食品監測體系中存在的問(wèn)題

　　食品安全檢測是對從原料的種植到加工再到餐桌的整個(gè)過(guò)程的檢測。但在現有的產(chǎn)品檢測中對產(chǎn)品的生產(chǎn)步驟沒(méi)有完全的重視起來(lái)，而是主要對產(chǎn)品檢驗的重視。由于政府的資金有限，很難對食品安全的所有方面進(jìn)行完全詳細的檢查。日常的檢查和檢測工作通常都是在超市或者市場(chǎng)上的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測，為此，對一些小企業(yè)生產(chǎn)廠(chǎng)家的生產(chǎn)質(zhì)量忽略了檢查，這樣一來(lái)，那些假冒偽劣產(chǎn)品很容易流入市場(chǎng)，導致市場(chǎng)上出現一些危害人民生活健康的食品。政府在對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監管主要應用的是電流檢測系統，但是由于一些部門(mén)在檢測方面的能力較弱以及檢測方法的不恰當，導致食品問(wèn)題比比皆是。在食品安全問(wèn)題上出現的“二惡英”和“蘇丹”等一些問(wèn)題，在國外的相關(guān)報道中檢測到食品安全問(wèn)題，而在國內卻沒(méi)有檢測到，這主要是由于檢測標準、檢測設備和檢測技術(shù)的不同，還有可能是檢測人員的檢查不到位導致的。在目前我國的食品檢測方法中，由于缺乏技術(shù)和先進(jìn)的檢測手段，導致我國的快速檢測技術(shù)還不夠成熟。一些制造商由于落后的檢測手段，致使不能確保食品的安全。此外，我國的食品檢測沒(méi)有設立一個(gè)國家與行業(yè)標準，受我國目前經(jīng)濟的影響，雖有兩套標準，但是卻沒(méi)有一個(gè)統一的檢測標準。發(fā)達國家在這一標準上發(fā)展的較為完善，清晰有力的掌握每個(gè)標準的實(shí)施方法，確保了食品的安全質(zhì)量。

　　完美食品檢測體系的應對措施

　　由于我國在食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域的投資不多，導致我國的技術(shù)檢測水平比發(fā)達國家的技術(shù)水平低的多，不能滿(mǎn)足人們對于食品安全的標準和要求。對此，我們要借鑒國外成熟的經(jīng)驗和先進(jìn)國家的科學(xué)檢測技術(shù)，在中國食品安全管理中要加強對食品安全檢測技術(shù)的研究，合理的加大技術(shù)資金投入，購進(jìn)一些先進(jìn)的檢測設備并研究建立一個(gè)自己的檢測體系，達到促進(jìn)食品發(fā)展的效果。同時(shí)，還要不斷的學(xué)習積累經(jīng)驗，完善對食品的安全控制;提高檢測技術(shù)的標準以及加強對食品安全的風(fēng)險評估，有利于提高我國在未來(lái)的食品業(yè)發(fā)展中的地位。從人力資源管理方面著(zhù)手，加強對人員人員的專(zhuān)業(yè)技能的考核，保證食品檢測過(guò)程的整體水平。從食物的源頭開(kāi)始，增加食品檢測部門(mén)的強度，保證食品不會(huì )對人的身心造成危害。建立一個(gè)開(kāi)放、井然有序的檢驗檢測市場(chǎng)，減少各行業(yè)間的戒備，但同時(shí)要加大競爭，以便推動(dòng)資本市場(chǎng)的發(fā)展，形成一個(gè)合理的競爭機制。政府的食品監督部門(mén)和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)的相關(guān)技術(shù)支持是民間的中介檢驗檢測機構，其也可以為消費者提供食品安全方面的技術(shù)服務(wù)。我國食品檢驗檢測未來(lái)的發(fā)展方向就是以行政檢驗檢測為主、中介檢驗檢測為輔的食品體系。食品檢測部門(mén)要明確職能分工，通過(guò)加強各部門(mén)之間的團結協(xié)作來(lái)避免部門(mén)與部門(mén)之間以及部門(mén)內部之間的不必要的重復檢測。相關(guān)的檢測主體部門(mén)要在實(shí)際調查情況的基礎上，核定檢測機構的資質(zhì)，建立一個(gè)檢測資源與檢測信息共享的平臺。結合政府部門(mén)監管，對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的信用等級評價(jià)要加強建設。對于信用等級評價(jià)較低的企業(yè)，政府要加大對其的整治力度;對于信用等級評價(jià)較高的企業(yè)，政府可以適當的給些優(yōu)惠政策，加大企業(yè)對食品安全檢測的積極性。同時(shí)，國家也應該對食品安全檢驗方面制定相關(guān)的法律措施，在制度上建立一個(gè)長(cháng)期有效的機制，對企業(yè)形成一定的約束力。

　　伴隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們加大了對食品安全問(wèn)題的關(guān)注度，只有加強對食品安全的檢測，人們的飲食才能夠得到可靠的保障。通過(guò)采取提升食品檢測技術(shù)，建立健全食品檢驗機制，強化網(wǎng)絡(luò )建設完善機構配置，信息共享避免重復，政府監管和部門(mén)自律相結合等措施來(lái)建立健全食品檢測體系。從而構建出我國完善的食品檢驗檢測體系。

　　郭佳 鄂爾多斯市食品檢驗檢測中心