中國全谷物行動(dòng)即將走進(jìn)杭州
本刊記者   翁潤生

　　由國家公眾營(yíng)養改善項目辦公室、中國全谷物促進(jìn)會(huì )與燕谷坊集團聯(lián)合舉辦的“國家公眾營(yíng)養全谷物知識普及周暨中國全谷物推廣活動(dòng)華東區啟動(dòng)儀式將于2015年7月26日(周日)上午在浙江省人民大會(huì )堂舉辦。本次得到中國治理荒漠化基金會(huì )、中國大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國糧油學(xué)會(huì )食品分會(huì )、中國全谷物發(fā)展促進(jìn)會(huì )、江南大學(xué)食品學(xué)院等單位的支持?；顒?dòng)旨在讓更多的中國居民了解全谷物，倡導科學(xué)、健康的飲食習慣，并鼓勵更多的社會(huì )力量加入到這個(gè)產(chǎn)業(yè)。

　　采訪(fǎng)中，中國全谷物理事會(huì )副理事長(cháng)何均國發(fā)表重要講話(huà)，并就當下流行的“大健康”、“互聯(lián)網(wǎng)+”、“大農業(yè)”、“全谷物”、“小微訂單農業(yè)”等話(huà)題進(jìn)行廣泛的討論。以燕麥胚芽米為代表的全谷物產(chǎn)品，由于其特殊的營(yíng)養成分和對荒漠化治理的生態(tài)價(jià)值，現場(chǎng)還將有來(lái)自國家營(yíng)養領(lǐng)域、互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域以及中國治理荒漠化基金會(huì )的專(zhuān)家領(lǐng)導參與知識普及。

　　當前，在精米精面泛濫的當下，全谷物作為中華民族延續千年的傳統逐漸回歸到老百姓的生活中。

　　全谷物簡(jiǎn)介：

　　全谷物食品是當今世界公認能有效預防“富貴病”的健康食品。有利于防止心血管疾病，癌癥，慢性呼吸道疾病和糖尿病的發(fā)生。

　　全谷物食品的基本組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與麩皮，各組成部分的相對比例與完整谷粒一樣。從20世紀80年代以來(lái)，發(fā)達國家對全谷物食物的營(yíng)養價(jià)值進(jìn)行了大量的研究。

　　美國、英國、瑞典等發(fā)達國家的政府和有關(guān)組織發(fā)布了許多有關(guān)全谷物的健康聲明，歐美發(fā)達國家全谷物的消費正呈現快速發(fā)展勢頭。

　　然而在中國，我們食用的大米、面粉是在加工中去掉了麩皮、米皮和胚芽的精制谷物，不屬于全谷物。白米、白面及其制品米飯、饅頭、面條、湯圓等也都不是全谷物食品。

　　據美國全谷物委員會(huì )的資料，長(cháng)期攝入全谷物食品，可以有效降低心血管疾病、糖尿病、結腸癌和腦卒中的發(fā)病率，并且有助于控制體重。

　　與其他的谷物相比，燕麥具有更高的營(yíng)養價(jià)值，被譽(yù)為“谷物之王”，在全谷物原糧中營(yíng)養價(jià)值極高。研究表明燕麥皮層是燕麥食品開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)部位，β-葡聚糖大都與膳食纖維共存，是防止心血管疾病、癌癥，慢性呼吸道疾病和糖尿病等“富貴病”的營(yíng)養健康因子。