幼兒園里食品安 智慧監管來(lái)把關(guān)

一一鄭州市召開(kāi)幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設現場(chǎng)會(huì )

楊 鑫 付 彧 本刊記者柴占陽(yáng)

8月20日下午，河南省鄭州市幼兒園食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 建設現場(chǎng)會(huì )在金水區召開(kāi)?，F場(chǎng)觀(guān)摩該區幼兒園食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 建設工作試點(diǎn)經(jīng)驗，安排部署全市幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作。

本刊記者在現場(chǎng)看到，鄭州市人民政府副市長(cháng)萬(wàn)正峰出席會(huì )議并作重要講話(huà)。市人民政府副秘書(shū)長(cháng)李兵，市食藥監管局局長(cháng)李建霞，各縣(市、區)主管教育、食品安全的領(lǐng)導，教體局、食藥監局負責人，試點(diǎn)公司負責人共計80余人參加會(huì )議。

會(huì )議由鄭州市人民政府副秘書(shū)長(cháng)柴丹主持。

觀(guān)摩組一行先后到鄭州市金水區天澤幼兒園、索夢(mèng)幼兒園等試點(diǎn)單位。實(shí)地查看幼兒園食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設情況，重點(diǎn)了解二維碼掃描查看透明廚房公示信息、采購信息、庫存信息、洗消記錄等各個(gè)板塊情況，認真詢(xún)問(wèn)在 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設過(guò)程中所遇到的困難等，并對該區幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作給予高度評價(jià)。

現場(chǎng)會(huì )上，參會(huì )人員認真聽(tīng)取了鄭州市金水區、二七區、管城區在幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 建設工作的成功做法和經(jīng)驗。

據介紹，鄭州市金水區目前共有學(xué)校食堂(含托幼機構)348家。其中，大中專(zhuān)院校食堂46家、中小學(xué)食堂49家、托幼機構食堂253家。2013年3月28日在金水區如一坊東風(fēng)路店現場(chǎng)召開(kāi)的河南省 “明廚亮灶”啟動(dòng)儀式，正式拉開(kāi)了“明廚亮灶”建設工作序幕。

該區將“明廚亮灶”工作作為民生實(shí)事重要內容，在人力、物力、財力方面給予支持。今年上半年，先后召開(kāi)落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責任制暨食品安全操作規范培訓會(huì )，強調要認真貫徹落實(shí)學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全主體責任制。采用 “視頻顯示技術(shù)” 的中小學(xué)49家、幼兒園207家，共計254家。占全市比重約25%，實(shí)施率達到85%，同比增加67個(gè)本分點(diǎn)。其中10家幼兒園已完全升級改造為“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，該區將以此為試點(diǎn)進(jìn)行全區推廣實(shí)施。

二七區選取10家規模較大、管理規范、相對集中的幼兒園作為建設試點(diǎn)，召開(kāi)了10家試點(diǎn)幼兒園、相關(guān)基層食藥所及建設單位參加的幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點(diǎn)工作安排部署會(huì )?？朔變簣@放假、光纜接入對相鄰單位造成影響等不利因素，創(chuàng )造建設條件，于今年7月上旬基本完成建設試點(diǎn)工作。7月12日上午，該區召開(kāi)試點(diǎn)工作演示會(huì )。

二七區還將幼兒園食堂安全工作融入到餐飲行業(yè)的大安全中。2012年，該區曾率先在全省對200家學(xué)校、幼兒園食堂、大型餐飲單位后廚安裝了餐飲服務(wù)食品安全數字化監控系統。這是該區一套成規模、多功能、集成創(chuàng )新二七智慧食安工作的新模式。

管城區目前共有持證學(xué)校幼兒園食堂120家，已實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的有112家，實(shí)施率93%。按要求預計9月底前轄區內所有學(xué)校幼兒園食堂安裝完畢。

會(huì )上，鄭州市人民政府食安辦主任、市食藥監局局長(cháng)李建霞就如何進(jìn)一步高標準落實(shí)全市幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作做了部署，并提出三點(diǎn)要求：

一是認清形勢，履職盡責，充分認識抓好幼兒園食品安全工作的極端重要性。目前，全市幼兒園食堂共計近2000家，要主動(dòng)作為，務(wù)求實(shí)效。年底前全部完成建設工作。

二是統籌協(xié)調，部門(mén)聯(lián)動(dòng)，高標準落實(shí)幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作。要提前籌劃，加強合作;試點(diǎn)先行，統一標準;全面展開(kāi)，不漏一園。

三是全程督導，建章立制，推動(dòng)幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全工作的長(cháng)效運營(yíng)。要跟蹤督導，確保質(zhì)量;建立清單，落實(shí)責任;嚴格標準，考核驗收;加強宣傳，社會(huì )共建。

鄭州市人民政府副市長(cháng)萬(wàn)正峰對幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 工作作出強調：

一是要提高政治站位，以“零風(fēng)險、零容忍”的態(tài)度，推進(jìn)食品安全保障工作，保障全市人民，特別是少年兒童的身體健康，生命安全。

二是要牢記使命擔當，夯實(shí)各級責任，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作，政府部門(mén)特別是各縣市區政府要積極引導，主動(dòng)作為，加大投入;教育部門(mén)要勇于擔當，積極落實(shí)，摸清底數、建好臺帳，確保一園不漏;食品藥品監管部門(mén)要做好業(yè)務(wù)指導，加強監督，注意資源整合利用，確保實(shí)效;幼兒園要落實(shí)主體責任，主動(dòng)參與，大力推進(jìn)。

三是要明確目標任務(wù)，推進(jìn) “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，是市委、市人民政府推動(dòng)全市國家食品安全城市建設，加快完善全市食品安全保障體系的重要舉措，要充分發(fā)揮“大數據”、“信息化”‘的優(yōu)勢，規范幼兒園的食品安全秩序，形成科學(xué)、良好的食品安全工作機制。

本刊記者在這里看到，河南省鄭州市在保障轄區幼兒園、學(xué)校食堂食品安全方面，以幼兒園食堂作為 "互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"建設工作試點(diǎn)取得的經(jīng)驗向全市推廣的做法是值得借鑒、學(xué)習的。同時(shí)，也應看到，河南省鄭州市以創(chuàng )建國家食品安全示范城市為契機，對那些關(guān)注度高容易引發(fā)聚焦的敏感部位、敏感單位引進(jìn)智慧監管，打造食品安全監管高地，從而保證了轄區幼兒園、學(xué)校及周邊的食品安全。進(jìn)而做到了守護好轄區人民群眾 “舌尖上的安全"!