本刊記者 梁文文
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   2008~2018，驀然回首，十年已經(jīng)過(guò)去。這十年，所有的食品人都體會(huì )到了其中的艱辛。2008年，“三聚氰胺事件”的爆發(fā)在食品行業(yè)掀起了巨大浪潮，一時(shí)間，中國消費者對食品安全的信心驟降。很多東西的建立需要很長(cháng)時(shí)間，然而其潰敗只需一瞬。況且之后的“蘇丹紅事件”、地溝油、瘦肉精等又再次雪上加霜，因此如何重樹(shù)消費者信心成為眾多食品人需要考慮的問(wèn)題。
    “三聚氰胺事件”的爆發(fā)給食品安全行業(yè)敲響了警鐘，引發(fā)了上至國家領(lǐng)導人、下至普通百姓的高度重視，食品安全被提高到國家戰略層面，食品安全監管力度加大，針對食品安全的各項研究也緊鑼密鼓的鋪展開(kāi)來(lái)，中國食品企業(yè)在食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的完善再造和轉變發(fā)展方式的雙重壓力下，走過(guò)了風(fēng)風(fēng)雨雨的十年?？上部少R的是，經(jīng)過(guò)各方的長(cháng)期努力，食品安全現狀得到了很大改善——我國關(guān)于食品安全的法律法規得到完善，抽檢合格率逐漸提高，越來(lái)越多的食品達到了出口國外的標準，有些甚至高于國際標準，人為的食品安全事故越來(lái)越少，可以說(shuō)現在是我國食品安全狀況最好的時(shí)代。在吃得飽，吃得安全的前提下，人們已經(jīng)開(kāi)始把注意力轉移到如何吃得更加健康、更加營(yíng)養上來(lái)。
    食品安全水平能夠得到如此大的提升，離不開(kāi)食品人的努力，離不開(kāi)食品企業(yè)的自檢和政府部門(mén)的監管，也離不開(kāi)食品安全檢測行業(yè)人們的努力。大家緊跟時(shí)代步伐、聽(tīng)從黨的召喚，為保證人民食品安全貢獻著(zhù)自己的努力，也取得了很好的成績(jì)。與過(guò)去相比，我國食品安全檢測水平得到大幅提升，檢測產(chǎn)品也朝著(zhù)高效、便捷、精準度高的方向發(fā)展，使人們“舌尖上的安全”受到保障。
    回顧過(guò)去，不忘初心；展望未來(lái)，砥礪前行！在前人打下的良好基礎下，相信在一代又一代的食品人的努力下，我國的食品安全與營(yíng)養水平會(huì )達到另一個(gè)巔峰。把中國人的飯碗牢牢端在自己手中！