—訪(fǎng)福斯潤滑油（中國）有限公司食品級潤滑劑產(chǎn)品經(jīng)理黃杰凱
    □ 王翠竹 胡迪 本刊記者

    不同的機械、機械的不同部位所需要的潤滑劑有所差異，而對食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅要選擇合適的潤滑劑確保充分的潤滑效果，還要保證潤滑劑不會(huì )對食品造成污染。德國福斯油品集團歷經(jīng)八十多年的發(fā)展，對食品生產(chǎn)過(guò)程中不同的設備潤滑需求都能夠提供相應的食品級潤滑產(chǎn)品，在充分滿(mǎn)足機械設備應用點(diǎn)潤滑需求的同時(shí)保證食品的安全生產(chǎn)。

    福斯食品級潤滑劑產(chǎn)品經(jīng)理 黃杰凱

    工業(yè)革命之后機器生產(chǎn)逐步取代手工勞動(dòng)成為市場(chǎng)發(fā)展的主流，而機器是由各種零部件有機組合而成，其生產(chǎn)過(guò)程無(wú)可避免的會(huì )產(chǎn)生摩擦，此時(shí)潤滑劑無(wú)疑會(huì )對設備起到有效的保護作用。“術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻”，不同的機械、機械的不同部位所需要的潤滑劑有所差異，而對食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅要選擇合適的潤滑劑確保充分的潤滑效果，還要保證潤滑劑不會(huì )對食品造成污染。德國福斯油品集團歷經(jīng)八十多年的發(fā)展，目前已成為全球最大的獨立潤滑油生產(chǎn)商之一，也是最早在中國投資建廠(chǎng)的國際潤滑油公司之一。自1988年進(jìn)入中國以來(lái)，福斯中國采用領(lǐng)先世界的德國技術(shù)和國際一流的成套生產(chǎn)設備，配以最新的調制工藝，各種原材料實(shí)行全球統一采購，實(shí)現了集團資源的合理有效利用。
    那么，食品級潤滑劑有何特點(diǎn)？食品企業(yè)如何選擇合適的食品級潤滑劑？國內食品企業(yè)使用食品級潤滑劑的現狀及問(wèn)題有哪些？帶著(zhù)這些問(wèn)題，本刊記者采訪(fǎng)了福斯潤滑油（中國）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“福斯”）食品級潤滑劑產(chǎn)品經(jīng)理黃杰凱先生，請他就福斯的產(chǎn)品做一個(gè)詳細的介紹。

    記者：現代工業(yè)生產(chǎn)不可避免地會(huì )使用到潤滑劑，針對食品生產(chǎn)設備的潤滑劑與普通潤滑劑有著(zhù)怎樣的區別？生產(chǎn)不同食品種類(lèi)的設備所需的潤滑劑又有何差異呢？
    黃杰凱：食品級潤滑劑與普通級潤滑劑都是由基礎油、增稠劑、添加劑等調配而成，其基本作用都是對生產(chǎn)機械的零部件起潤滑作用、減少摩擦。普通潤滑劑成分比較復雜，可能含有芳香烴類(lèi)礦物油、硫化物和其他對人體存在一定危害的物質(zhì)，而食品級潤滑劑除具有工業(yè)級潤滑劑的基礎潤滑功能外，所有成分和原材料都必須符合FDA(美國食品藥品監督管理局)21CFR 178.3570，178.3620，182等條款的要求，且無(wú)毒無(wú)害。潤滑劑泄漏是生產(chǎn)過(guò)程中不可避免的問(wèn)題，如果食品生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)設備使用普通潤滑劑，一旦發(fā)生泄漏就會(huì )污染食品，可能導致消費者的身體健康受到一定傷害，甚至危害生命。正確使用食品級潤滑劑可以有效避免因潤滑劑泄漏而造成的食品安全問(wèn)題，幫助食品企業(yè)遠離危機事件，從而形成品牌保護。
    現如今，隨著(zhù)科技發(fā)展愈發(fā)迅速，食品生產(chǎn)的機械化程度也越來(lái)越高、越來(lái)越快，這也對食品級潤滑劑提出了更為嚴格的要求。食品行業(yè)涉及領(lǐng)域十分廣泛，廠(chǎng)房環(huán)境、生產(chǎn)設備也各有差異，不同的機械設備對潤滑劑的需求也有所不同。例如，飲料釀酒生產(chǎn)線(xiàn)往往伴隨著(zhù)潮濕工況，設備用齒輪箱通常會(huì )面對較為嚴重的腐蝕問(wèn)題，使用福斯特種食品級抗水齒輪油能有效防止因齒輪腐蝕而造成的設備故障。針對食品生產(chǎn)過(guò)程中不同的設備潤滑需求，福斯都能夠提供相應的食品級潤滑產(chǎn)品，在充分滿(mǎn)足機械設備應用點(diǎn)潤滑需求的同時(shí)保證食品的安全生產(chǎn)。

