打造食品安全工程 保障人民吃得放心

　　——許昌市召開(kāi)小餐飲示范店提升工程新聞發(fā)布會(huì )

　　陳貫宇 本刊記者 柴占陽(yáng)

　　今天上午9時(shí)，河南省許昌市人民政府新聞辦公室在許昌廣電大廈11樓的許昌市政府新聞發(fā)布廳召開(kāi)“許昌市小餐飲示范店提升工程”新聞發(fā)布會(huì )。

　　眾多媒體的記者應邀參加發(fā)布會(huì )。

　　新聞發(fā)布會(huì )由許昌市人民政府新聞辦公室的郭雯主持。會(huì )上，許昌市食藥監局副局長(cháng)呂慶華，就許昌市小餐飲示范店提升工程進(jìn)展情況進(jìn)行了通報，并回答了記者的提問(wèn)。

　　本刊記者了解到，早在2017年初，許昌市委、市人民政府就把 “ 在許昌市區餐飲店相對集中的街道，按照食品安全標準，打造10條食品安全示范街，提升400家小餐飲示范店 ” 確定為保食品安全的十件民生實(shí)事之一，府以獎代補的形式，撥付專(zhuān)項補貼資金400萬(wàn)元保障此項工作的順利進(jìn)行。

　　在此項工作進(jìn)程中，許昌市食品藥品監督管理局高度重視，詳細調查摸底，建立工作方案、臺賬，堅持嚴格標準，促進(jìn)規范提升，確保工作有序推進(jìn)。

　　目前，許昌市區餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng )建工作已全部完成。許昌市的六一路、八一路、前進(jìn)路、五一路、智慧大道、學(xué)府街、安和街、南海街、瑞貝卡大道、魏莊街10條食品安全示范街，均樹(shù)立起“食品安全示范街”的標牌，向400家已經(jīng)達標的餐飲店頒發(fā)了“餐飲示范店”公示牌，此項民生實(shí)事工作比計劃提前三個(gè)月完成。通過(guò)示范街、示范店創(chuàng )建工作，許昌市餐飲服務(wù)單位的店容店貌、衛生狀況、服務(wù)水平等都有明顯提升。

　　據呂慶華副局長(cháng)介紹，許昌市食藥監局主要采取了以下幾項措施：

　　一是食品安全規范實(shí)施到位。重點(diǎn)對主體資格合格、索證索票齊全、衛生防護有效、操作流程合規，打擊“兩超一非”和打擊制假售假六個(gè)方面進(jìn)行規范治理，達到從業(yè)者食品安全知識知曉率100%、符合條件的許可或備案率100%、建立監管檔案率100%的要求。

　　二是食品安全責任落實(shí)到位。落實(shí)監管人員責任，許昌市食藥監局對餐飲店改造提升情況不間斷開(kāi)展專(zhuān)項督導和檢查，每月通報各分局工作進(jìn)展情況，對工作落實(shí)不力的由許昌市食藥監局紀檢監察室開(kāi)展專(zhuān)項效能監察;餐飲單位落實(shí)食品安全主體責任，與行政許可、量化分級管理和推行食品安全員(師)制度相結合，形成自查自檢常態(tài)。

　　三是社會(huì )共治推動(dòng)到位。餐飲示范店懸掛“餐飲示范店”公示牌、量化分級管理、食品安全管理制度公示牌，明確食品安全責任人。許昌市食藥監局印制發(fā)放《示范街示范店創(chuàng )建告知書(shū)》《致市民的一封信》等材料，讓餐飲服務(wù)單位消除顧慮，激發(fā)其參與示范街、示范店創(chuàng )建工作的積極性.。

　　四是長(cháng)效機制建立健全。餐飲量化分級中達到A、B級單位不斷增多，涌現了一批設施完善、管理規范、制度落實(shí)到位的食品安全示范單位，引導小餐飲店邁向“正規化”。

　　五是輻射發(fā)展全面提升。推動(dòng)許昌市區360美食廣場(chǎng)、襄城縣“明清古街”等特色餐飲提升，打造成為許昌亮麗的餐飲文化風(fēng)景線(xiàn);各縣(市)同步建設餐飲示范街，各鄉鎮重點(diǎn)打造2至3家農村餐飲示范店，目前已建成223家農村集體聚餐定點(diǎn)飯店，由此形成點(diǎn)、線(xiàn)、面相結合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，全面提升餐飲服務(wù)業(yè)食品安全水平，推動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。

　　本刊記者還得知，在今后的工作中，許昌市食藥監局將對驗收合格的示范店實(shí)行動(dòng)態(tài)管理、定期復審，確保創(chuàng )建標準不松懈，創(chuàng )建成果不流失，食品安全得到有效保障，努力提升廣大群眾對餐飲食品安全的滿(mǎn)意度，真正實(shí)現從事后監管向事 前、事中、事后全程監管的轉變，切實(shí)維護人民群眾“舌尖上的安全”，讓廣大群眾吃得放心、安全。

　　本刊記者在新聞發(fā)布會(huì )上還了解到，許昌市自創(chuàng )建國家食品安全示范城市工作以來(lái)，轄區創(chuàng )建成員單位按照創(chuàng )建活動(dòng)工作方案要求，積極開(kāi)展工作，取得明顯成效。根據《國家食品安全示范城市評價(jià)管理辦法》和《國家食品安全示范城市標準》，許昌市在創(chuàng )建國家食品安全示范城市過(guò)程中取得了令稱(chēng)贊的成績(jì)。

　　一是投資3000萬(wàn)元的許昌市食品藥品安全監管信息化平臺已納入“智慧許昌"重點(diǎn)建設內容 ;

　　二是在河南省食藥監系統率先成了“12331”投訴舉報中心、視頻會(huì )商系統。實(shí)現了許昌市中心城區600余家餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻工程項目;

　　三是率先在全國把"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻工程引向農村。

　　截至本刊記者發(fā)稿之日，許昌市有1025家餐飲單位實(shí)現了"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"，數量質(zhì)量均居河南省食藥監系統第一，受到國家食品藥品監督管理總局、河南省食品藥品監督管理局領(lǐng)導的充分肯定，榮獲許昌市人民政府的通報表?yè)P。