以潢川為基地，以中國為基礎，把世界作舞臺，河南華英禽業(yè)集團從1991年的一個(gè)中英合作項目迅速完成了從中國鴨王、亞洲鴨王,再到世界鴨王的三級跨越。目前，公司已經(jīng)發(fā)展成為集育種、養殖、加工、熟食、飼料和羽絨等系列化生產(chǎn)于一體的國家大型禽類(lèi)食品加工企業(yè)，其產(chǎn)品遠銷(xiāo)到包括歐盟、北美、日、韓等在內的40多個(gè)國家和地區。河南華英禽業(yè)集團一步一個(gè)腳印，快速發(fā)展壯大，創(chuàng )造了中國畜牧企業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)奇跡。

　　華英集團是如何創(chuàng )造奇跡的?又是如何以實(shí)際行動(dòng)保障“舌尖上的安全”?記者走進(jìn)“世界鴨王”，詳細了解了華英集團在創(chuàng )造奇跡的背后所付出的辛勤努力。

　　河南華英禽業(yè)集團起源于1991年中英合作項目，是一家以櫻桃谷鴨和肉雞的加工為主，集育種、養殖、加工、熟食、飼料和羽絨等系列化生產(chǎn)于一體的國家大型禽類(lèi)食品加工企業(yè)，是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和世界最大的鴨加工企業(yè)之一。集團總部位于河南省潢川縣，公司以肉鴨產(chǎn)業(yè)為主線(xiàn)，肉雞和熟食為兩翼，分別在河南淮陽(yáng)、淮濱、駐馬店、山東單縣、江西豐城、江蘇徐州、四川成都、浙江杭州等地建立或控股有分(子)公司，目前總資產(chǎn)80多億元，具備年出雛禽苗2億只、屠宰加工櫻桃谷鴨1.2億只、肉雞8000萬(wàn)只、熟食6萬(wàn)噸、羽絨2萬(wàn)噸(國內規模第一)和飼料160萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。集團旗下的河南華英農業(yè)發(fā)展股份有限公司是中國鴨業(yè)第一家上市公司。公司擁有中國水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信陽(yáng)實(shí)驗站、企業(yè)技術(shù)中心和國家認可的注冊實(shí)驗室，與國內外知名的科研機構保持長(cháng)期的戰略合作伙伴關(guān)系，是我國鴨行業(yè)生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量標準的起草者和主要參與者。憑借雄厚的科研實(shí)力、先進(jìn)的工藝流程和全面的質(zhì)量管理體系，公司全面通過(guò)了ISO9001、HACCP、GAP、ISO14001和ISO/IEC17025管理體系認證，獲得了國家認可委頒發(fā)的實(shí)驗室CNAS證書(shū)，構建了完善的食品安全保障體系，使華英產(chǎn)品始終處于“受控”狀態(tài)，保證了從源頭到餐桌的品質(zhì)和安全。

　　華英牌系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國，遠銷(xiāo)國外包括歐盟(鴨胸熟食出口)、北美、中東、日、韓等在內的40多個(gè)國家和地區(占有日本近50%的肉鴨市場(chǎng)份額、占有韓國近80%的肉鴨市場(chǎng)份額)，并且公司始終堅持內外銷(xiāo)產(chǎn)品的“同線(xiàn)、同標、同質(zhì)”(相同的生產(chǎn)線(xiàn)、相同的標準、相同的質(zhì)量)，確保國內消費者也能消費到與國外消費者一樣的高品質(zhì)禽肉產(chǎn)品。

　　科學(xué)用藥，無(wú)抗飼料喂出健康鴨

　　隨著(zhù)人們對抗生素危害的認知加強和對食品安全的關(guān)注，“無(wú)抗”成為時(shí)下行業(yè)內外的熱門(mén)話(huà)題。但真正的“無(wú)抗”應該是指畜禽產(chǎn)品的“無(wú)抗”(即最終生產(chǎn)出的畜禽產(chǎn)品中無(wú)任何藥物殘留、抗生素,不會(huì )對人類(lèi)的健康造成危害)。它是一個(gè)系統工程，而不是單純僅指飼料或者養殖等某一個(gè)環(huán)節的“無(wú)抗”來(lái)實(shí)現，盲目追求養殖過(guò)程中的全程“無(wú)抗”對于當下的中國養殖業(yè)來(lái)講，還有一段艱難的路要走。而科學(xué)合理地使用抗生素，并嚴控休藥期，更符合當前行業(yè)發(fā)展的實(shí)際(歐盟也并沒(méi)有完全禁止養殖過(guò)程中的抗生素使用，動(dòng)物生病后還是可以使用抗生素進(jìn)行治療)。

