在方便面業(yè)績(jì)增幅大幅下滑的情況下，方便食品另一分類(lèi)速凍食品也顯出一定疲態(tài)。目前，整個(gè)方便食品行業(yè)紛紛發(fā)力高端以期獲得新的增長(cháng)點(diǎn)，改變行業(yè)增幅放緩的格局。

　　10月22日，鄭州思念食品有限公司總經(jīng)理王鵬接受《第一財經(jīng)日報》記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，思念計劃加速發(fā)展30元以上價(jià)位的速凍食品。按照目前行業(yè)劃分，30元/千克以上的速凍食品已經(jīng)步入高端行列。

　　事實(shí)上，目前方便食品行業(yè)兩大分支方便面以及速凍食品都在大力發(fā)展高端產(chǎn)品。包括康師傅以及統一在內的食品企業(yè)在今年均推出了6元價(jià)位的高端產(chǎn)品。隨著(zhù)整個(gè)方便食品行業(yè)增速放緩，發(fā)力高端成了行業(yè)抵御頹勢的重要法寶。

　　2013年，方便食品行業(yè)實(shí)現了1747.46億元的營(yíng)收，雖然行業(yè)整體呈現增長(cháng)，但增速放緩。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷指出，2013~2014年，中國方便面行業(yè)狀況是整體依然下跌，競爭由上向下擠壓。速凍食品也遭遇“成長(cháng)煩惱”，增速開(kāi)始放緩。根據AC尼爾森最新數據，在近一年的速凍水餃市場(chǎng)，原來(lái)傳統的價(jià)格低于20元/千克的中低端產(chǎn)品市場(chǎng)份額不斷下滑。

　　雖然行業(yè)增速放緩，但高端市場(chǎng)卻呈現快速發(fā)展趨勢。尼爾森的數據顯示，方便食品高端市場(chǎng)增速明顯。隨著(zhù)方便面行業(yè)開(kāi)始尋求發(fā)力高端，以期增加營(yíng)收和利潤率，抑制行業(yè)增速放緩趨勢，速凍食品行業(yè)也開(kāi)始向高端發(fā)力，應對方便食品行業(yè)消費升級趨勢。

　　王鵬向記者表示，隨著(zhù)國內城鎮化加速以及國民消費能力上升，高端市場(chǎng)增長(cháng)迅速。過(guò)去十年，我國速凍食品行業(yè)規模從2004年的45.66億元增長(cháng)到了2013年的648.81億元，年復合增長(cháng)率達到30.42%。雖然未來(lái)速凍行業(yè)增速有望維持在兩位數，不過(guò)這兩年行業(yè)規模增速放緩，尋求新的增長(cháng)點(diǎn)成為行業(yè)共識。

　　思念相關(guān)負責人表示：“以水餃為例，大賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售數據顯示，兩年前，速凍食品中10元/千克以下產(chǎn)品占到50%~60%，而目前20元/千克以上產(chǎn)品占到60%。兩年前，20元/千克以上產(chǎn)品算高端，現在只能算中端，高端產(chǎn)品價(jià)位已經(jīng)提高到30元/千克以上。”王鵬表示：“思念已經(jīng)推出面向高端的牛魔王系列水餃，通過(guò)高端食材牛肉尋求帶動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展的突破點(diǎn)。”

　　孟素荷指出，速凍食品行業(yè)仍處于充分競爭期，尚未形成壟斷。企業(yè)創(chuàng )新的市場(chǎng)需求空間很大，較易形成差異化格局。以個(gè)性化優(yōu)勢，專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注地深耕行業(yè)的企業(yè)，擁有自身的成長(cháng)空間。2014年上半年，冷凍食品的市場(chǎng)增速開(kāi)始明顯放緩，但與餐飲業(yè)的對接等已為冷凍食品帶來(lái)了新的成長(cháng)空間。