部分冷飲的含糖量對比。新京報記者 郭鐵 攝

　　炎炎夏日，不少人喜歡吃冰淇淋、雪糕消暑。然而，如一味貪圖清涼而不控制攝入量，便很容易掉進(jìn)冷飲的“甜蜜陷阱”。

　　新京報記者近日對市場(chǎng)上20款冷飲的含糖量進(jìn)行測算，發(fā)現和路雪、蒙牛、雀巢三款凈重在250克以上的大份冰淇淋，含糖量超出世界衛生組織建議的每日糖攝入量。而以哈根達斯、DQ為代表的散裝冰淇淋并未對含糖量進(jìn)行“明示”，含糖量信息無(wú)從知曉。

　　近期發(fā)布的最新版《中國居民膳食指南》提出，在日常飲食中控制“添加糖”的攝入量，而含糖菜肴、糕點(diǎn)、飲料等食品是“添加糖”的主要來(lái)源，也是造成糖尿病、高血壓等慢性疾病的“根源”。專(zhuān)家建議，應盡量少吃冰淇淋等冷飲。

　　■ 探訪(fǎng)

　　250g冰淇淋含糖量相當于一天飯食

　　新京報記者隨機對市場(chǎng)上20款冷飲包裝上標稱(chēng)的碳水化合物含量統計發(fā)現，其平均含糖量為22.6%。

　　其中，和路雪可愛(ài)多草莓口味冰淇淋的含糖比例最高，為37.8%；蒙牛冰+藍莓香草口味冰棒的含糖比例最低，為13.5%。

　　不過(guò)，以產(chǎn)品的含糖總量計算，一份275克重的和路雪香草口味冰淇淋含糖量高達65克，比一瓶500毫升的可口可樂(lè )含糖量還要高出12克。此外，蒙牛蒂蘭圣雪香草口味冰淇淋（245g）、雀巢巧克力味冰淇淋（251g）含糖量也不低，分別為44克和49克。和路雪可愛(ài)多草莓口味冰淇淋（67g）含糖量為25.3克。

　　根據世界衛生組織的建議量，成年每天攝入的糖不應超過(guò)25克。按此計算，上述四款冰淇淋均超過(guò)了世界衛生組織推薦的每日糖攝入量。

　　通過(guò)對市面上20款冷飲的含糖量對比發(fā)現，奶油、巧克力口味的冰淇淋含糖比例相對較高，大多數產(chǎn)品含糖區間在23%-38%；提子、豆類(lèi)雪糕含糖比例次之，平均為21%；冰棍、冰棒含糖量最低，含糖比例通常不超過(guò)20%。

　　中國營(yíng)養學(xué)會(huì )會(huì )員鄭林在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，人體每天通過(guò)谷物、糧食獲取的糖分約為50克。按此計算，每食用一份250克裝的大份冰淇淋，就相當于攝入了接近人體一天吃飯獲得的糖分。

　　針對測試產(chǎn)品中含糖量較高的問(wèn)題，雀巢公司5月23日回應新京報記者稱(chēng)，雀巢巧克力口味冰淇淋（255g）是家庭裝產(chǎn)品，從2015年起產(chǎn)品包裝上即加入了每日攝入量指南，為消費者控制相關(guān)營(yíng)養成分的攝入提供參考依據。

　　蒙牛公司也回應稱(chēng)，會(huì )根據不同消費者的需求推出不同含糖量的產(chǎn)品，包括低糖或無(wú)糖產(chǎn)品，“公司所有產(chǎn)品相關(guān)指標均符合國家標準”。245克裝冰激凌為家庭裝產(chǎn)品，其每100克碳水化合物含量約為18.1克，與常規產(chǎn)品含量極為相似。

　　散裝冰淇淋含糖量不“明示”

　　預包裝冷飲的含糖量尚且可從其“營(yíng)養成分表”中讀取，但類(lèi)似于DQ、哈根達斯等散裝冷飲的含糖量往往無(wú)從查詢(xún)。

　　新京報記者近日走訪(fǎng)北京部分DQ門(mén)店發(fā)現，其出售的散裝冰淇淋蛋糕包裝上僅有配料表，沒(méi)有營(yíng)養成分表，現場(chǎng)店員也不知道產(chǎn)品的具體含糖量。哈根達斯散裝冰淇淋也同樣存在類(lèi)似問(wèn)題，不過(guò)其外帶包裝上標注了凈重、碳水化合物、脂肪等數值。

　　5月19日，新京報記者致電DQ北京天壇店、APM店及上海我格廣場(chǎng)店，得到的答復是“不知道店里冰淇淋糖的含量有多少，運來(lái)的冰淇淋袋子上也沒(méi)有標注”。

　　哈根達斯官方客服則表示，其門(mén)店所售散裝冰淇淋的含糖量與外帶杯裝冰淇淋上的標簽一致，“所有冰淇淋都是含糖的，沒(méi)有低糖或無(wú)糖產(chǎn)品”。

　　針對散裝冷飲的含糖量，臺灣《健康》雜志曾在2014年隨機選取了麥當勞、7-11、漢堡王、宜家家居等9家連鎖商店銷(xiāo)售的甜筒進(jìn)行檢測，發(fā)現多款散裝冰淇淋含糖量較高。

　　■ 量化演示實(shí)驗

　　部分冰淇淋含糖量超“警戒線(xiàn)”

　　實(shí)驗目的：用白砂糖呈現各品牌冷飲的含糖量，測算其含糖量是否超標。

　　實(shí)驗樣品：從測算的20款冷飲中隨機購10款冰淇淋、雪糕、冰棍等。

　　實(shí)驗過(guò)程：

　　按照冰淇淋“營(yíng)養成分表”上“每100g含有碳水化合物”數字計算，得出產(chǎn)品總含糖量，稱(chēng)量同量白砂糖，放入食品袋中，做好數值標記。

　　實(shí)驗結果：

　　10款冷飲的平均含糖量為25克，其中和路雪香草口味冰淇淋（275g）含糖量最高達65g，雀巢巧克力口味冰淇淋（251g）、哈根達斯芒果口味冰淇淋（82g）含糖量位列第二、三名，分別為49克、24克。三款含糖量最低的冷飲為老中街冰棍（70g）、伊利小學(xué)生雪糕及美登高綠豆沙奶油雪糕，含糖量分別為11g、12g和13g。

　　如按照食用100g統一計算，則10款冷飲平均含糖量為23g，其中夢(mèng)龍白巧克力堅果口味冰淇淋（65g）糖含量最高，達30.5g。哈根達斯、紅寶石東北大板樣品含糖量緊隨其后，分別為29.8g和25.8g。

　　■ 建議

　　控制每日冷飲攝入量

　　中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅介紹，通常來(lái)說(shuō)碳水化合物的量約等于含糖量。如果糖分攝入過(guò)多，人體心臟負荷會(huì )過(guò)重，甚至引發(fā)甜食綜合征，造成人體免疫能力下降，代謝功能紊亂。

　　食品與營(yíng)養信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒表示，部分冷飲含糖量相對較高，食用過(guò)多容易對健康造成不利影響，但偶爾食用并無(wú)大礙。

　　中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授范志紅則建議，吃冰淇淋的頻次要拉大，最好購買(mǎi)小包裝，食用冰淇淋后要少吃其他甜點(diǎn)，“三高人群”同時(shí)還要減少肉奶等食物的攝入量。