加快推進(jìn)全民食品安全科普教育工作

　　                                  李 標 牛春安

　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題備受社會(huì )各界關(guān)注，自2009年《食品安全法》頒布實(shí)施以來(lái)，食品安全整體狀況趨于穩中向好?，F在不少食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題并不是真正源于食品安全事件，而是科學(xué)真相與消費者認知之間形成了“信息真空”，客觀(guān)上加深了公眾對食品安全的憂(yōu)慮。因此，加強食品安全全民教育，用老百姓能聽(tīng)得懂的聲音去傳遞食品安全科學(xué)知識，促進(jìn)全社會(huì )食品安全基本認知的形成，是我國食品安全體系能力建設、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續健康快速發(fā)展基本戰略的重要組成部分。

　　為此，全國人大代表、杭州娃哈哈集團有限公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理宗慶后首先建議開(kāi)展食品安全科普教育，要從孩子抓起。食品安全公眾科普是食品安全的基石，開(kāi)展全民食品安全教育是構建我國食品安全體系的重要保障。兒童作為食源性疾病易感人群，是食品安全觀(guān)念、行為形成的關(guān)鍵人群，因此也是食品安全教育的重點(diǎn)對象。建議國家及各級政府應進(jìn)一步加大投入，重視食品安全知識相關(guān)教學(xué)材料的編寫(xiě)工作，在校園中開(kāi)設基礎教育課程，使食品安全科普教育真正成為我國國民素質(zhì)教育內容之一。另外，還可通過(guò)開(kāi)展食品安全科普宣傳夏令營(yíng)、冬令營(yíng)、知識競賽、演講比賽、征文比賽等多種形式的食品安全科普宣傳活動(dòng)，增強教育的針對性和趣味性。通過(guò)學(xué)?；A教育的普及，讓食品安全科普教育成為國民素質(zhì)教育的重要組織部分，從而逐步提高全民食品安全素養。

　　宗慶后指出當前食品安全科普教育工作應重點(diǎn)關(guān)注的幾個(gè)領(lǐng)域。一是關(guān)注農業(yè)生產(chǎn)環(huán)節的食品安全科普教育，把好食品安全的源頭關(guān)。二是重視食品生產(chǎn)加工環(huán)節的科普宣傳工作。通過(guò)宣傳，使從業(yè)人員具備區分非法添加物和食品添加劑的能力，嚴格按照國家標準規定的范圍和限量使用食品添加劑。

　　三是在食品流通環(huán)節上，科普工作的重點(diǎn)應著(zhù)眼于食品流通中相關(guān)倉儲、運輸和保鮮環(huán)節的控制措施，要注意每一級流通市場(chǎng)的衛生狀況、發(fā)票手續是否齊備，為流通環(huán)節的食品安全追溯提供清晰路徑。

　　四是在食品消費環(huán)節，通過(guò)科普宣傳使廣大消費者具備辨別假冒偽劣產(chǎn)品、過(guò)期食品的基本能力，了解什么是食品的腐敗變質(zhì)及食品腐敗變質(zhì)的原因和危害。掌握預防食源性疾病的基本要點(diǎn)，如保持食物潔凈、生熟分開(kāi)、煮透食物、在安全溫度下貯存食品和利用安全的水和原料等。

　　最后，宗慶后表示，開(kāi)展全民食品安全科普教育工作，需要各級政府、科技界、新聞界、企業(yè)界、廣大公眾等社會(huì )各界共同努力，共同推動(dòng)形成社會(huì )各方良性互動(dòng)、理性制衡、有序參與、有力監督的食品安全社會(huì )共治格局。