為貫徹落實(shí)農業(yè)部畜禽屠宰行業(yè)管理的工作部署，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，由中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )、中國農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院、國家獸藥安全評價(jià)中心主辦，北京維德維康生物技術(shù)有限公司協(xié)辦的畜禽屠宰行業(yè)管理暨肉品質(zhì)量安全控制技術(shù)培訓班于2017年9月17-20日在北京成功舉辦。全國各級畜牧獸醫畜禽屠宰行政管理人員，動(dòng)物衛生監督所、動(dòng)物疫病預防控制中心以及畜禽屠宰企業(yè)質(zhì)量管理和檢驗技術(shù)人員，共計百余人參加了此次培訓。 
    培訓班邀請了中國工程院沈建忠院士、國家獸藥安全評價(jià)中心和中國動(dòng)物疫病預防控制中心專(zhuān)家等進(jìn)行了培訓。培訓內容包括三方面：一是畜禽養殖和屠宰環(huán)節獸藥、瘦肉精等風(fēng)險和控制措施；二是畜禽屠宰標準體系與產(chǎn)品抽樣程序及質(zhì)量控制；三是畜禽飼料和產(chǎn)品的檢測及方法應用等。包括在快速檢測實(shí)驗室、標準檢測實(shí)驗室操作、觀(guān)摩。本次培訓由中國畜牧獸醫學(xué)會(huì )獸醫食品衛生學(xué)分會(huì )秘書(shū)長(cháng)張新玲主持。     培訓班上，沈建忠院士和高勝普、趙思俊、王培龍、江海洋等專(zhuān)家，分別從動(dòng)物養殖業(yè)中抗菌藥物使用及其風(fēng)險與對策、畜禽屠宰標準體系與重要屠宰標準實(shí)施、畜禽產(chǎn)品抽樣程序及質(zhì)量控制、“瘦肉精”代謝殘留規律與確證分析技術(shù)、食品中有害物殘留快速檢測技術(shù)管理和評價(jià)體系等方面進(jìn)行授課。     通過(guò)此次培訓，進(jìn)一步提升了全國畜禽屠宰行業(yè)管理人員以及食品企業(yè)檢測技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平，推動(dòng)了企業(yè)主體責任的落實(shí)，強化了監管人員依法依規履職履責的理念，為我國畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和屠宰企業(yè)生產(chǎn)安全夯實(shí)了基礎。