    記者：據了解，食品級潤滑劑也有H1、H2、3H之分，區分食品級潤滑劑的依據是什么？使用食品級潤滑劑的優(yōu)勢有哪些？食品生產(chǎn)企業(yè)又該如何選擇正確的食品級潤滑劑呢？
    黃杰凱：目前，國際上對食品級潤滑劑的主要管理機構為NSF（National Sanitation Foundation），即美國國家衛生基金會(huì )。NSF按照不同的應用需求對食品級潤滑劑進(jìn)行了分類(lèi)管理，分類(lèi)不存在等級的高低，其配方審核參照FDA的相關(guān)法規。H1級是可用于偶然（技術(shù)上不可能完全避免）與食品/藥物接觸潤滑劑；H2級是完全不可與食品/藥物接觸潤滑劑；3H級又稱(chēng)脫模劑，可用于與食品/藥物直接接觸的應用點(diǎn)。因為NSF是一個(gè)獨立的、不以營(yíng)利為目的的非政府組織，且專(zhuān)注于公共衛生、安全、環(huán)境保護領(lǐng)域的標準制訂、產(chǎn)品測試和認證服務(wù)工作，是公共衛生與安全領(lǐng)域的權威機構，所以其授權分類(lèi)具有一定的權威性。目前，市場(chǎng)上所有銷(xiāo)售的食品級潤滑劑，均自愿在NSF進(jìn)行產(chǎn)品注冊。另外，NSF除提供基礎產(chǎn)品注冊外，對于食品級潤滑劑還有更高級別的NSF ISO 21469認證（等同于GB 23820-2009），全球范圍內通過(guò)該認證的工廠(chǎng)僅有14家，且均在國外。NSF ISO 21469認證不僅只對食品級潤滑劑生產(chǎn)工廠(chǎng)的認證，還對具體產(chǎn)品進(jìn)行檢測認證。
    正確的使用食品級潤滑劑，不僅可以為食品安全保駕護航，還可以有效地保障設備平穩運行，從而降低食品企業(yè)的綜合成本。
    對于食品級潤滑劑的選擇，需要從以下兩方面來(lái)考慮：
    第一，食品安全角度。食品安全是關(guān)乎國計民生的大事，不容小覷。針對食品生產(chǎn)機械關(guān)鍵點(diǎn)而生產(chǎn)研發(fā)的食品級潤滑劑產(chǎn)品可有效避免因泄漏帶來(lái)的污染風(fēng)險，進(jìn)而保證消費者的人身安全。除此之外，使用食品級潤滑劑有助于企業(yè)規避食品安全事件的發(fā)生，確保自身生產(chǎn)的食品能通過(guò)ISO 22000和HACCP認證，樹(shù)立企業(yè)形象、維護品牌效益。選擇通過(guò)更為苛刻的NSF ISO 21469認證（GB 23820-2009）的食品級潤滑劑，可以最大限度地保護食品安全。
    第二，潤滑需求的匹配。在食品機械運轉速度越來(lái)越快的今天，選擇適合的潤滑劑對設備的保護與安全生產(chǎn)至關(guān)重要。建議在專(zhuān)業(yè)的潤滑工程師指導下，針對設備潤滑點(diǎn)的具體應用工況，充分了解潤滑需求，進(jìn)而選擇適合的潤滑劑或選擇OEM設備制造商推薦的潤滑劑。這樣做的好處是，可以最大限度的對設備形成潤滑保護，進(jìn)而有效地延長(cháng)設備壽命，降低設備故障率和綜合成本。
    福斯擁有超過(guò)90種不同種類(lèi)的食品級潤滑劑，而且每年還會(huì )推出新的研發(fā)產(chǎn)品。福斯完善的技術(shù)服務(wù)體系可以在保護食品安全的同時(shí)，為不同的潤滑需求（尤其是特種潤滑需求）提供適合的潤滑劑選擇。

