誠信經(jīng)營(yíng) 做好安全食品

2014-11-20 13:07:45 來(lái)源： 食品安全導刊

誠信經(jīng)營(yíng)  做好安全食品

——河南省漯河市臨潁縣南街村食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展紀實(shí)


    近日，記者到河南省漯河市臨潁縣南街村集團，采訪(fǎng)集團的食品生產(chǎn)企業(yè)，心里頗為這個(gè)紅色億元村的發(fā)展成就所震撼。南街村黨委書(shū)記王宏斌，黨委副書(shū)記、集團公司總經(jīng)理竇彥森，以及銷(xiāo)售部和生產(chǎn)部的主任接受了本刊記者的采訪(fǎng)。昔日，南街村創(chuàng )造了紅色億元村的神話(huà)；今天，南街村集團食品企業(yè)也帶給我們全新的感受。
 
當龍頭發(fā)展深加工  帶動(dòng)農民致富
 
    南街村集團現有食品企業(yè)8家，分別是：方便面廠(chǎng)（1989年建廠(chǎng)，現在年產(chǎn)6萬(wàn)噸）、面粉廠(chǎng)（1985年建廠(chǎng)，現在年產(chǎn)10萬(wàn)噸）、調味品公司(1991年建廠(chǎng)，現在年產(chǎn)3萬(wàn)噸)、河南南德食品有限公司（1995年建廠(chǎng)，現在年產(chǎn)8000噸）、河南麥恩食品有限公司（1993年建廠(chǎng)，現在年產(chǎn)200噸）、食品飲料公司（1993年建廠(chǎng)，現在年產(chǎn)4000噸）、南德啤酒有限公司（1991年建廠(chǎng)，現在年產(chǎn)10萬(wàn)噸）、酒廠(chǎng)（1998年建廠(chǎng)，現在年產(chǎn)200噸）。
    這8家食品企業(yè)中，大多數企業(yè)效益都比較好，像方便面廠(chǎng)、調味品公司、南德食品有限公司、飲料公司、酒廠(chǎng)都處于盈利狀態(tài)。8家食品企業(yè)共有員工3500名，一年上繳稅收在3000萬(wàn)元左右。除食品企業(yè)外，南街村還有5個(gè)食品研究所，有研究人員200多人。
    當記者問(wèn)道，南街村的食品企業(yè)作為當地農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，為當地農產(chǎn)品深加工做出了什么貢獻時(shí)，他們介紹了以下幾方面的特點(diǎn)：
     一是圍繞農業(yè)作文章，大搞農副產(chǎn)品深加工，為社會(huì )提供了更多更好、物美價(jià)廉的新產(chǎn)品，使廣大農民吃上了南街村的產(chǎn)品。南街村的產(chǎn)品有20多個(gè)系列，近200個(gè)產(chǎn)品，銷(xiāo)售市場(chǎng)遍布全國各地，部分產(chǎn)品已出口到十幾個(gè)國家和地區。
     二是幫助更多的村莊富裕起來(lái)。一方面舍得智力扶貧，為貧困地區免費培訓大量的科技人才，使他們在農業(yè)科學(xué)技術(shù)應用與管理、工業(yè)科技應用與管理、財政金融、物資供應、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、微電腦應用及第三產(chǎn)業(yè)科學(xué)管理等各個(gè)行業(yè)、各個(gè)項目中掌握高新科學(xué)技術(shù)，為自己的鄉鎮企業(yè)服務(wù)。我們還將自己大量的各行業(yè)、各類(lèi)別的工程師、技術(shù)員、善經(jīng)營(yíng)會(huì )管理的優(yōu)秀干部派送到貧困村莊，傳授先進(jìn)科學(xué)技術(shù)知識、科學(xué)經(jīng)營(yíng)及先進(jìn)設備操作應用等，對其進(jìn)行全方位、多角度的智力支持。另一方面舍得物資扶貧。我們把一代又一代的已不適應南街村高度發(fā)達的生產(chǎn)力、但在社會(huì )面上仍然比較先進(jìn)的機器設備，一批批更換下來(lái)，無(wú)償或低價(jià)援助更多的貧困村莊，使其興辦企業(yè)，早日脫貧致富。附近的吳寨、北徐莊、北街等村莊在南街村的幫助下，生產(chǎn)發(fā)展了，企業(yè)搞活了，農民富起來(lái)了。他們高興地說(shuō)：南街是我們的引路人，帶著(zhù)我們走向美好的未來(lái)。第三是舍得資金扶貧。我們拿出一定資金扶持貧困村莊，大力發(fā)展現代化農業(yè)，使他們成為南街村可靠的原料基地。同時(shí)幫助他們興辦與南街村企業(yè)相配套的企業(yè)，進(jìn)而聯(lián)合形成集團化企業(yè)，以增加在國內外市場(chǎng)的競爭力，達到共同富裕的最終目的。在幫助扶持貧困村莊、大力發(fā)展現代化農業(yè)的同時(shí)，我們還拿出一部分資金幫扶因家庭困難而輟學(xué)的外鄉職工上大學(xué)，給烈士家鄉、災區、希望工程捐款獻愛(ài)心，給亞運會(huì )、奧運會(huì )、扶貧工程、國家重點(diǎn)建設項目、殘聯(lián)組織等社會(huì )公益事業(yè)捐款扶助。
    三是充分發(fā)揮南街村所聘進(jìn)的農業(yè)科技人才和南街村農技人才的聰明才智，徹底變傳統農業(yè)向立體型、綠色型、高效型、創(chuàng )匯型的高科技農業(yè)發(fā)展。充分利用有限的耕地，多培育出高產(chǎn)作物品種，使南街村成為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農作物及名貴稀有花草樹(shù)木優(yōu)良品種培育繁殖基地，每年積極主動(dòng)向國家多繳優(yōu)質(zhì)愛(ài)國糧，并為社會(huì )提供優(yōu)良品種和新品種，傳播先進(jìn)的科學(xué)栽培技術(shù)。
    四是在解決就業(yè)問(wèn)題方面，南街村集團有來(lái)自不同市、縣及周邊地區的外籍工人近萬(wàn)人。這些職工中有社會(huì )閑散人員，也有下崗職工，這就為社會(huì )上解決了一部分就業(yè)難的問(wèn)題，同時(shí)，為社會(huì )的安全、人民的幸福生活創(chuàng )造了優(yōu)良的環(huán)境，產(chǎn)生了一定的社會(huì )效益，得到了世人的高度贊揚。

