兩會(huì )聚焦·食藥安全新期盼丨讓“吃”得安全扮靚健康生活

2018-03-07 15:54:38 來(lái)源： 中國食事要聞

作為食品從農田到餐桌的最后一個(gè)環(huán)節，餐飲消費已經(jīng)成為公眾日常生活的重要組成部分。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和社會(huì )的進(jìn)步，消費者對安全飲食、健康生活的要求越來(lái)越高，餐飲安全也越來(lái)越多地受到社會(huì )輿論和公眾的關(guān)注。全國“兩會(huì )”召開(kāi)在即，關(guān)注、關(guān)心餐飲食品安全的他們這樣說(shuō)——
 
北京市西城區食品藥品監管局餐飲科科長(cháng)  張國順
餐飲食品安全是基本的民生問(wèn)題。作為首都功能核心區，西城區始終堅持源頭控制、產(chǎn)管并重、重典治亂，夯實(shí)各環(huán)節、各方面的責任，進(jìn)一步治理“餐桌污染”，推動(dòng)食品安全形勢持續改善，不斷提高人民群眾的獲得感和幸福感。
    
近年來(lái)，在相關(guān)部門(mén)的大力推動(dòng)下，各地積極實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升工程，人民群眾對餐飲食品安全的信心保持在較高水平。新時(shí)代，如何探索創(chuàng )新有利于各方參與餐飲食品安全監督的方式方法值得思考。如為適應“小屏時(shí)代”快速發(fā)展需要，在中小學(xué)校、托幼機構、養老機構食堂，以及集體用餐配送單位、中央廚房、網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺和中型以上社會(huì )餐飲服務(wù)單位推廣手機食安APP，讓信息、過(guò)程、評價(jià)全面公開(kāi)，方便群眾監督。
 
北京新辣道餐飲管理有限公司品控部總監  曹宜松
餐飲企業(yè)是餐飲食品安全第一責任人，餐飲服務(wù)提供者只有履行食品安全責任，才能讓消費者吃得放心；餐飲食品安全也是企業(yè)自身的需求，它與消防安全、資金安全、人員安全一樣，一旦失守，將導致企業(yè)和品牌瞬間崩塌。
  
新時(shí)代餐飲食品安全體系要建立在全產(chǎn)業(yè)鏈上，從種植養殖到食品原料的生產(chǎn)加工，再到物流的分發(fā)配送、在餐廳的現制現售，直至外賣(mài)，餐飲行業(yè)每個(gè)節點(diǎn)都要注重食品安全。確保餐飲食品安全需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì )、企業(yè)及消費者共同努力：政府做好規范及要求，協(xié)會(huì )做好引領(lǐng)和助力，企業(yè)做好自律和完善，消費者做好維護和認知。此外，媒體作用不可忽視，其報道的專(zhuān)業(yè)性及導向性將影響餐飲環(huán)境建設。
 
北京市昌平區東三旗社區居民  李文武
吃上熱氣騰騰的健康早餐，能讓人精神飽滿(mǎn)地開(kāi)始一天的工作。近兩年，統一規范的便民早餐售賣(mài)點(diǎn)越來(lái)越多，但偶爾也能看到小區門(mén)口、地鐵口有賣(mài)煎餅、手抓餅等早點(diǎn)的三輪車(chē)。相較之下，推著(zhù)三輪車(chē)售賣(mài)早餐不僅不衛生、不安全，也帶來(lái)了交通堵塞、環(huán)境污染等問(wèn)題。
    
我希望相關(guān)部門(mén)加強管理，對路邊早點(diǎn)攤按照生活區、路段、地鐵口等分區域進(jìn)行集中管理，使之更加規范；要求從業(yè)人員公示健康證明；統一供應米、面、油、肉、菜等食材和一次性環(huán)保包裝。這樣一來(lái)，既能解除攤販自由設點(diǎn)妨礙交通、垃圾丟棄產(chǎn)生污染的弊端，又能解決群眾對從業(yè)人員健康和食品安全問(wèn)題的擔憂(yōu)，還能形成一條有京味特色的健康早餐風(fēng)景線(xiàn)，體現出城市文明發(fā)展以人為本的理念。
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