物新感節移，意定覺(jué)景多。在夏至到來(lái)的6月21日，河南省澠池縣食藥監局開(kāi)展了一場(chǎng)別開(kāi)生面的食物中毒事故應急演練 ，給夏至的到來(lái)增添另一番別樣景致。

　　演練現場(chǎng)在澠池縣境內的高速公路收費站職工食堂。記者看到，澠池縣食品藥品監督管理局黨組成員、主任科員穆令偉帶領(lǐng)澠池縣食藥監局城關(guān)食藥監所和局食藥檢所的執法人員，正在對高速收費站職工食堂開(kāi)展食物中毒事故應急演練。

　　此次應急演練活動(dòng)從以下三個(gè)方面進(jìn)行：

　　首先，由澠池縣食藥監局城關(guān)食藥監所負責人趙勇向參加本次演練的人員介紹新組建食品藥品監督管理局的基本概況、“三品一械”相關(guān)知識、食品衛生安全相關(guān)常識，同時(shí)進(jìn)入該職工食堂實(shí)地對操作間與儲藏間硬件設施配備及運轉使用、環(huán)境衛生、采購食品、從業(yè)人員操作等情況進(jìn)行現場(chǎng)監督指導。

　　其次，對高速公路收費站職工食堂的采購食品進(jìn)行快速檢測，該局食藥檢所工作人員隨機抽取其進(jìn)購的蔬菜、食用油、大肉等食材，對蔬菜農藥殘留、食用油酸價(jià)、食用油過(guò)氧化值、大肉鹽酸克倫特羅等常見(jiàn)指標進(jìn)行檢測，檢測結果均符合國家標準。

　　最后，澠池縣食藥監局執法人員、澠池縣疾控中心，澠池縣120急救中心、高速公路收費站四方配合進(jìn)行現場(chǎng)食物中毒事故應急演練。

　　模擬內容：2017年6月21日中午12時(shí)10分左右，城關(guān)食藥監所接到舉報：澠池高速公路收費站餐廳30余人就餐中有10人左右出現頭暈、腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。澠池縣食藥監局執法人員初步判定為食源性疾患，10分鐘后趕往現場(chǎng)，并在疑似區域拉起警戒線(xiàn)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入。

　　只見(jiàn)執法人員首先對10名患者進(jìn)行詳細詢(xún)問(wèn)，了解到中午11時(shí)30分在使用完餐廳做的炒米，大約半個(gè)小時(shí)后有10人先后出現頭暈、腹痛、腹瀉、惡心等不同癥狀。其次對廚師進(jìn)行現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)并調取菜單，得知中午用前一天剩余米飯配上西紅柿、辣椒、雞蛋等食材作為配菜進(jìn)行爆炒做成的炒米，同時(shí)向該廚師了解其操作、碗筷消毒、食品留樣等情況并無(wú)異常，但是該局執法人員發(fā)現前一天剩余米飯并無(wú)低溫保存而是放在一般櫥柜中。最后對食品采購者進(jìn)行做詢(xún)問(wèn)調查，對中午炒米中所涉及食品進(jìn)行檢查，發(fā)現進(jìn)貨索證索票臺賬建立齊全，并且進(jìn)貨時(shí)查驗有供貨商許可證及其相關(guān)證明文件等。

　　經(jīng)過(guò)詳細調查執法人員得出結果: 導致此次10人出現食源性疾患的原因是廚師沒(méi)有對隔夜米進(jìn)行低溫保存，發(fā)現米飯出現異味而沒(méi)有引起重視，同時(shí)加入配菜做成炒米供職工使用。具體定性結果還需疾控中心人員對留樣的鑒定報告出來(lái)后才可得出結論。

　　此次應急演練活動(dòng)取得圓滿(mǎn)成功，這不僅使人民群眾對食品安全知識及管理有了新的認識，鍛煉提高了各單位應對突發(fā)食品安全事故的應急處置能力，同時(shí)也增強人民群眾對食品安全的責任意識，獲得大家一致好評，得到了良好的社會(huì )反響。

　　據悉，此次澠池縣食藥監局應急演練是對三門(mén)峽市食藥監局提出的高速公路服務(wù)區食品安全監管要″明確職責,認真落實(shí)各方監督管理責任"的再落實(shí)、再監督、再提醒的一個(gè)側面反映。下一步該澠池縣食藥監局針對服務(wù)區食品安全工作的監管按照預防為主、 風(fēng)險管理、全程控制、社會(huì )共治的總體要求,實(shí)行食品藥品監管部門(mén)監督管理、交通運輸行政部門(mén)日常管理、服務(wù)區產(chǎn)權單位具體負責的工作原則，全面落實(shí)各方食品安 全管理責任。保障在澠池高速公路服務(wù)區內停留的人們，飲食吃的安全、放心。

　　隨后，本刊記者致電三門(mén)峽市食藥監局從中得知，此次澠池縣食藥監局對轄區內的高速公路收費站內的食品安全應急事故演練，旨在提高食品安全保障意識，同時(shí)也充分體現了食藥監管不留空白、不留死角的全覆蓋監管，未雨綢繆，應對有策 ; 更是三門(mén)峽市食藥監局貫徹、執行《河南省食品藥品監督管理局 河南省交通運輸廳關(guān)于加強高速公路服務(wù)區食品安全監管工作的通知》[豫食藥監餐飲(2016)82號文]的又一真實(shí)踐行。

　　記者深深地感到，食藥監管責任重大，只要“我們要牢記一個(gè)道理，政貴有恒。為官一方，為政一時(shí)，當然要大膽開(kāi)展工作，銳意進(jìn)取，同時(shí)也要保持工作的穩定性和連續性”，人民群眾飲食、用藥安全的目標，一定會(huì )實(shí)現 ; 全面建成小康社會(huì )的美景一定會(huì )到來(lái) !