“爽歪歪飲料中有肉毒桿菌”、“肯德基有六個(gè)翅膀”等各種消息，想必很多消費者都不陌生。雖然最終都被定為謠言，但其對食品企業(yè)都造成了極大的傷害，也加深了消費者對食品安全的恐慌情緒。的確，網(wǎng)絡(luò )謠言是網(wǎng)絡(luò )的一大公害，但為何偏偏是食品企業(yè)屢屢中槍?zhuān)蔀橹貫膮^呢?

　　國家食藥監總局新聞宣傳司副司長(cháng)申敬旺坦言，目前我國食品藥品產(chǎn)業(yè)體量巨大，安全管理水平正在提升，但相對薄弱的基本面沒(méi)有改變，引發(fā)食品安全問(wèn)題的風(fēng)險仍存在，食品安全仍處于多發(fā)期和高風(fēng)險期。申敬旺認為，不少食品熱點(diǎn)問(wèn)題并非真正緣于食品安全事件，而是由于消費者和科學(xué)真相之間的信息真空造成的誤讀、誤解和誤信，最終加深了公眾對于食品安全的憂(yōu)慮，削弱了消費者的信心，并影響食品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　“去年年初的時(shí)候，我們在總結2013年食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題時(shí)，專(zhuān)家搜集了12個(gè)食品安全的熱點(diǎn)問(wèn)題，最后經(jīng)過(guò)解讀，8個(gè)問(wèn)題都與食品安全無(wú)關(guān)，是謠言，占了2/3，可見(jiàn)這個(gè)問(wèn)題還是非常嚴重的。”申敬旺說(shuō)。

　　中國消費者協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)劉敏也透露，從消協(xié)了解到的情況來(lái)看，食品謠言大概有這么幾個(gè)方面：一是以訛傳訛，一開(kāi)始只是一種質(zhì)疑，但由于在傳播次數過(guò)多，最后傳出完全負面的信息;二是一些企業(yè)出于自身的目的制造一些謠言;三是一些所謂專(zhuān)家學(xué)者，在發(fā)布信息時(shí)沒(méi)有完整和科學(xué)地傳遞信息，以上種種都是謠言產(chǎn)生的誘因和傳遞的過(guò)程。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)劉昊宇也坦言，中國人劣根性中有一個(gè)“看客文化”，不怕事小就怕事不大，出了事以后大家都幸災樂(lè )禍，有的甚至在競爭對手出事以后，趕緊去煽風(fēng)點(diǎn)火，實(shí)際上這些行為都會(huì )“城門(mén)失火，殃及池魚(yú)”，給整個(gè)行業(yè)本身帶來(lái)更為惡劣的生存環(huán)境。

　　謠言重災區：均有前科

　　然而，僅僅是這些原因嗎?我們不妨看看都是哪些食品企業(yè)成為謠言的重災區?

　　康師傅控股有限公司執行長(cháng)室副總經(jīng)理賈先德稱(chēng)，僅在今年上半年，康師傅、娃哈哈和雙匯等企業(yè)都遭遇到大規模網(wǎng)絡(luò )謠言的攻擊，“這些網(wǎng)絡(luò )謠言成本低、風(fēng)險小，并且見(jiàn)效快，有的是別有用心者意圖通過(guò)抹黑企業(yè)品牌和產(chǎn)品來(lái)擾亂市場(chǎng)，有的是黑公關(guān)故意制造散布謠言再高價(jià)幫你刪貼，現在已然成為一條利潤可觀(guān)的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。”

　　肯德基總裁屈翠容指出，網(wǎng)絡(luò )謠言似乎特別喜歡傍大樹(shù)，這些年來(lái)針對肯德基的謠言有很多，隨著(zhù)社交媒體的發(fā)展，更有愈演愈烈的趨勢，“其中一個(gè)謠言說(shuō)肯德基的雞有六個(gè)翅膀，我想說(shuō)我們還真沒(méi)那個(gè)本事，養得出六個(gè)翅膀我們就能拿諾貝爾獎了，而事實(shí)上我們有那么多翅膀賣(mài)是因為除了國內生產(chǎn)還有大量從墨西哥等國進(jìn)口。”