　　基于此，華英集團的做法是：首先，所有的肉鴨飼料均已實(shí)現無(wú)抗(十幾年前華英公司就已實(shí)現);其次，在肉鴨養殖過(guò)程中，嚴格執行處方制，科學(xué)合理地使用獸藥，保障肉鴨產(chǎn)品無(wú)藥殘，目前藥費(疫苗+獸藥+消毒藥)僅為0.2元/只(國內肉禽養殖領(lǐng)先水平)。

　　抓好料和水，提升肉鴨的肉品品質(zhì)

　　華英集團在飼料營(yíng)養設計上始終堅持“好原料才能出好產(chǎn)品”的營(yíng)養定位，肉鴨飼料全面采用 “玉米+豆粕+豆油”型配方，不使用任何動(dòng)物源性的原料。用這樣配方的飼料喂出的肉鴨，飼料利用率高，疾病少發(fā)，對改善肉鴨的肉品品質(zhì)可起到非常好的效果，像華英肉鴨產(chǎn)品無(wú)腥味，皮脂率比同行業(yè)低2%-3%、胸肉率提高2%-3%、屠宰分割出成率提高2%-3%。

　　在功能性添加劑的選用上，目前華英集團在飼料中主要添加使用的是酸化劑、微生態(tài)制劑等具有改善腸道健康功能的添加劑產(chǎn)品，并且針對肉鴨三階段日糧(小料、中期料、大料)所希望達成的目標，制定出有針對性的營(yíng)養配套方案。

　　除了選用優(yōu)質(zhì)飼料原料，以及根據飼養階段目標合理搭配運用功能性添加劑產(chǎn)品以外，華英集團為了進(jìn)一步提升養殖過(guò)程中肉鴨的健康水平，還與北京好實(shí)沃生物技術(shù)有限公司緊密合作，目前正在試驗在肉鴨飲水中添加應用好實(shí)沃公司生產(chǎn)的乳酸菌產(chǎn)品，前期試驗結果表明：在飲水中添加乳酸菌能夠明顯增強肉鴨的機體免疫力，提升肉鴨腸道健康水平，顯著(zhù)降低肉鴨發(fā)病率，減少抗生素用量。

　　完善安全體系，保障食品安全

　　肉鴨養殖方面，華英集團采取“公司+基地+農戶(hù)”的合作模式發(fā)展肉鴨養殖生產(chǎn)，養殖基地(占公司肉鴨出欄總量的80%以上)由公司按照統一標準規范化建造，畜牧備案后統一管理。為了確保食品安全，華英集團在肉鴨養殖生產(chǎn)過(guò)程中嚴格執行“五統一”和“三級獸醫管理體系”。

　　“五統一”：統一供苗、統一供料、統一供藥、統一保健方案和統一回收。其中“統一保健方案”與國內其他企業(yè)相比，存在著(zhù)明顯的差異，這也是華英公司確保食品安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)之一。具體做法是：公司派駐具有獸醫執業(yè)資格的駐場(chǎng)獸醫長(cháng)期駐扎養殖基地(每個(gè)養殖基地都配有專(zhuān)門(mén)的駐場(chǎng)獸醫)，除了監控養殖基地用藥情況之外(為養殖基地量身定做并提供有針對性的免疫程序和用藥方案等)，還肩負生物安全建設和技術(shù)服務(wù)養戶(hù)的責任;養戶(hù)被嚴格規定不允許私自用藥，用藥時(shí)，必須經(jīng)駐場(chǎng)獸醫診斷并開(kāi)具診斷處方后，才能憑借處方去藥庫領(lǐng)取藥物使用。

