批次產(chǎn)品第三方檢測，以及之前在國家各項監督抽檢中，桶裝水也均未出現菌落總數超標情況。

　　問(wèn)題或出現在流通環(huán)節

　　既然企業(yè)如此強調沒(méi)有發(fā)現問(wèn)題，那么，為什么會(huì )上述產(chǎn)品被檢測出菌群超標呢?

　　對此，華潤怡寶相關(guān)負責人對記者表示，經(jīng)生產(chǎn)環(huán)節自查，生產(chǎn)過(guò)程和出廠(chǎng)檢測記錄顯示合格，應是流通環(huán)節因搬運過(guò)程中蓋子松動(dòng)或桶身滲漏缺陷所致。

　　上述負責人還表示，雖然此次菌落總數超標屬于個(gè)別產(chǎn)品的現象，但本著(zhù)對消費者負責的態(tài)度，購買(mǎi)該批次產(chǎn)品的消費者均可憑購買(mǎi)憑證到水站，公司將按照國家相關(guān)規定無(wú)條件予以退賠。

　　為了杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生，怡寶表示會(huì )一直嚴格堅持全過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量管控。未來(lái)公司將堅持嚴格的生產(chǎn)環(huán)節產(chǎn)品質(zhì)量管控，并進(jìn)一步加強對流通環(huán)節的產(chǎn)品質(zhì)量管控。

　　面對上述8家企業(yè)的產(chǎn)品菌群總數超標一事，中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，大桶水的菌落總數超標事件，近幾年發(fā)生的概率非常高。在制作過(guò)程中很難杜絕事件發(fā)生的原因是水桶的頻繁使用，在清洗過(guò)程中如果沒(méi)有按照要求操作，就會(huì )產(chǎn)生污染，另外，在消毒方面，不排除管道出現紕漏。

　　值得一提的是，去年發(fā)生在北京桶裝水市場(chǎng)的一幕，因農夫山泉標識問(wèn)題引發(fā)的風(fēng)波，給農夫山泉來(lái)說(shuō)帶來(lái)了巨大的損失。如今，北京食藥監局曝光的相關(guān)品牌水與質(zhì)量有關(guān)，這次事件會(huì )給企業(yè)帶來(lái)多大的影響呢?

　　對此，朱丹蓬表示，由于國內消費者對大桶水一直保持著(zhù)其質(zhì)量要好于自來(lái)水的認知，所以上述品牌出現問(wèn)題，在消費者層面上恐怕會(huì )影響一、兩個(gè)月時(shí)間。

　　門(mén)檻低行業(yè)亂象叢生

　　從企業(yè)層面上看，他們將問(wèn)題發(fā)生的原因歸結在運輸環(huán)節。而在行業(yè)人士看來(lái)，上述桶裝水能出現質(zhì)量問(wèn)題，水站和廠(chǎng)家包裝流通環(huán)節都存在問(wèn)題。那么桶裝水行業(yè)到底是一個(gè)怎樣的狀況?如何保證消費者飲水安全呢?

　　對此，北京大桶水協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)袁軍接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，北京食藥監局通報相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品后，協(xié)會(huì )也在跟企業(yè)一起調查事件，并按照規定對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行停止銷(xiāo)售。從目前來(lái)看，大桶水之所以出現問(wèn)題，有兩個(gè)方面的原因，首先是水站儲備條件不好，也沒(méi)有完整的倉儲。

　　在袁軍看來(lái)，北京大桶水協(xié)會(huì )目前有兩大方案來(lái)應對上述事件的發(fā)生，首先是將原有的老式桶蓋換成新式的帶硅膠密封圈的桶蓋，其次是加強水站的管理。

　　對于更換水蓋，袁軍表示，這件事今年已經(jīng)在做，并不是在出問(wèn)題后才做的。“現在協(xié)會(huì )已經(jīng)推出密封條件好硅膠桶蓋，用來(lái)避免因桶蓋松動(dòng)帶來(lái)的安全問(wèn)題”。

　　袁軍還指出，由于行業(yè)門(mén)檻低，所以造假者也不少，這樣也導致了大桶水頻發(fā)出現質(zhì)量問(wèn)題的原因。

　　同樣，朱丹蓬也有這樣的認識，在出現問(wèn)題的大桶水中，不排除有造假因素存在。

　　事實(shí)上，由于桶裝水的桶頻繁使用，而商標也是廠(chǎng)家真實(shí)的商標，這就給了造假者極大的方便，用自來(lái)水直接灌裝冒充正規廠(chǎng)家的大桶水在行業(yè)內比比皆是，質(zhì)量安全也存在極大的隱患。

　　那么，如何來(lái)凈化大桶水市場(chǎng)?

　　“食藥監局對水行業(yè)的抽查工作要比以前的力度大，這對水行業(yè)和消費者來(lái)說(shuō)是件好事。而協(xié)會(huì )也針對行業(yè)亂象進(jìn)行徹查，并配合相關(guān)執法部門(mén)讓不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)商家退出市場(chǎng)。”袁軍如此表示，“下半年或明年，還要推出袋裝水，杜絕水進(jìn)入空氣的二次污染的同時(shí)，也會(huì )凈化大桶水行業(yè)，因為做袋裝水的成本特別高，一般造假者不會(huì )那么大投資，而目前北京已經(jīng)有3家企業(yè)在做袋裝水。”

　　而在朱丹蓬看來(lái)，要杜絕行業(yè)內亂象，首先要監管部門(mén)加大查處力度，企業(yè)做到內控。另外，對于違規者的處罰力度也要加大，提高違規成本。