隨著(zhù)我國食品法規的日益完善，為了繼續保持競爭力，食品制造商競相追求最高衛生標準。生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)目前已轉移到如何利用機器人解決方案更有效、更衛生地處理及包裝食品，以及是否有供應商能夠獨立提供一站式食品整體包裝系統解決方案。
    自2015年備受期待的《食品安全法》最新修訂版頒布以來(lái)，中國在食品安全法規方面經(jīng)歷了關(guān)鍵性發(fā)展。隨著(zhù)更嚴格食品法規的實(shí)施，為了繼續保持競爭力，食品制造商競相追求最高衛生標準。他們的關(guān)注點(diǎn)目前已轉移到如何利用機器人解決方案更有效、更衛生地處理包裝食品，以及是否有供應商能夠獨立提供一站式食品整體包裝系統解決方案。ProPak China 2016上，本刊記者有幸采訪(fǎng)到博世包裝技術(shù)（成都）有限公司總經(jīng)理Carsten von Glinowiecki先生，他與我們暢談了中國食品和糖果業(yè)的前景以及博世在上海國際加工包裝展覽會(huì )展出中應對上述挑戰的可行性解決方案。
    記者：隨著(zhù)中國經(jīng)濟步入新常態(tài)，食品行業(yè)也呈現出與之相應的變化和趨勢，對于中國食品行業(yè)在2016年的發(fā)展您有怎樣的看法？對未來(lái)又有著(zhù)怎樣的展望？     Glinowiecki：隨著(zhù)中國市場(chǎng)開(kāi)放的繼續深化，2016年食品業(yè)呈現出穩定的增長(cháng)，相信2017年也將繼續保持增長(cháng)勢頭。由于國家食品藥品監督管理總局（CFDA）進(jìn)一步落實(shí)取締不道德食品生產(chǎn)商并細化落實(shí)衛生要求，食品安全和衛生問(wèn)題仍將是現階段的焦點(diǎn)，故而對食品安全和衛生問(wèn)題的重視也激發(fā)了大家對各類(lèi)防污染衛生潔凈方案的普遍關(guān)注。
    食品行業(yè)垂直市場(chǎng)的增長(cháng)潛力巨大，就中國的食品包裝領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，嬰幼兒食品業(yè)尤其是奶粉業(yè)將成為增長(cháng)最快的行業(yè)。其原因在于，隨著(zhù)中國計劃生育政策的放開(kāi)，新生兒數量必將激增，進(jìn)而產(chǎn)生更大的奶粉需求。
    此外，冷凍食品業(yè)也是高增長(cháng)的垂直行業(yè)之一，其原因在于，便利性日漸成為忙碌消費人群優(yōu)先考慮的重要因素。 
    記者：由于食品安全及衛生標準愈發(fā)受到關(guān)注，促使食品加工業(yè)對生產(chǎn)技術(shù)要求不斷提升。在您看來(lái)，當前市場(chǎng)中食品加工業(yè)產(chǎn)品和技術(shù)的發(fā)展趨勢如何？
    Glinowiecki：首先，隨著(zhù)勞動(dòng)力成本的不斷增加，中國中小型生產(chǎn)商正在尋求自動(dòng)化生產(chǎn)方式，所以對機器人技術(shù)的需求也隨之增加。此外，機器人解決方案能夠有效避免人與食品直接接觸，從而提高產(chǎn)品衛生級別，這點(diǎn)也是生產(chǎn)商尤為看重之處。
    其次，整線(xiàn)加工和包裝系統解決方案日漸成為食品包裝行業(yè)的首選。制造商購買(mǎi)整線(xiàn)系統將為生產(chǎn)帶來(lái)極大方便，而且其售后服務(wù)也會(huì )為生產(chǎn)帶來(lái)積極影響，他們可使用“一站式維修”服務(wù)對整套系統進(jìn)行維護和檢修。此外，系統內所有連接均經(jīng)過(guò)優(yōu)化處理，無(wú)需調整單機產(chǎn)能即能實(shí)現均衡生產(chǎn)。使用整線(xiàn)系統解決方案的另一大優(yōu)勢是所有機器共用一個(gè)控制平臺，從而提高用戶(hù)熟悉度，減少進(jìn)一步培訓的需求，縮短停機時(shí)間。
    最后，就包裝本身而言，不同包裝樣式和形式的需求均有所增加，例如，適合忙碌消費者在途中食用的輕便小型包裝。國內電子商務(wù)活動(dòng)的發(fā)展以及來(lái)自其他國家的進(jìn)口包裝產(chǎn)品推動(dòng)了包裝樣式的小型化。
    記者：食品包裝行業(yè)發(fā)展迅速，越來(lái)越多的高新技術(shù)被應用于食品加工領(lǐng)域，這是否會(huì )對博世包裝帶來(lái)挑戰？貴公司的應對之策是怎樣的呢？     Glinowiecki：經(jīng)過(guò)多年飛速演變，中國和東南亞市場(chǎng)已經(jīng)從由知名品牌為主導的穩定增長(cháng)型市場(chǎng)發(fā)展成以創(chuàng )新產(chǎn)品為主的新型市場(chǎng)。近年來(lái)，隨著(zhù)競爭者的大量涌入和投資熱潮的持續，中國食品加工設備市場(chǎng)目前已呈飽和狀態(tài)。為了在呈現飽和狀態(tài)的市場(chǎng)獲得更多機遇，我們不斷努力為客戶(hù)打造創(chuàng )新型系統以提升競爭優(yōu)勢，以最優(yōu)化的自動(dòng)化產(chǎn)品組合為客戶(hù)提供有力的創(chuàng )新支持。
