南京明長(cháng)城所使用的城墻磚，大都有一個(gè)特殊的印記，即青磚的一個(gè)平面上刻著(zhù)制作人的姓名和所在村子。這是明代溯源追責所用的古老辦法。

　　消費者通過(guò)智能手機掃描產(chǎn)品證明商標多維彩碼，或在平臺網(wǎng)站輸入產(chǎn)品編號，即可追溯查詢(xún)產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗、物流、消費環(huán)節。向前可追溯出食品產(chǎn)于哪個(gè)工廠(chǎng)、原輔材是由哪些供貨商供應，向后可追溯到它具體發(fā)往的銷(xiāo)售市場(chǎng)及代理商、購物商場(chǎng)和保質(zhì)期倒計時(shí)等相關(guān)動(dòng)態(tài)數據。這是現在最先進(jìn)的食品飲品溯源技術(shù)。

　　習近平在主持中央政治局集體學(xué)習會(huì )時(shí)說(shuō)，在生態(tài)環(huán)境保護和決策問(wèn)題上，要建立責任追究制度，而且應該終身追究。河北省等地方，最近也把領(lǐng)導決策列入責任終身追究制度。由此可見(jiàn)，溯源和責任追究是強化責任的重要而有效的手段。

　　作為目前最先進(jìn)的多維彩碼溯源技術(shù)，其對解決食品安全的意義有哪些?對此,記者采訪(fǎng)了中飲標安全飲品認證中心主任劉崇森。

　　劉崇森主任說(shuō)，在食品安全領(lǐng)域，問(wèn)題多多，而且久無(wú)良策。因此，十二屆全國人大常委會(huì )第九次會(huì )議審議食品安全法修訂草案時(shí)，首次提出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當建立食品追溯管理制度。草案第39條規定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當建立食品追溯管理制度，保證食品可追溯。鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現食品可追溯。

　　記者了解到，過(guò)去很多產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)也都陸續建立過(guò)自己的產(chǎn)品可追溯體系，但效果卻不理想。對這個(gè)問(wèn)題，劉崇森解釋道，過(guò)去由于成本和技術(shù)等限制，加上現行法律對此并未作強行規定，很多企業(yè)的可追溯體系都處于“名存實(shí)亡”的狀態(tài)。以豬肉的可追溯體系為例，存在著(zhù)管理體制不順，運轉經(jīng)費沒(méi)有立項，數據庫建設相對滯后等問(wèn)題。其中最大的問(wèn)題是中央數據庫在統計、分析等多方面軟件尚未開(kāi)發(fā)，難以全面實(shí)現追溯體系的功能和作用。

　　那么，多維彩碼在技術(shù)層面有什么特色呢?劉崇森說(shuō)，多維彩碼作為新型的技術(shù)手段運用于食品安全追溯系統中，其最大的優(yōu)勢在于核心技術(shù)的非開(kāi)源性，既保證技術(shù)的安全性又避免了弱勢復制的可能性。與二維碼相比，多維彩碼的計算方式更加復雜，獨特的印刷技術(shù)賦予每件產(chǎn)品的唯一性，特別是其獨有的消碼技術(shù)，可避免產(chǎn)品信息的重復使用，最大程度上保證了產(chǎn)品的真實(shí)性和安全性。其強大的中央數據庫，為多維彩碼技術(shù)的使用提供了重要的支撐。而我們現在使用的條形碼受制于容量問(wèn)題，只能是“一批次一編碼”，而多維彩碼可做到“一商品一編碼”。與傳統條形碼、二維碼等追溯碼相比，多維彩碼主要優(yōu)勢是解決了容量和安全性問(wèn)題，做到每件商品都有其唯一的“身份證”。有了多維彩碼，商品出現問(wèn)題了，企業(yè)就能迅速追蹤到有問(wèn)題的商品和責任主體，能準確召回問(wèn)題商品。該技術(shù)的誕生，將是防偽行業(yè)顛覆性的一次技術(shù)創(chuàng )新，該技術(shù)的使用，假冒產(chǎn)品將不再有生存之地。