　　“三級獸醫管理體系”分別為：集團公司獸醫總監、部門(mén)獸醫和基層獸醫。獸醫總監全面決策監控，部門(mén)獸醫實(shí)施監督管理，基層獸醫負責實(shí)施，實(shí)行逐級管理和考核。集團公司獸醫總監負責整個(gè)集團獸醫體系的建設與管理，疫病防控，主要流行性病學(xué)的研究，相關(guān)難題的攻關(guān)，以及與國內外科研院所的項目合作等;部門(mén)獸醫負責落實(shí)公司的生物安全管理制度，監督指導基層獸醫、防疫人員工作的落實(shí)?；鶎荧F醫包括養殖場(chǎng)駐場(chǎng)獸醫、家禽保健中心坐診獸醫(對一線(xiàn)獸醫所開(kāi)具處方進(jìn)行把關(guān)的獸醫)、屠宰宰前宰后獸醫、防疫員、檢驗員等，負責具體工作的實(shí)施。

　　華英集團“三級獸醫管理體系”的建立，確保了公司生物安全管理體系、殘留控制體系的有效運行，最大限度保障了食品安全。

　　改善養殖環(huán)境，做好環(huán)保處理

　　除了“五統一”和“三級獸醫管理體系”以外，“改善養殖環(huán)境，做好環(huán)保處理”，這也是華英集團肉鴨養殖的另外一個(gè)亮點(diǎn)。第一，每個(gè)養殖基地都配套建有專(zhuān)門(mén)的污水一體化處理設施，實(shí)行“雨污分流”，鴨糞統一收集，集中曬干后，再生產(chǎn)成有機肥，而污水則進(jìn)入三級沉淀池進(jìn)行處理，通過(guò)“A/O”工藝處理后達標排放。第二，養殖模式是實(shí)現肉鴨健康養殖的基礎，經(jīng)多方考察和試驗論證，華英集團最終確定了“網(wǎng)上平養”的肉鴨養殖模式，同時(shí)采取“全進(jìn)全出”的飼養方式，在每批飼養結束后，圈舍及養殖設備都進(jìn)行徹底沖洗消毒，且有專(zhuān)人進(jìn)行環(huán)境衛生達標情況檢查，從而為下批肉鴨的養殖做好準備。第三，病死禽的無(wú)害化處理。養殖基地配備有大型冰柜及密封的專(zhuān)用運輸車(chē)輛(每運輸一次就要消毒一次)，病死禽集中存放、統一處理(高溫處理后生產(chǎn)有機肥)。

　　肉鴨延遲出欄，肉品健康更美味

　　除了確保食品安全以外，華英肉鴨的品質(zhì)和風(fēng)味也是世界一流，并深受?chē)鴥韧庀M者的喜愛(ài)。那么華英集團是如何做到這一點(diǎn)的呢?據介紹，華英集團不以追求低料肉比為目標，而以為消費者生產(chǎn)提供高品質(zhì)肉鴨產(chǎn)品為宗旨，因此，在相同出欄體重的前提下，華英肉鴨的養殖周期要比同行延長(cháng)7天左右(平均一只肉鴨增加養殖成本1.7-1.8元)，而這樣做的好處是：延長(cháng)7天飼養時(shí)間，肉鴨生產(chǎn)壓力降低，更有利于肉鴨健康生長(cháng)，減少了疾病的發(fā)生幾率，肉鴨皮脂率明顯降低，肉品質(zhì)明顯提升，口感更佳，既提高了產(chǎn)品檔次，也為企業(yè)創(chuàng )造了更多的產(chǎn)品附加值。

　　嚴控食品安全的最后一道工序

　　作為一家產(chǎn)業(yè)化一條龍企業(yè)，華英集團在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的最后一道工序——屠宰深加工上十分重視保證食品安全與產(chǎn)品品質(zhì)，嚴格的生產(chǎn)管理制度和先進(jìn)的生產(chǎn)設備保障了華英公司肉鴨產(chǎn)品世界一流的品質(zhì)。保障“舌尖上的安全”涉及到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的方方面面，從飼料到養殖、再到屠宰深加工，任何一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題，都會(huì )對食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)造成十分嚴重的不良影響，因此，對于當下的中國畜牧企業(yè)來(lái)講，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)化一條龍，把保障食品安全的各個(gè)環(huán)節都抓在手中，這是解決當前“食品安全”問(wèn)題的有效手段之一。

　　“創(chuàng )世界名牌，打造百年華英”。在今后的發(fā)展中，華英集團將以更高的標準和更大的氣魄參與到全球化的競爭中來(lái)，繼續保持“世界鴨王”地位，真正成為暢享世界的鴨肉品牌!