 

南街村黨委書(shū)記王宏斌（右三）、黨委副書(shū)記、集團公司總經(jīng)理竇彥森（右一）、銷(xiāo)售部主任耿富杰（左二）、生產(chǎn)部主任王保杰（左一）、本刊記者張金山（左四）、柴占陽(yáng)（右二）、周根成（左三）

 
 
做安全食品  當好食品安全第一責任人
 
    企業(yè)負責人告訴記者，為了生產(chǎn)出質(zhì)量過(guò)硬的安全食品，公司建立健全了強有力的組織管理機構及四級管理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現了無(wú)縫銜接。實(shí)施質(zhì)量責任人制度，堅持安全生產(chǎn)四不放過(guò)原則。也就是說(shuō)，如果出了安全事故，事故原因沒(méi)有查清不放過(guò)；事故責任者沒(méi)有嚴肅處理不放過(guò)；廣大群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)；防范措施沒(méi)有落實(shí)不放過(guò)。
    除此之外，企業(yè)還嚴格執行食品法律法規，依法規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。引用先進(jìn)的科學(xué)管理方法和手段，強化食品安全；不惜重金購置科研、檢驗設施設備、儀器，確保食品安全；強化產(chǎn)品檢驗檢測頻次，消滅缺陷風(fēng)險，確保食品安全；群防群治、齊抓共管，保證食品安全；
強化食品質(zhì)量安全追溯及食品安全信息化工作，保證產(chǎn)品的可追溯性。
    公司領(lǐng)導向記者介紹了他們對企業(yè)是食品安全第一責任人的體會(huì )。他們說(shuō)，食品質(zhì)量安全是一條長(cháng)長(cháng)的鏈條，它的前端必然在廠(chǎng)門(mén)之外，伸向源頭；它的后端延伸到消費，涉及到售后服務(wù)。食品質(zhì)量不是檢驗出來(lái)的，檢驗只是事后把關(guān)。所以無(wú)論何時(shí)，監管部門(mén)都不可能代替企業(yè)，企業(yè)必須成為產(chǎn)品質(zhì)量的第一責任人。
    首先要講良心，作為食品安全的第一責任人，企業(yè)的良心必須放在經(jīng)營(yíng)之前；要有做人的良心、做事的職業(yè)操守；要誠信、要自律、要有社會(huì )責任感，只有這樣，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量。
    第二，要有制度的約束，必須讓質(zhì)量說(shuō)話(huà)。面臨來(lái)自外部環(huán)境的各方面誘惑，尤其是面對巨大的市場(chǎng)利潤。如何讓產(chǎn)品質(zhì)量擁有絕對的話(huà)語(yǔ)權？就必須設立有科學(xué)的質(zhì)量管理制度。因為科學(xué)管理能讓質(zhì)量更有權威性。
    第三，要靠企業(yè)的風(fēng)險意識、危機意識，建立起危機管理體系。建立危機管理體系，就是為消費者負責，一旦發(fā)生食品安全事故，第一時(shí)間啟動(dòng)善后措施，通過(guò)追溯、召回、賠償等措施，維護消費者的權益。
 