　　杭州娃哈哈集團黨委副書(shū)記、市場(chǎng)部部長(cháng)李鳳媛也對網(wǎng)絡(luò )謠言的傳播十分憤慨，她說(shuō)，此前“爽歪歪含肉毒桿菌”的謠言讓企業(yè)受到巨大損失，截止到2015年5月19日，娃哈哈已收到39個(gè)市場(chǎng)反饋稱(chēng)各銷(xiāo)售區域受到各種形式的線(xiàn)上和線(xiàn)下謠言攻擊，目前各省受到影響嚴重的區域和縣級市場(chǎng)已經(jīng)超過(guò)1345個(gè)。

　　分析發(fā)現，這些企業(yè)也并非“毫無(wú)過(guò)錯”。不妨看看，雙匯曾被爆出“瘦肉精”事件，肯德基曾屢被爆出使用過(guò)期原材料，娃哈哈也曾被中國食品藥品監督管理局爆出多次飲用水批次不合格。如果沒(méi)有這些前科，又怎么會(huì )成為網(wǎng)絡(luò )黑手下手的對象呢?

　　劉昊宇也在會(huì )議中質(zhì)問(wèn)，在座企業(yè)有沒(méi)有真正地進(jìn)行過(guò)反思?消費者對食品安全的不信任，可能也是因為企業(yè)自身在長(cháng)期經(jīng)營(yíng)、逐利過(guò)程中做出一些不當宣傳所造成的“自食惡果”?

　　“比如有企業(yè)經(jīng)常說(shuō)我的產(chǎn)品絕對不含添加劑和防腐劑，這明顯就是對消費者的誤導，消費者就會(huì )覺(jué)得有食品添加劑就是不好的，加了防腐劑肯定對健康造成傷害，這種隱性的標榜在給自己帶來(lái)利益收入的同時(shí)，也會(huì )拉低整個(gè)行業(yè)的健康形象，這也需要企業(yè)來(lái)認真反思一下。”劉昊宇說(shuō)。

　　監管不放松，企業(yè)要自律

　　對于如何打擊愈傳愈烈的網(wǎng)絡(luò )謠言，中央網(wǎng)信辦網(wǎng)絡(luò )社會(huì )工作局副局長(cháng)范小偉也在會(huì )上表態(tài)，打擊網(wǎng)絡(luò )食品謠言事關(guān)廣大人民群眾的切身利益，事關(guān)國家食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，事關(guān)網(wǎng)絡(luò )空間正能量的傳播，中央網(wǎng)信辦對這項工作堅決予以支持。

　　范小偉建議，為更好地打擊網(wǎng)絡(luò )食品謠言，應從六個(gè)方面入手：一是要廣泛動(dòng)員;二是集中清理，落實(shí)各網(wǎng)站依法辦網(wǎng)的主體責任;三是加強引導;四是及時(shí)辟謠;五是嚴厲打擊一批屢次制造、散布重大食品謠言的不法分子，依法依規予以嚴懲，形成震懾效應;六是要健全機制，建立網(wǎng)絡(luò )失信黑名單，對惡意傳播食品謠言的網(wǎng)站和網(wǎng)民納入黑名單，最大限度壓縮食品謠言生存空間。

　　此外，范小偉認為，打擊食品謠言還要靠企業(yè)樹(shù)立正確的宣傳意識，要廣泛動(dòng)員、集中清理謠言信息，多部門(mén)形成合力，行業(yè)協(xié)會(huì )、專(zhuān)家、食品企業(yè)、監管部門(mén)等要共同做到不信謠、不傳謠，第一時(shí)間對食品謠言進(jìn)行澄清。同時(shí)，還要對屢次制造、散布重大食品謠言的違法犯罪分子嚴厲打擊，形成震懾效應。