　　有了新技術(shù)和即將完善的食品法律，并不能完全保障追溯制度就能夠順利建立起來(lái)，還需要有配套政策的支持、試點(diǎn)的經(jīng)驗、管理體制的理順、懲罰措施的落實(shí)、企業(yè)的認可、新技術(shù)的市場(chǎng)推進(jìn)等。需要借助多方力量，才能夠大范圍地建立起多維彩碼技術(shù)追溯體系。劉崇森對多維彩碼技術(shù)的推廣使用提出了自己的見(jiàn)解和希望。

　　食品安全關(guān)系著(zhù)人民的生命健康，是最直接的民生工作，需要用溯源的辦法解決一些企業(yè)的誠信與責任問(wèn)題。劉崇森說(shuō)，中飲標安全飲品認證中心啟動(dòng)“安全食品、飲品證明商標追溯系統平臺”，目的是運用現代信息技術(shù)和信息管理手段，探索在食品、飲品行業(yè)開(kāi)展質(zhì)量安全追溯體系建設。目前燕京礦泉水、潤生堂養生茶等多家試點(diǎn)單位已經(jīng)納入該追溯系統平臺。

　　劉崇森表示，將安全食品、飲品證明商標質(zhì)量安全可追溯系統與國家平臺對接，通過(guò)打通生產(chǎn)、檢驗、物流、監管和消費各個(gè)環(huán)節，讓消費者了解符合衛生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，從源頭上保障消費者的合法權益，能夠讓消費者對食品消費更為放心。

　　安全食品、飲品證明商標多維彩碼追溯系統平臺現在已經(jīng)正式開(kāi)通。如何才能保證在制度和機制上讓新技術(shù)真正服務(wù)于食品安全，劉崇森認為，“民以食為天，食以安為先”，一語(yǔ)道出了食品安全在人們日常生活中的重要性。黨的十八屆三中全會(huì )明確提出“完善統一權威的食品藥品安全監管機構，建立最嚴格的覆蓋全過(guò)程的監管制度，建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標識制度，保障食品藥品安全”，為食品安全提出新任務(wù)。并明確要求政府監管部門(mén)，要認真履行監管職責，健全公平、開(kāi)放、透明的市場(chǎng)規則，加快完善食品安全誠信體系，建立食品生產(chǎn)企業(yè)“紅黑名單”制度，嚴懲重處食品安全違法犯罪行為，讓違法犯罪分子不敢挑戰法律底線(xiàn)。中飲標運用現代信息技術(shù)和信息管理手段，探索在食品、飲品行業(yè)全面開(kāi)展安全食品、飲品證明商標多維彩碼追溯體系的建設。并開(kāi)發(fā)出“安全食品、飲品證明商標多維彩碼質(zhì)量安全追溯系統使用管理平臺”，該系統近日已經(jīng)全面啟動(dòng)，這對保障消費者權益來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常大的利好。

　　劉崇森說(shuō)，建立安全食品、飲品質(zhì)量安全追溯體系將分兩個(gè)階段完成：第一階段將在2014年底在飲品行業(yè)試點(diǎn)建成產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯體系，實(shí)現消費者采用智能手機等終端及中心網(wǎng)站平臺對企業(yè)基本法定信息的實(shí)時(shí)追溯;第二階段為2015年底實(shí)現試點(diǎn)企業(yè)所有應公開(kāi)信息和產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、使用等產(chǎn)業(yè)鏈全程信息的實(shí)時(shí)實(shí)地跟蹤、信息匯總與分類(lèi)使用。當然，多維彩碼追溯系統平臺”開(kāi)通后，在推廣和管理方面還有很多難題，首要還是如何能讓廣大消費者、食品生產(chǎn)企業(yè)參與安全食品證明商標多維彩碼追溯平臺的使用;如何提升食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全的保證能力。其次是在安全食品證明商標多維彩碼追溯使用管理平臺推廣、信息查詢(xún)、建議反饋、增值服務(wù)、信息安全等方面如何為企業(yè)提供及時(shí)、快捷、方便、低成本的服務(wù)，是我們當前需要完善的課題。