誠信經(jīng)營(yíng)  有諾必踐  創(chuàng )名牌產(chǎn)品 
 
    公司把“有諾必踐，真誠到永遠”作為企業(yè)對顧客的服務(wù)承諾。把“做人，做事，做產(chǎn)品；做好人，做好事，做好產(chǎn)品”作為企業(yè)宗旨。
    公司設立了售后服務(wù)中心，設立了全國400免費電話(huà)，設專(zhuān)人搞好售后服務(wù)工作，使顧客投訴處結率達到100%。
    他們大力營(yíng)造企業(yè)信用文化，注重企業(yè)誠信建設。企業(yè)領(lǐng)導者以誠信表率示人；培養員工的誠信意識；創(chuàng )建誠信的營(yíng)銷(xiāo)文化；建立企業(yè)誠信制度；加強企業(yè)誠信的內部監督。
本著(zhù)誠信、雙贏(yíng)的原則，企業(yè)與各經(jīng)銷(xiāo)商保持著(zhù)互惠互利的業(yè)務(wù)關(guān)系。他們定期召開(kāi)經(jīng)銷(xiāo)商座談會(huì )，與經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行全面、準確地溝通，及時(shí)解決經(jīng)銷(xiāo)商提出的問(wèn)題。并從全國經(jīng)銷(xiāo)商中選出十幾位    銷(xiāo)售顧問(wèn)，對企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監督和指導。
    他們還通過(guò)南街村網(wǎng)站、微信平臺面向大眾，發(fā)布企業(yè)信息，接受大眾、媒體監督，積極開(kāi)展打假治劣，維護消費者合法權益。
    正因為有了如此嚴格的質(zhì)量管理體系，公司生產(chǎn)的食品才是合格而安全的。他們把廣大消費者對自己的生產(chǎn)的食品看著(zhù)舒心、吃著(zhù)開(kāi)心為目標，嚴抓強管，使自己的食品深受消費者青睞，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，并打入了歐美亞市場(chǎng)。
    在品牌創(chuàng )新上，他們實(shí)施技術(shù)創(chuàng )新、工藝創(chuàng )新、設備創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新、機構創(chuàng )新、管理創(chuàng )新以及市場(chǎng)創(chuàng )新等，以“做好人、做好事、做好產(chǎn)品”為發(fā)展理念，以生產(chǎn)合格產(chǎn)品為底線(xiàn)，以做好產(chǎn)品為標準，以做優(yōu)質(zhì)、做名牌、做特殊、做精品為目標，為廣大消費者提供綠色、安全、方便的放心產(chǎn)品。南街村食品企業(yè)生產(chǎn)的方便面、調味品、鮮濕面分別榮獲河南省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。在《2014年二季度中國方便面品牌口碑研究報告》中，南街村方便面接受了CSISC民意好口碑包括品牌知名度、消費者互動(dòng)度、質(zhì)量認可度、企業(yè)美譽(yù)度、產(chǎn)品好評度及品牌健康度等六個(gè)維度的公平監測和評價(jià)，評價(jià)結果綜合排名第五。
    科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，南街村集團十分注重科技研發(fā)方面的投入，凡是開(kāi)展科研活動(dòng)所需要的，南街村集團領(lǐng)導班子都大力支持。南街村科研機構年度經(jīng)費列入南街村集團預算計劃，按年度銷(xiāo)售收入預算總額的3%以上預提研究發(fā)展經(jīng)費。南街村之所以建立了很多食品科研機構，因為南街村產(chǎn)品眾多，研究的方向呈現多樣化，要想走在同行業(yè)的前列，必須堅持不懈地加大科研投入，細化科研方向，提高產(chǎn)品附加值。

 