    博世包裝面臨的另一大挑戰是關(guān)于糖果產(chǎn)品生命周期縮短的問(wèn)題，這需要生產(chǎn)商進(jìn)行大量的研發(fā)工作，但是許多公司還不具有這方面的相關(guān)技術(shù)知識。隨著(zhù)牛奶、維生素、鈣等活性成分在糖果業(yè)發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，耐嚼和凝膠軟糖產(chǎn)品日漸轉變?yōu)椋ò耄I(yíng)養食品。因此，為客戶(hù)提供的整線(xiàn)系統解決方案，我們在成都建成一所用于配方開(kāi)發(fā)和人員培訓的實(shí)驗室,面向亞洲增長(cháng)市場(chǎng)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)各種耐嚼（奶）糖包裝。當然，我們還為當地人員提供硬糖、凝膠軟糖和糖排產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)支持和培訓。為維持公司在這一高度競爭市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，我們采用以客戶(hù)為中心的高品質(zhì)靈活性創(chuàng )新技術(shù)策略。 
    記者：ProPak China 2016博世包裝的展臺亮點(diǎn)紛呈，請您為我們具體介紹下好嗎？
    Glinowiecki：此次展會(huì )，我們展出最令人期待的新一代Delta機械手包裝產(chǎn)品組合，其能夠為食品生產(chǎn)商帶來(lái)更多功能且性能強化。該新產(chǎn)品組合以最新的第三代機械手開(kāi)放式平臺為基礎，提供帶有定制選項的標準模塊化機器人解決方案。新一代Delta機械手包裝產(chǎn)品組合的設計更加靈活、尺寸轉換更快捷，能夠降低制造商的總擁有成本（TCO）并縮短投資回報（ROI）周期。D3平臺的另一大優(yōu)勢是其開(kāi)放式衛生設計，清理更方便，食品衛生性更高。     除此之外，我們依舊持續聚焦應用于一次和二次包裝的整線(xiàn)系統解決方案的開(kāi)發(fā)。模塊系統自動(dòng)化概念仍將是博世包裝2016年的工作重點(diǎn)；它能夠使制造商將標準博世機器整合到帶有定制選項的自動(dòng)化系統。
    理解中國市場(chǎng)存在的問(wèn)題是向客戶(hù)交付智能個(gè)性化解決方案的必要條件。首先，我們深知中國非常注重提高食品安全和衛生水平。正因如此，我們將重點(diǎn)滿(mǎn)足中小型生產(chǎn)商的特殊需求，為他們提供高效解決方案，確保從生產(chǎn)商到終端客戶(hù)，始終保持最高的食品安全標準。更為重要的是，工業(yè)自動(dòng)化和智能生產(chǎn)正逐漸奠定未來(lái)生產(chǎn)的發(fā)展之路。為響應中國到2020年逐漸實(shí)現大規模自動(dòng)化的規劃，博世包裝將引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流，確保我們的自動(dòng)化技術(shù)始終處于前列。我們的自動(dòng)化技術(shù)不僅可以節約成本，而且能夠實(shí)現高效運行，為客戶(hù)帶來(lái)附加效益?？傊?，對于博世中國來(lái)說(shuō)，2016年將是非常值得期待的一年，我們期待與大家分享豐收的喜悅。
    記者：中國對食品的需求持續保持較高增長(cháng)，作為全球領(lǐng)先的技術(shù)和服務(wù)供應商之一的博世對中國市場(chǎng)的發(fā)展有著(zhù)怎樣的看法？是如何適應中國市場(chǎng)的？
    Glinowiecki：中國作為世界第二大經(jīng)濟體對于整個(gè)亞太地區的經(jīng)濟增長(cháng)顯得至關(guān)重要。盡管中國的經(jīng)濟增長(cháng)趨勢正在放緩，但中國市場(chǎng)仍是亞太地區銷(xiāo)售收入占比最高的市場(chǎng)，我們相信中國市場(chǎng)所具備的潛力。
    為了解中國市場(chǎng)的不同需求，博世包裝的確花費了一定的時(shí)間以提供適合的產(chǎn)品。我們的SVE系列立式包裝機（VFFS）是一種久經(jīng)驗證的可靠高速包裝技術(shù)方案（最高速度可達200袋/min），深受中國客戶(hù)青睞。SVC系列立式包裝機適用于嬰幼兒干燥食品和冷凍食品業(yè)，其超高衛生等級能夠滿(mǎn)足中國有史以來(lái)最嚴格的食品安全要求。此外，盡管SVC系列是在歐洲生產(chǎn)，但經(jīng)過(guò)我們對應用、解決方案和服務(wù)的本地化調整后，它能夠更好地融入中國市場(chǎng)。同時(shí)，公司新近收購二次包裝設備（包括側推式裝盒機以及廣泛應用于零食行業(yè)的立式包裝機））供應商Kliklok International和Kliklok-Woodman之后，成為名副其實(shí)的從加工到末端設備的本地化服務(wù)型系統供應商。這一獨到之處讓我們在飽和的中國市場(chǎng)中獨樹(shù)一幟。