    記者：在福斯看來(lái)，食品級潤滑劑在中國的使用與發(fā)達國家存在怎樣的差異？在為中國企業(yè)提供產(chǎn)品與服務(wù)時(shí)福斯有怎樣的考量？
    黃杰凱：國內外市場(chǎng)對比來(lái)看，對食品級潤滑劑的要求基本上是一致的。區別之處在于應用范圍，食品級潤滑劑應用成熟的國家會(huì )更為廣泛地應用食品級潤滑劑，最大限度地保護食品安全，而我國還在起步初期階段，應用的范圍和領(lǐng)域比較有限。
    以飲料灌裝工藝為例，國內使用食品級潤滑劑的企業(yè)目前的觀(guān)點(diǎn)是在瓶口或罐口封裝以后就不再使用食品級潤滑劑，而國外的認識是整廠(chǎng)均需要使用食品級潤滑劑。我們日常飲用的易拉罐飲品，當封罐結束后，后續的包裝工藝仍然會(huì )存在潤滑劑接觸罐體的風(fēng)險，尤其是罐口區域，人們飲用易拉罐飲品，罐口經(jīng)常會(huì )“入口”。
對于福斯而言，我們的產(chǎn)品是全球化的，無(wú)論是中國企業(yè)還是外國企業(yè)我們同樣重視。福斯致力于提供同等質(zhì)量高規格的潤滑劑產(chǎn)品，對于中國的食品企業(yè)，我們也會(huì )堅持一貫的方針，提供同品質(zhì)的服務(wù)，滿(mǎn)足各類(lèi)企業(yè)對食品級潤滑劑的需求。

    記者：中國的食品企業(yè)已逐漸開(kāi)始關(guān)注食品級潤滑劑的使用，對于中國市場(chǎng)的發(fā)展前景福斯有怎樣的看法？對未來(lái)有何發(fā)展規劃與目標？
    黃杰凱：福斯一直比較看好食品級潤滑劑的應用前景。在經(jīng)歷了眾多食品安全問(wèn)題后，中國的消費者與食品企業(yè)都越來(lái)越重視食品安全，這對于食品級潤滑劑市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常大的機遇。隨著(zhù)國家對食品安全的重視，要求食品企業(yè)對食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴格控制，再加上消費者對優(yōu)質(zhì)食品的選擇，相信會(huì )有越來(lái)越多的食品企業(yè)選擇使用食品級潤滑劑進(jìn)行生產(chǎn)，其市場(chǎng)容量非常之大。
    “與中國的食品企業(yè)共同成長(cháng)”是福斯一直秉承的理念，我們已經(jīng)與國內眾多頂級食品企業(yè)建立了戰略合作關(guān)系。未來(lái)，福斯會(huì )一直堅持自己的理念，以專(zhuān)注食品安全為己任，致力于成為中國食品級潤滑劑市場(chǎng)的領(lǐng)軍者。