昨日，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布今年8月餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況。數據顯示，8月，餐飲收入2752億元，同比增長(cháng)12.4%，比去年同期加快4個(gè)百分點(diǎn);限額以上單位餐飲收入741億元，同比增長(cháng)8.9%，比上年同期加快9.8個(gè)百分點(diǎn)。兩者增幅均達到今年最大值。

　　據了解，今年1-8月，全國餐飲收入20349億元，同比增長(cháng)11.7%，比去年同期加快1.9個(gè)百分點(diǎn)，增幅達今年最大。限額以上單位餐飲收入5400億元，同比增長(cháng)6.9%，比去年同期加快4.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　資料顯示，自2008年以來(lái)，我國餐飲行業(yè)收入的增速便開(kāi)始下滑，而“八項規定”的出臺無(wú)形中促使餐飲行業(yè)轉型。以往依靠公務(wù)消費的高端餐飲，轉型發(fā)展大眾餐飲;一些小型餐飲企業(yè)因為堅持大眾化反而存活下來(lái)，成為行業(yè)生力軍。事實(shí)上，“八項規定”遏制了餐飲業(yè)非常規發(fā)展，使高端餐飲消費增速下滑，行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益整體下降。

　　中國烹飪協(xié)會(huì )方面表示，今年以來(lái)，餐飲業(yè)結構發(fā)生調整，轉型升級逐漸奏效，餐飲業(yè)開(kāi)始回暖。在接下來(lái)的四季度，中秋節、“十一”黃金周等節假日也陸續到來(lái)，對餐飲消費起到了一定的促進(jìn)作用。中國烹飪協(xié)會(huì )預測，四季度餐飲市場(chǎng)仍然有望保持當前速度穩定增長(cháng)，全年突破3萬(wàn)億元基本無(wú)懸念。