據美國媒體報道，世衛組織3日發(fā)布的最新報告稱(chēng)，每年約有6億人因為吃了受到污染的食物而生病，約42萬(wàn)人因此而死亡;其中5歲以下兒童占了30%。

　　這項調查結果來(lái)自世衛組織“全球食源性疾病負擔的估算報告”，這是迄今為止被污染的食物影響健康和福祉的最全面報告。

　　該報告估算細菌、病毒、寄生蟲(chóng)、毒素和化學(xué)品等31種病原體造成的食源性疾病負擔，并指出全球每年有多達6億人或近十分之一的人因食用受到污染的食品而生病。其中造成42萬(wàn)人死亡，包括五歲以下兒童12.5萬(wàn)人。

　　“迄今為止，食源性疾病的估算含糊且欠準確。這并沒(méi)揭示被污染的食物對人類(lèi)造成的實(shí)際代價(jià)。本報告對此問(wèn)題做出正確陳述，”世衛組織總干事陳馮富珍博士說(shuō)，“了解哪些食源性病原體在世界哪些地方引起最大問(wèn)題，公眾、各國政府和食品行業(yè)便會(huì )對此采取針對性行動(dòng)。”

　　雖然食源性疾病負擔屬全球性公共衛生問(wèn)題，但世衛組織非洲區域和東南亞區域存在最高發(fā)病率和最高死亡率，其中包括5歲以下兒童。

　　腹瀉病構成全球食源性疾病的一半以上負擔，造成每年5.5億人患病和23萬(wàn)例死亡。兒童處于食源性腹瀉病的特別危險，每年有2.2億 人患病和9.6萬(wàn)人死亡。腹瀉病通常是因為食用受到諾如病毒、彎曲桿菌、非傷寒沙門(mén)菌和致病性大腸桿菌污染的生的或未煮熟的肉、蛋、新鮮農產(chǎn)品和乳制品。

　　導致全球食源性疾病負擔的其他因素主要是傷寒、甲肝、豬帶絳蟲(chóng)(絳蟲(chóng))和黃曲霉毒素(產(chǎn)生于儲存不當的糧食霉菌)。

　　某些疾病，如非傷寒沙門(mén)氏菌引起的疾病，在高收入和低收入國家都存在，是全世界所有地區的公共衛生問(wèn)題。其他疾病如傷寒、食源性霍亂以及由致病性大腸桿菌引起的疾病在低收入國家更為常見(jiàn)，而彎曲桿菌是高收入國家的重要病原菌。

　　食源性疾病的風(fēng)險在低收入和中等收入國家最嚴重，這與下述情況有關(guān)：用不安全的水制備食物;衛生條件差和食品生產(chǎn)及儲存條件不夠;較低的識字水平和教育;以及食品安全立法或此類(lèi)法律執法不嚴。