參觀(guān)方便面生產(chǎn)車(chē)間
 
 
 實(shí)施人才戰略  加強技術(shù)創(chuàng )新
 
    南街村集團一直實(shí)行以人為本、發(fā)現人才、培養人才、留住人才、使用人才、重用人才、重獎人才的機制，公司每年都從銷(xiāo)售收入中拿出一定的資金，作為技術(shù)研究、開(kāi)發(fā)、管理創(chuàng )新等專(zhuān)項獎勵基金，對為企業(yè)的技術(shù)創(chuàng )新和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、管理創(chuàng )新做出突出貢獻的人上人予以重獎。根據貢獻大小，制訂獎勵標準，建立效益與責任人收入掛鉤的獎勵機制，使人才有發(fā)揮才能的機會(huì )和舞臺，體驗到自身的人生價(jià)值。
    他們先后從北京大學(xué)、華中科技大學(xué)、中國農業(yè)大學(xué)、鄭州大學(xué)、河南師范大學(xué)等相關(guān)博士后流動(dòng)站引進(jìn)顧慈陽(yáng)、樂(lè )超銀、王志、安紅周、郭斌、柯濤和馬永超7位博士后到南街村集團博士后科研工作站工作，培養碩士23人，博士后科研創(chuàng )新團隊49人，其中特聘教授12人，本科以上學(xué)歷占創(chuàng )新團隊總人數的90%。
    在南街村博士后科研創(chuàng )新團隊的共同努力下，相繼研發(fā)了一批高新技術(shù)項目，其中：2013年被授權的發(fā)明專(zhuān)利1項、外觀(guān)設計專(zhuān)利1項，申請并被受理的發(fā)明專(zhuān)利2項、實(shí)用新型專(zhuān)利3項。加強了企業(yè)的自主創(chuàng )新能力，為企業(yè)引進(jìn)和培養了大批技術(shù)人才，顯著(zhù)地提高了企業(yè)的技術(shù)水平和市場(chǎng)競爭力。2013年對新型堿性蛋白酶及大豆肽的開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化項目、小麥專(zhuān)用粉加工關(guān)鍵技術(shù)中試與示范項目、利福霉素SV菌株優(yōu)化項目項目研究成果進(jìn)行了成果轉化，轉化效益（新產(chǎn)品銷(xiāo)售收入和技術(shù) 服務(wù)收入）已達到1.78億元。
    在引進(jìn)高端專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的基礎上，南街村集團以市場(chǎng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為導向，積極開(kāi)發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品和技術(shù)。通過(guò)自主研發(fā)和對外合作研發(fā)，已完成科研項目87項，已獲得各種獎勵69項，已獲得國家專(zhuān)利53項。其中：“小麥專(zhuān)用粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化示范”，“利用擠壓技術(shù)生產(chǎn)營(yíng)養谷物早餐食品的研究”，“新型堿性蛋白酶及大豆肽的開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”等項目經(jīng)河南省科技廳組織有關(guān)專(zhuān)家鑒定，鑒定意見(jiàn)為國內領(lǐng)先。
    南街村一直積極地與高校和科研院所緊密合作，建設以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導向、產(chǎn)學(xué)研相結合的技術(shù)創(chuàng )新體系，全面提升企業(yè)的自主創(chuàng )新能力，使南街村集團進(jìn)一步依靠科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，取得更好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
    未來(lái)，南街村食品企業(yè)將由傳統的技術(shù)向生物工程、酶工程、基因工程等高新技術(shù)發(fā)展，全面提升產(chǎn)品的檔次和綜合競爭能力。走資源、環(huán)保、科技、規模與效益相結合的發(fā)展道路，不斷形成和擴大名牌優(yōu)勢，使食品加工業(yè)成為南街村集團具有競爭優(yōu)勢的支柱產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)企業(yè)向高新產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以系列化、優(yōu)質(zhì)化、標準化、品牌化的產(chǎn)品迎接國際市場(chǎng)的挑戰。
    當記者問(wèn)到，南街村食品企業(yè)下一步的發(fā)展目標是什么時(shí)，他們說(shuō)，為顧客提供綠色安全、方便的食品，讓南街村的產(chǎn)品走上更多老百姓家庭的餐桌，是我們不懈追求的目標。他們說(shuō)，未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展空間還很大、還有很大的潛力，中國是一個(gè)人口大國，隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人民收入的不斷增加，農村人口不斷向城市人口轉移，對食品的需求和要求會(huì )更多更嚴，追求綠色、營(yíng)養的食品人群會(huì )更多。做安全食品，前景無(wú)可限量。
 
（周根成 本刊記者 柴占陽(yáng) 張金山）

 

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