建筑工地食堂食品安全關(guān)系廣大建筑工人身心健康，關(guān)系社會(huì )和諧穩定，為確保廣大建筑工人飲食安全，近日，河南許昌市食藥監局和市住建局聯(lián)合下發(fā)文件，對全市建筑工地食堂食品安全進(jìn)行嚴格監管。

　　文件要求，各級食品藥品監管部門(mén)要加強建筑工地食堂許可管理，按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》規定的許可條件和程序，審查核發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。對于申請開(kāi)辦食堂的建筑工地，應當要求其提供符合規定的用房、科學(xué)合理的流程布局，配備加工制作和消毒等設施設備，健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員和取得健康合格證明的從業(yè)人員等。對未辦理許可證經(jīng)營(yíng)的，要嚴格依法進(jìn)行處理。

　　各級食品藥品監管部門(mén)、住房和城鄉建設管理部門(mén)要督促建筑工地食堂落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗和采購索證索票制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，減少加工制作高風(fēng)險食品;要按照食品安全操作規范加工制作食品，嚴防食品交叉污染;要加強對建筑工地食堂關(guān)鍵環(huán)節的控制和監管，加強廚房設施、設備的檢查;要針對建筑工地食堂加工制作的重點(diǎn)食品品種進(jìn)行抽樣檢驗。嚴厲查處建筑工地食堂采購和使用假冒偽劣食品等違法違規行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的違法案件，要依法加大處罰力度;構成犯罪的，移交司法機關(guān)從嚴懲處。

　　同時(shí)要求建筑工地、施工企業(yè)應當建立健全以項目負責人為主體責任人的食品安全責任制，建筑工地食堂要配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，明確相關(guān)人員的責任，建立相應的考核獎懲制度，確保食品安全責任落實(shí)到位。要建立健全食品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可持證上崗。建筑工地食堂要依據食品安全事故處理的有關(guān)規定，制定食品安全事故應急預案，提高防控食品安全事故能力和水平。