市面上林林總總的粽子產(chǎn)品，哪家的粽子包得漂亮，口感又好，還保質(zhì)保量？昨日，杭州市消保委開(kāi)展了一場(chǎng)端午消費比較試驗。

　　結果顯示，市面上熱銷(xiāo)的8個(gè)品牌12個(gè)批次的粽子總體情況良好。不過(guò)在食品、質(zhì)檢專(zhuān)家和消費義工代表的評判中，也發(fā)現有個(gè)別存在標識標簽、凈重不達標等瑕疵。

　　個(gè)別批次出現標識不規范

　　此次消費實(shí)驗前，杭州市消保委的工作人員以消費者的身份隨機走訪(fǎng)了部分超市和蛋糕店，選擇大多數消費者比較喜愛(ài)的鮮肉和細沙兩種口味的粽子，各購買(mǎi)六款真空包裝類(lèi)產(chǎn)品。涉及品牌包括諸老大、樓外樓、知味觀(guān)、三全、五芳齋、榮昌記、真真老老、可莎蜜兒。消費比較實(shí)驗主要對粽子的標簽、凈重、口感、色香、整體緊實(shí)度和餡料等幾個(gè)指標進(jìn)行評判。

　　其中，標簽項主要是圍繞產(chǎn)品外包裝上除各種衛生指標外，是否貼上標簽SB/T10377（粽子行業(yè)標準），并標明粽子品種名稱(chēng)、配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法、包裝規格、制造者和地址等；凈重項主要是現場(chǎng)對粽子進(jìn)行稱(chēng)重，看是否與產(chǎn)品標注相符。

　　從外包裝看，8個(gè)品牌的12款粽子的標識標簽情況都比較規范。有個(gè)別品牌的粽子的標注上存在一定瑕疵。比如可莎蜜兒的糙米肉粽包裝上，多個(gè)標識標注在一起，消費者在查看時(shí)，不容易辨識。諸老大的經(jīng)典細沙粽包裝上的標簽上，將細沙標注為“洗沙”，存在不規范的情況。

　　一款粽子凈重差1克

　　從12個(gè)品類(lèi)粽子的凈重環(huán)節看，現場(chǎng)工作人員將粽子去殼去皮后，在生冷的狀態(tài)直接稱(chēng)重。從結果看，大多品牌品類(lèi)的產(chǎn)品都符合包裝上的標注重量，很多品牌還超了10多克。然而，五芳齋的咸肉蛋黃粽，標注是280克，工作人員現場(chǎng)稱(chēng)重是270克?，F場(chǎng)質(zhì)量技術(shù)監督的專(zhuān)家稱(chēng)，凈重稱(chēng)量在檢測環(huán)節一般要取樣10次，本次是消費體察活動(dòng)，因條件所限只稱(chēng)取一次，所以以“大于271克”的標準來(lái)衡量更顯公平，但該款粽子還是相差了1克。

　　在口感打分環(huán)節，評判采取盲評的方式?？诟兄饕强呆兆邮欠衽炊粻€，咸甜適中，有無(wú)雜質(zhì)、霉變及其它污染物；色香主要看剝去粽葉，外觀(guān)光澤如何，是否具有粽葉和糯米固有的香味；整體緊實(shí)度主要指粽體不過(guò)爛，粽角端正，扎線(xiàn)松緊適當等；餡料主要看其含量多少，口感如何等。樓外樓東坡肉粽、知味觀(guān)細沙粽、真真老老紅袍豆沙粽等得分都在9分以上，拔得頭籌。

　　　食用粽子注意保質(zhì)期

　　端午節，粽子是家家戶(hù)戶(hù)餐桌上的必備美食。不過(guò)，小小的粽子吃起來(lái)可有講究。昨天，杭州市消保委專(zhuān)門(mén)發(fā)布了“粽子食用消費指南”，提醒消費者要特別關(guān)注粽子的保質(zhì)期。

　　眼下很多粽子為真空包裝，保質(zhì)期長(cháng)短不一，有的6個(gè)月有的9個(gè)月。其實(shí)，真空包裝粽子在常溫25℃下保存是9個(gè)月，0-4℃冷藏下為12個(gè)月，消費者要注意區分。

　　烹制生冷粽子時(shí)，應煮熟煮透。熟透的粽子再次加熱時(shí)要加熱至中心溫度達75攝氏度以上，且不應重復加熱超過(guò)1次。

　　“新鮮肉粽放在冰箱里最好3天內吃完，如果是花生、豆類(lèi)為餡料的，5天內吃完?？傊荒苁秤脙Υ孢^(guò)久的粽子，包裝袋膨脹破損的切勿食用。”杭州消保委秘書(shū)長(cháng)楊祿逸提醒。

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　　杭州一地下生產(chǎn)窩點(diǎn)被端 截獲6.5萬(wàn)個(gè)“黑粽子”

　　端午臨近，杭州市市場(chǎng)監管部門(mén)重點(diǎn)部署了對杭州粽子市場(chǎng)的專(zhuān)項檢查，包括轄區內商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所、食品流通儲運集散地、大型冷庫等。昨日，記者獲悉，6月17日，余杭區市場(chǎng)監管局在一冷庫查獲了一個(gè)地下非法生產(chǎn)粽子窩點(diǎn)，沒(méi)收“黑粽子”多達6.5萬(wàn)個(gè)。

　　這批黑粽子藏匿在余杭區良渚街道儲運路一農產(chǎn)品有限公司冷庫內，執法人員對庫內儲存的食品逐一進(jìn)行排查，發(fā)現這批無(wú)標簽、無(wú)生產(chǎn)日期保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)名的粽子，分鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽三個(gè)品種，以200只每袋裝在白色蛇皮袋中，共計325袋，6.5萬(wàn)個(gè)。

　　經(jīng)查，該批查獲的粽子是一河南籍姓楊男子從今年3月份開(kāi)始在位于拱墅區康橋鎮的出租屋中無(wú)證無(wú)照非法生產(chǎn)的，陸續儲存在租賃的冷庫中，以備端午節前銷(xiāo)售。幸運的是，至查獲時(shí)這批粽子尚未銷(xiāo)售。

　　據悉，該批粽子生產(chǎn)的原料、場(chǎng)地條件、人員的健康情況等都無(wú)法保障，存在較大的食品安全隱患。目前該地下生產(chǎn)窩點(diǎn)已被取締，涉案產(chǎn)品已經(jīng)被查封，案件正在進(jìn)一步辦理中。